26/07/2025
SƯỜN NON RAM MẶN NGỌT
Nguyên liệu (3–4 người):
• 500g sườn non
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành tím băm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 100ml nước lọc
• Dầu ăn vừa đủ
Cách làm:
✅ 1. Sơ chế sườn:
• Rửa sạch sườn, chặt khúc vừa ăn.
• Trụng sơ nước sôi 2 phút, xả nước lạnh, để ráo.
✅ 2. Ướp sườn (30 phút):
• 1 thìa nước mắm
• ½ thìa đường
• ½ thìa dầu hào
• Hành tím, tỏi băm
• ¼ thìa cà phê tiêu
✅ 3. Ram sườn:
• Phi thơm tỏi, cho sườn vào đảo săn.
• Thêm 100ml nước + phần gia vị còn lại:
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa nước tương
• 1 thìa dầu hào
• 1,5 thìa đường
• Ram nhỏ lửa đến khi nước sệt, sườn thấm, màu nâu bóng.
✅ 4. Hoàn thành:
• Rắc tiêu, dọn ăn nóng với cơm.
Mẹo nhỏ:
• Thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc me nếu thích vị chua nhẹ.
• Ram lửa nhỏ để sườn mềm, thấm đẫm gia vị.
