27/08/2025
Rượu Vang Và Sức Khỏe
Từ hơn 20 năm nay đã có rất nhiều cuộc khảo sát nghiên cứu về mối tương qua giữa rượu vang và sức khỏe. Dưới đây tôi xin tóm lược một vài ảnh hưởng của rượu vang tới sức khỏe để mọi người cùng tham khảo:
1, Rượu vang và bệnh tiểu đường
Kết quả của một cuộc nghiên cứu do phân khoa Sinh Hóa Học của Bệnh Viện Hoàng Gia ở Luân Đôn, được đăng tải trên tạp chí Y học Angiology, số tháng giêng năm 2008, chứng tỏ rằng uống rượu vang vừa phải có thể giảm bớt nguy cơ bị bệnh tim, hơn là uống rượu bia hay rượu mạnh. Đồng thời các khoa học gia cũng nhận thấy uống rượu vang làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Hàn lâm viện khoa học ở Thượng Hải Trung Quốc nhận thấy chất Resveratrol, một hợp chất có sẵn trong rượu vang đỏ, làm kích hoạt enzyme Siturin 1 trong cơ thể con người. Chất enzyme này giúp ngăn chặn sự phát khởi của bệnh tiểu đường tuyp 2, đây là loại tiểu đường mà nhiều người bị mắc nhất.
Các khoa học gia tại Hà Lan khi phân tích kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu trên khắp thế giới bao gồm 370,000 người, đã kết luận rằng uống rượu vang vừa phải có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
2, Rượu vang và bộ óc
Các khoa học gia thuộc Viện Đại Học Harvard, Hoa Kỳ nghiệm thấy là những phụ nữ từ 50 tuổi trở lên nếu có uống một vài ly rượu vang mỗi ngày thì bộ óc ít bị nguy cơ suy thoái hơn so với những người không uống.
Các cuộc nghiên cứu của trường y khoa thuộc viện đại học Sinai đưa tới kết luận là rượu vang đỏ giúp cho bộ óc được minh mẫn hơn, trí nhớ lâu bền hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
3, Rươụ vang và chứng mất ngủ
Các loại nho đỏ thuộc vùng Piedmont bên Ý như Nebbiolo và Barbera chứa đựng nhiều chất Melatonin có tác dụng làm cho buồn ngủ, trong khi đó các loại nho đỏ hiện giờ của Pháp, Mỹ, Úc có rất ít chất này. Nho Nebbiolo có tới 0,96 nanograms melatonin trong mỗi gram vỏ nho, barbera có 0,63, còn Cabernet Sauvignon chỉ có 0,42, Merlot có 0,26 và Cabernet Franc có lượng melatonin nhỏ nhất 0,005. Điều này có nghĩa nếu muốn dễ ngủ nên uống rượu Barolo của Ý( làm bằng nho Nebbiolo), còn nếu tỉnh táo nên tránh.
4, Rượu vang và tim mạch
Các khoa học gia tại Trường y tế Công Cộng thuộc Viện Đại Học Harvard Hoa Kỳ nhận thấy rằng những người đàn ông bị chứng cao huyết áp nếu uống từ 2 đến 3 ly vang đỏ mỗi ngày sẽ được giảm bớt 30% nguy cơ bị lên cơn đau tim.
Một cuộc nghiên cứu tình trạng sức khỏe của các phụ nữ Thụy Điển đã phải nhập viện vì bệnh tim cho thấy nhóm người có uống chút ít rượu vang mỗi ngày thì nhịp tim đập đều đặn hơn và có nhiều triển vọng sống sót hơn so với nhóm người không uống rượu.
Một cuộc nghiên cứu của Trường đại học Buffalo, Hoa Kỳ theo dõi tình trạng sức khỏe của 1,885 phụ nữ tuổi từ 35 đến 69 cho thấy những người uống rượu vang ở mức độ vừa phải giảm được 44% nguy cơ bị lên cơn đau tim với những người không uống rượu.
Những rượu vang đỏ có nhiều vị chát thường bị coi là thô thiển quê mùa lại chứa đựng nhiều chất procyanidin có khả năng giữ cho trái tim và các mạch máu hoạt động đều và tốt hơn.
Những người uống một vài ly rượu vang để nghỉ ngơi thư giãn sau một ngày làm việc đầy căng thẳng trong thành phố New York sẽ giảm bớt tới 50% nguy cơ tai biến mạch máu não hay đột quỵ do các cục máu đông gây ra. Điều này đúng cho cả đàn ông lẫn đàn bà, thuộc mọi chủng tộc da trắng, đen , đỏ hay vàng cũng vậy.
5, Rượu vang và tuổi thọ
Một cuộc nghiên cứu tại Đan Mạch cho thấy cả việc uống rượu vang vừa phải và tập thể thao đều đặn đều giúp cho người ta khỏe mạnh, sống lâu, nhưng nếu cả hai việc đó hợp lại thì tác dụng sẽ gia tăng hơn hẳn.
Một cuộc khảo sát kéo dài trong 30 năm, theo dõi tình trạng sức khỏe và tuổi thọ của 2,468 người đàn ông sinh sống tại Phần Lan cho thấy nhóm người uống rượu vang có mức độ tử vong ít hơn 34% so với nhóm người uống rượu mạnh, còn nhóm người uống bia thì có mức độ tử vong ít hơn 8%.
Một cuộc nghiên cứu của Viện Y Tế Công Cộng ở Hà Lan cho thấy những người đàn ông trung niên ở vào tuổi 50, nếu có uống chút rượu vang vào buổi tối sẽ gia tăng tuổi thọ được 3,8 năm so với những người không uống rượu.
Các cuộc nghiên cứu cho thấy những con chuột bạch mập phì quá mức vì ăn nhiều mỡ béo có thể vẫn kéo dài đời sống của chúng tới 31% nếu chúng được cho ăn thêm chất resveratrol có trong rượu vang đỏ.
6, Rượu vang và ung thư
Kết quả của 10 cuộc nghiên cứu khác nhau ở Mỹ, Canada, Cộng hòa Czech, Tây Ban Nha và Uruguay cho thấy những người uống từ 1 đến 2 ly rượu vang mỗi ngày sẽ giảm bớt được 23% ung thư phổi so với những người không uống.
Một cuộc thí nghiệm ở Đại học Alabama cho thấy những con chuột bạch được ăn thêm chất resveratrol của rượu vang thì những cục ung thư trong nhiếp hộ tuyến phát triển chậm chạp hơn nhiều so với nhóm chuột bạch chỉ được ăn thực phẩm thông thường.
Kết quả của 12 cuộc nghiên cứu tại một Bệnh viện ở Boston, theo dõi mức độ ung thư thận của hơn 750 ngàn người, cả đàn ông lẫn đàn bà, sinh sống tại nhiều quốc gia, cho thấy những người uống rượu vang vừa phải đều hạ giảm được nguy cơ ung thư thận. Nhóm người uống khoảng nửa ly mỗi ngày giảm 3%, 1 ly mỗi ngày giảm 18%, và một ly rưỡi mỗi ngày giảm 28%.
Một cuộc nghiên cưú của bác sỹ Joseph Anderson, giáo sư tại trường Đại Học Stony Brook ở New York cho thấy những người uống rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải thì nguy cơ bị ung thư ruột già sẽ hạ giảm 68%, những người uống rượu vang trắng thì nguy cơ đó chỉ hạ giảm được 12%.
Những kết quả trong phòng thì nghiệm cho thấy sắc tố anthocyanin trên vỏ nho, tức là chất làm cho rượu vang có màu đỏ, giết chết các tế bào ung thư máu gọi là leukemia là lymphoma nhưng không làm hại các tế bào máu khỏe mạnh.
Những người uống rượu vang trong bữa ăn sẽ hạ giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già tới 47%. Những người uống bia ở mức độ vừa phải( Không quá 1 lon 1 bữa hay không quá 2 lon mỗi ngày) cũng hạ giảm được nguy cơ này tới 19%. Nhưng nếu uống bia và rượu mạnh quá mức thì nguy cơ ung thư ruột già lại tăng cao gấp 2,5 lần so với những người không uống.
