15/09/2021
𝕊𝕦̛̃𝕒 𝕥𝕙𝕦̛̣𝕔 𝕧𝕒̣̂𝕥 𝕧𝕒̀ 𝕟𝕙𝕦̛̃𝕟𝕘 đ𝕚𝕖̂̀𝕦 𝕓𝕒̣𝕟 𝕔𝕙𝕦̛𝕒 𝕓𝕚𝕖̂́𝕥 🥛🥛
✅ 𝑺𝒖̛̃𝒂 𝒄𝒐́ 𝒏𝒈𝒖𝒐̂̀𝒏 𝒈𝒐̂́𝒄 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒗𝒂̣̂𝒕 𝒍𝒂̀ 𝒈𝒊̀?
Sữa thực vật (chất lỏng có nguồn gốc từ thực vật, sữa thay thế, sữa hạt hoặc sữa thuần chay) dùng để chỉ đồ uống chế biến từ thực vật được làm từ nước chiết xuất từ thực vật để tạo hương vị và mùi thơm. Sữa thực vật là đồ uống thuần chay được tiêu thụ thay thế từ thực vật thay thế cho sữa từ sữa và thường cung cấp cảm giác ngon miệng như kem. Sữa có nguồn gốc thực vật không chứa lactose nên có thể được dung nạp tốt hơn sữa từ sữa ở một số người. Ngoài ra, sữa nguồn gốc thực vật không có cholesterol và hầu hết có ít chất béo bão hòa.
✅ 𝑻𝒉𝒂̀𝒏𝒉 𝒑𝒉𝒂̂̀𝒏 𝒅𝒊𝒏𝒉 𝒅𝒖̛𝒐̛̃𝒏𝒈
Thành phần dinh dưỡng của sữa làm từ thực vật thay đổi tùy thuộc vào loại ngũ cốc, hạt hoặc cây họ đậu được sử dụng. Sữa đậu nành, thực sự là thức uống thay thế đầu tiên cho sữa bò, được làm bằng cách ngâm đậu, sau đó nghiền nát, nấu và lọc nghiền, tạo ra một loại nước giải khát màu trắng kem với axit béo omega-3, chất xơ, mangan và magie . Sữa đậu nành là sản phẩm thay thế thực vật duy nhất có chứa cùng lượng protein như sữa bò, hoặc khoảng 8 gam và là loại sữa được chế biến ít nhất trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật trên thị trường hiện nay.
Một thay thế không sữa phổ biến khác là sữa gạo, được làm từ gạo lứt luộc và tinh bột gạo lứt. Nó có thể là loại sữa ít gây dị ứng nhất trong số các loại sữa có nguồn gốc thực vật, nhưng nó không có chất xơ và chứa ít protein hơn nhiều so với sữa bò với 1 gam trên mỗi khẩu phần 8 oz). Nó cũng cung cấp một lượng nhỏ canxi tự nhiên. Nhìn chung, sữa gạo có nhiều carbohydrate và ngọt hơn sữa bò.
✅ 𝑪𝒂́𝒄 𝒍𝒐𝒂̣𝒊 𝒔𝒖̛̃𝒂 𝒄𝒐́ 𝒏𝒈𝒖𝒐̂̀𝒏 𝒈𝒐̂́𝒄 𝒕𝒉𝒖̛̣𝒄 𝒗𝒂̣̂𝒕
Các loại sữa thực vật phổ biến là sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa gạo và sữa đậu nành. Các loại sữa thực vật khác bao gồm sữa cây g*i dầu, sữa yến mạch, sữa đậu và sữa đậu phộng. Sữa thực vật có thể được làm từ:
- Các loại ngũ cốc: Lúa mạch, fonio, ngô, kê, yến mạch, gạo, lúa mạch đen, lúa miến, teff, triticale, đánh vần, lúa mì
- Pseudocereals: Rau dền, kiều mạch, quinoa
Các loại đậu: Lupin, đậu Hà Lan, đậu phộng, đậu nành
- Các loại hạt: Hạnh nhân, Brazil, hạt điều, quả phỉ, hạt mắc ca, hồ đào, quả hồ trăn, quả óc chó
- Hạt: Hạt chia, hạt lanh, hạt g*i dầu, hạt bí ngô, hạt mè, hạt hướng dương
- Khác: dừa (trái cây; thuốc), khoai tây (củ), hạt cọp (củ)