26/10/2022
Andehit là một loại độc tố được hình thành do sự oxy hóa của rượu etanol. Đây là thành phần nguyên nhân gây đau đầu, chóng mặt, sốc rượu khi uống bởi chất này kích thích cho hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn hoạt động mạnh mẽ, làm tăng huyết áp đột ngột.
Ở Việt Nam, hình thức nấu rượu thủ công vẫn còn phổ biến, với phương pháp nấu rượu này, hàm lượng độc tố trong rượu không được loại bỏ hoàn toàn, cách lọc rượu thô sơ bằng bông hoặc cát không thể đưa hàm lượng độc tố trong rượu được đưa về mức an toàn cho phép.
ẢNH HƯỞNG CỦA ANDEHIT ĐẾN CƠ THỂ CON NGƯỜI
Chất độc Andehit khi được đưa vào trong cơ thể sẽ làm huyết áp con người tăng một cách đột ngột, kích thích hoạt động mạnh của hệ tuần hoàn và hệ tiêu hóa.
Bởi vậy nó gây ra hiện tượng sốc, choáng, đau đầu khi uống rượu, không chỉ vậy, nếu hàm lượng andehit trong rượu vượt ngưỡng cho phép có thể ảnh hưởng tới não bộ, dẫn đến nhiều biến chứng bệnh nguy hiểm cần chữa trị ở các cơ sở Y tế một cách kịp thời.
Andehit là nguyên nhân lớn nhất gây ra các căn bệnh về thần kinh, mất trí hay bệnh liên quan đến tuần hoàn khi sử dụng rượu, được xếp vào hàng chất độc cực mạnh.
Hàm lượng andehit trong rượu được quy định đạt chuẩn không gây hại không được phép vượt quá 50mG trên 1 lít rượu (tính theo đơn vị rượu 100 độ). Ví dụ xét đến 1 lít rượu nếp 40 độ thì hàm lượng andehit trong rượu không được vượt quá 20mg.
Tuy nhiên, với phương pháp nấu rượu và lọc rượu thủ công thì hàm lượng andehit trong rượu còn khá lớn, hầu như đều vượt quá lượng cho phép đạt chuẩn của Bộ Y tế.
