16/12/2021
LỜI CẢNH BÁO TỪ WHO: Loại bỏ 5 món ăn gây u.ng th.ư cực mạnh ra khỏi mâm cơm gia đình ng.a.y bây giờ
WHO mới đây đã liên tục nhắc nhở mọi người về việc các món ăn hàng ngày dù rất ngon nhưng không ít món có chứa chất gây u.ng th.ư. Điều này khiến bản thân chúng ta cũng cần có sự thay đổi về thói quen và hành vi ăn uống, đặc biệt là khi con cái đang trong độ tuổi phát triển và hấp thu dinh dưỡng. Những đồ ăn gây hại sẽ có tác động tiêu cực đến các bé về lâu về dài mà bố mẹ sẽ khó nhận ra được.
Cùng điểm qua 5 món ăn này nhé:
1. Cá muối Trung Quốc
Cá muối Trung Quốc được xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1. Nguyên nhân chủ yếu là vì cá muối là sản phẩm nồng độ muối cao và giàu nitrite. Khi đi vào cơ thể, nitrite có thể phản ứng với protein amin tạo thành nitrosamine, có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa.
2. Miếng trầu
WHO từng xếp trầu cau vào một trong 116 nguyên nhân được coi là làm tăng khả năng gây ra ung thư. Trong quả cau có chứa các thành phần chính như ancaloit và polyphenol. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh alkaloid là chất độc gây đột biến gen, và liên quan chặt chẽ nhất đến sự xuất hiện của bệnh ung thư. Một nguyên nhân khác được cho là có thể khiến thói quen ăn trầu dẫn đến căn bệnh ung thư là khi nhai, miếng trầu cọ xát mạnh vào niêm mạc khoang miệng, gây tróc vảy ở lớp thượng bì hoặc tạo nên nhiều vết trầy xước.
3. Thịt nướng
IARC đã xếp Benzopyrene vào nhóm gây ung thư số 1 với những bằng chứng rõ ràng về tác hại đối với cơ thể. Benzopyrene có thể gọi tắt là BaP, nó là một hydrocarbon thơm đa vòng. Benzopyrene hình thành trong quá trình nướng chín thực phẩm. Các thực phẩm nướng như gà nướng, cá nướng, sườn nướng, bò nướng... bị cháy có nguy cơ cao chứa benzopyrene, chính vì vậy cách tốt nhất để ngăn ngừa chúng chính là thay đổi phương pháp nấu nướng, thay vì nướng bạn có thể chuyển sang hình thức hấp, luộc.
4. Thực phẩm bị mốc
Aflatoxin được xếp vào loại chất gây ung thư loại 1 ngay từ năm 1993. Chỉ cần tiêu thụ vào cơ thể 1mg qua đường ăn uống cũng đủ để gây ung thư. Một người có cân nặng 70kg sẽ chết nếu tiêu thụ 20 miligam aflatoxin. Đáng nói, phương pháp nấu và chế biến thông thường không thể phá hủy độc tính của chất độc này. Theo WHO, hầu hết con người tiếp xúc với aflatoxin qua các loại hạt, ngũ cốc... bị mốc. Vì thế, việc vứt bỏ các loại thực phẩm mốc để phòng ngừa ung thư là điều nên làm.
5. Đồ ăn nóng
Theo khuyến cáo của WHO, tiêu thụ đồ uống và thực phẩm nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản. Để tránh làm tổn thương cơ thể và phòng ngừa ung thư thực quản thì trước khi ăn, chúng ta nên chờ thực phẩm nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C.
------------------------------------
/ 𝙈𝙆𝙇 𝙃𝙤𝙢𝙚 - 𝙍𝙚𝙙𝙞𝙛𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 /
Address | Park 6 Times City Park Hill/HBT/HN
Instagram | .vn
Email | [email protected]