10/08/2026
ĐI ĐÂU CHO XA, KHI QUANH TA ĐÃ CÓ NHIỀU MÓN CHẢ NỔI TIẾNG
Cùng điểm danh các món chả trên khắp mọi miền bạn nhé.
-Chả chìa Hải Phòng
Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng nói chung hay vùng Hạ Lũng nói riêng thì ai cũng nghĩ đến chả chìa đầu tiên. Món ăn này được làm từ ba nguyên liệu chính, bao gồm mực, thịt lợn và mía.
Người ta sẽ chọn những miếng thịt nạc, lóc hết mỡ, còn mực phải tươi mới giúp món có độ dai thơm. Sau khi xay nhuyễn thịt và mực, hỗn hợp sẽ ướp thêm nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu..., phết phần chả quanh thanh mía sau cho chúng bám thật chặt rồi hấp chín.
-Chả cá Lã Vọng
Có nguyên liệu chính là cá lăng, chả cá Lã Vọng được làm ra bằng cách làm sạch thịt cá, phi lê rồi tẩm ướp thêm các loại gia vị như mắm tôm, cơm mẻ, bột nghệ nước mắm, riềng băm, sau đó đem nướng trên lò than và cuối cùng là chiên ngập dầu để miếng chả cá thêm chín vàng và giòn rụm.
Chả cá Lã Vọng không chỉ là món ăn dân gian mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt khi hội tụ nhiều nét đặc trưng, truyền thống của người Hà Nội.
-Chả nhái
Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm.
-Chả cá thác lác
Chả có cách chế biến đơn giản nhất với các thao tác như, chẻ đôi mình cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nêm nếm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở mình" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu…
- Chả trứng
Nếu là fan của cơm tấm, hẳn bạn sẽ biết rằng phần cơm tấm sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu món chả trứng. Cái thú vị của chả trứng này món này được làm từ nhiều loại nguyên liệu lắm, nào thịt, mộc nhĩ, miến, hành tây, gia giảm nhưng người ta lại lấy trứng để đặt tên cho loại chả này.