03/08/2026
☕ 𝐕𝐈̀ 𝐒𝐀𝐎 𝐑𝐎𝐁𝐔𝐒𝐓𝐀 𝐔𝐎̂́𝐍𝐆 Đ𝐄𝐍 𝐎̂̉𝐍, 𝐍𝐇𝐔̛𝐍𝐆 𝐓𝐇𝐄̂𝐌 𝐒𝐔̛̃𝐀 𝐋𝐀̣𝐈 𝐃𝐄̂̃ 𝐌𝐀̂́𝐓 𝐕𝐈̣?
Có những dòng Robusta pha phin khi uống đen cho vị đậm, thơm và khá cân bằng. Nhưng khi thêm sữa, vị cà phê lại trở nên mờ hơn, ly uống thiếu độ dày hoặc phần hậu vị không còn rõ như lúc uống nguyên bản.
Điều này không có nghĩa hạt không ngon. Chỉ là một dòng Robusta phù hợp để uống đen chưa chắc đã phù hợp với các món cà phê sữa, bạc xỉu hay cà phê kem.
Với nhóm đồ uống này, lượng sữa và các thành phần đi kèm sẽ làm thay đổi rõ cấu trúc hương vị của ly. Nếu hạt thiếu body, độ đậm hoặc hậu vị không đủ lâu, phần cà phê rất dễ bị lùi lại, khiến món uống chủ yếu còn vị ngọt và ngậy.
Vì vậy, hạt dùng cho menu sữa cần được lựa chọn dựa trên thành phẩm cuối cùng trong ly, thay vì chỉ dựa vào cảm nhận khi uống đen, tasting notes hay mức rang.
Đây cũng là lý do Xưởng rang 𝟑𝐂 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲 luôn tư vấn hạt theo món bán thực tế và gu khách hàng của từng quán.
Hiện tại, Xưởng đang có một mã Robusta được phát triển riêng cho các món cà phê truyền thống thêm sữa. Một lựa chọn sẽ được Xưởng rang 𝟑𝐂 𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐲 bật mí trong bài tiếp theo.
📩 Inbox Xưởng rang 3C Roastery để nhận menu hạt rang mới nhất và được tư vấn dòng hạt phù hợp với mô hình kinh doanh của anh/chị.
------------------------------------------------------
𝟑𝐂 𝐑𝐎𝐀𝐒𝐓𝐄𝐑𝐘 - 𝐗𝐔̛𝐎̛̉𝐍𝐆 𝐑𝐀𝐍𝐆 𝐂𝐀̀ 𝐏𝐇𝐄̂ 𝐂𝐇𝐀̂́𝐓 𝐋𝐔̛𝐎̛̣𝐍𝐆 𝐂𝐀𝐎
📍 92 Phan Kế Bính, Ba Đình, Hà Nội
📞 037 343 6119 / 091 942 8964
📧 [email protected]
Tuy nhiên, khi bắt đầu vận hành quán, bài toán không chỉ nằm ở chất lượng đồ uống. Mỗi loại hạt bổ sung vào menu cũng đồng nghĩa với việc tăng thêm chi phí nhập hàng, tồn kho và công tác quản lý nguyên liệu.