17/06/2023
Chắc hẳn mỗi khi có dịp thưởng thức chén Trà sen thơm ngát, nhiều người vẫn luôn tò mò làm thế nào để tạo ra một loại thức uống thơm ngon như thế?
Vì vậy, hôm nay Ngọc Tâm Trà sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm Trà sen xổi đúng chuẩn nhé!
Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu, gồm:
- Trà xanh Thái Nguyên/ Shan Tuyết đã được xử lý qua lượt ướp gạo, lá và cánh sen để đượm trước hương cho trà.
- Chọn hoa sen để ướp: Sen làm trà phải hái sáng sớm, chọn bông có búp lớn, cánh mới hé nở (hé miệng sáo) để hương còn đượm, cánh hoa còn nguyên vẹn.
- Dây lạt và lá sen cắt tư.
Và sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các công đoạn ướp trà sen nhé:
👉 B1: Dùng tay vén nhẹ những cánh hoa cho đến khi thấy phần gương sen. Tiếp theo, cho khoảng 12-15g trà kết hợp với một ít gạo đã sấy và tua sen rồi nhẹ nhàng cho vào tận cùng của bông sen, sau đó vuốt nhẹ để xếp lại cánh hoa giống như hình dáng ban đầu.
👉 B2: Dùng dây lạt để buộc hoa sen và lá sen cắt làm tư cố định hoa sen cẩn thận, không nên gói quá chặt, chỉ vừa đủ ôm bông hoa và giữ kín, phải đủ chỗ cho sen “thở”.
👉 B3: Bông sen sau khi cho trà và bọc kín được cắm vào bình, xô nước 18-24h cho sen có thời gian “ thở” ủ hết hương vào trà.
👉 B4: Sau 18-24 giờ cắt bông sen và có thể thưởng thức trà ướp sen như mong đợi.
Lưu ý: Để bảo quản được lâu, bông sen sau khi cắt bạn cho vào túi nilon hút chân không rồi mang đi cấp đông ở nhiệt độ tối thiểu - 25 độ C (có thể dùng ngăn đông của tủ lạnh tại nhà) và để dùng dần cho 1-2 năm tới. Đây còn được gọi là trà sen cấp đông.
Ngoài ra, để tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển và bảo quản thì sau bước cấp đông, có thể mang trà sen sấy thăng hoa, lúc này độ ẩm của trà sen còn rất thấp nhưng vẫn đảm bảo được màu sắc, hình dạng cũng như chất lượng hương vị khi pha như trà sen tươi hay trà sen cấp đông. Trà sen sấy thăng hoa chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ bình thường và có thể dùng được tối thiểu 1 năm kể từ ngày sản xuất.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp quý bạn hiểu thêm về trà ướp sen xổi cũng như các công đoạn ướp sen.
👇Dưới đây là video được ghi lại trong buổi ướp sen xổi tại Ngọc Tâm Trà, mời các bạn cùng xem qua! ☺️
👇Nếu bạn muốn thưởng thức loại trà đặc biệt này thì hãy liên hệ với chúng tôi ngay nhé!
