19/09/2022
Trước khi các bạn muốn mở một quán cafe như mơ của mình hay tìm hiểu thị trường để xác định được nhu cầu của nhóm khách hàng mà bạn muốn phục vụ , sau đó mới chọn mô hình phù hợp nhất cho nhóm khách hàng đó rồi mới bắt đầu đầu tư .
Dưới đây mình đã tổng hợp rất nhiều mô hình kinh doanh đồ uống khác nhau cho các bạn tham khảo .
1. Mô hình quán cafe mang đi (cafe take away)
Quán cafe takeaway (cafe mang đi) là những quán có mặt bằng nhỏ, thường chỉ cần kê vừa một quầy pha chế. Khách hàng chỉ dừng lại mua cafe mang đi. Nhiều người còn sáng tạo sử dụng những chiếc xe, ki-ốt lưu động để bán cafe.
Mô hình này giúp các chủ đầu tư tiết kiệm được chi phí đáng kể vì không cần đầu tư quá nhiều vào thuê địa điểm và vật tư, thiết bị.
Xuất hiện từ rất sớm, mô hình quán cà Take away đã thay đổi thói quen uống cafe của người Việt Nam. Đối tượng khách hàng chính của mô hình này chính là giới trẻ, nhân viên văn phòng hay những người có lối sống bận rộn.
Ưu điểm ý tưởng kinh doanh cà phê take away là bạn không cần phải đầu tư vào mặt bằng quá lớn. Thay vào đó, một quầy cà phê diện tích khoảng 10-12m2 là đã đủ để bạn có thể mở quán. Nên giá bán sản phẩm thấp hơn so với những quán café truyền thống Với mô hình quán cà phê hiện đại này, bạn có thể hoàn vốn chỉ trong vòng 3 tháng.
2. Mô hình quán cafe Acoustic
Mô hình quán cafe Acoustic hay có thể coi là quán cafe âm nhạc. Đây là một hình thức kinh doanh cafe độc đáo khi khách hàng có thể vừa thưởng thức ly cafe vừa lắng nghe âm nhạc trực tiếp đầy cảm xúc. Đôi khi khách hàng cũng có thể tham gia trực tiếp vào buổi biểu diễn nhầm thỏa mãn đam mê âm nhạc của họ.
Để kinh doanh loại hình quán cafe này, bạn cần số vốn không nhỏ bởi có rất nhiều khoảng chi phí bạn cần phải đầu tư như mặt bằng, decor trang trí, bàn ghế phù hợp, các nhạc cụ phổ biến như đàn ghi ta, trống cajon, đàn piano..., chi phí duy trì ... Và khách hàng của mô hình kinh doanh này là những khách hàng chịu chi nhưng không kém phần khó tính. Bạn cần phải chú ý vào chất lượng thức uống cũng như chất lượng phục vụ.
Một vài gợi ý nhỏ giúp bạn dễ dàng thực hiện kinh doanh mô hình quán cafe này :
Mặt bằng: Kinh doanh quán cafe Acoustic không đòi hỏi mặt bằng phải quá rộng hay phải ở vị trí mặt tiền đông đúc, quán có thể nằm trong con hẻm nhỏ nhưng giao thông thuận tiện và có chỗ gửi xe.
Phong cách trang trí: Vì khách hàng của mô hình cafe này có sở thích âm nhạc và một chút khó tính, bạn cần chăm chút vào các thiết kế trang trí. Bạn có thể nghiên cứu theo sở thích cá nhân hoặc tìm các công ty thiết kế chuyên nghiệp thực hiện.
Âm thanh : Âm thanh là yếu tố vô cùng quan trọng, bạn cần lựa chọn kỹ càng các thiết bị âm thanh phù hợp với ngân sách và phong cách của quán. Âm thanh càng hay, âm nhạc dễ đi vào lòng người thì quán cafe Acoustic của bạn càng nhiều khách hàng thân thiết. Các bạn cũng có thể thuê âm thành ngoài , những thưởng thì âm thanh ngoài không ổn định
3. Mô hình quán cafe container
Mô hình quán cafe độc đáo này đã và đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ hiện nay. Mô hình này độc lạ ở chỗ không gian được thiết kế và trang trí từ những thùng container được tái sử dụng mang lại cảm giác mới lạ cho khách hàng.
Bạn sẽ không phải đau đầu vì bài toán giá thi công khá cao như các dạng mô hình khác nhưng ngược lại bạn sẽ cần tìm cho mình một khoảng trống đủ rộng để đặt container của mình.
Bên cạnh đó, khi lựa chọn hình thức này bạn nên chú ý lắp đặt các tấm cách nhiệt. Ngoài việc làm mát, bạn cần trang trí bên trong thật gọn gàng, thu hút.
4. Mô hình quán cafe bóng đá
Một trong những ý tưởng kinh doanh quán cà phê không bao giờ lỗi mốt chính là ăn theo “bóng đá”. Mô hình này đặc biệt được ưa chuộng bởi các đấng mày râu vì tạo được một môi trường gặp gỡ và chia sẻ sở thích đá bóng của các anh.
Các hạng mục cần đầu tư cho là dàn tivi và âm thanh phải chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng cần lắp đặt đường truyền mạnh để đáp ứng nhu cầu xem bóng đá của các quý ông.
Đồ uống chủ yếu của quán sẽ là cafe và các loại nước ngọt, tiện lợi cho việc phục vụ nhanh chóng. Ngoài ra, bạn nên kết hợp thêm một số món ăn nhẹ để phục vụ cơn đói đêm của khách hàng.
Ngoài những yêu cầu cơ bản cho một quán cafe bình thường, bạn tạo sự khác biệt về phong cách trang trí cho quán. Không cần phải quá cầu kì khi khách hàng của bạn là phần đông nam giới yêu bóng đá. Bạn chỉ cần trang trí theo phong cách thể thao với hình ảnh các cầu thủ, quả bóng da hay hình ảnh logo các đội bóng đang được yêu thích nhất hiện nay.
5. Mô hình quán cafe thú cưng
Chỉ vừa xuất hiện vài năm trở lại đây, những hình thức kinh doanh quán cà phê động vật thu hút không ít bạn trẻ. Để phát triển mô hình kinh doanh cafe này bạn cần một số lượng kha khá các thú cưng. Cùng với đó bạn cần có không gian rộng rãi đủ để khách hàng có thể giao lưu và vui chơi cùng các bé. Ngoài ra, khi lựa chọn thú cưng, bạn cũng cần lưu ý về sức khỏe cũng như huấn luyện chúng trở nên thân thiện với khách.
Mô hình quán cafe này thu hút được rất nhiều bạn trẻ đến và quay lại. Tuy nhiên, bạn cũng nên tính toán chi phí vận hành trong quá trình kinh doanh. Vì bạn sẽ cần tiền để mua thực phẩm cũng như vệ sinh và khám thú y định kỳ cho các bé. Các loại động vật trong mô hình cà phê này thường là chó Husky, chó Corgi, mèo, cá, các loài bò sát, Hamster,…
6. Mô hình quán cafe truyền thống
Hình thức kinh doanh cà phê truyền thống chính là những quán cafe được thiết kế đơn giản phục vụ cho khách bình dân. Tuy lâu đời nhưng mô hình quán cà phê bình dân này vẫn không hề giảm nhiệt và là một trong những hình thức mang lại lợi nhuận tốt nhất do chi phí đầu tư thấp.
Địa điểm của những quán cà phê này thường nằm ở mặt tiền của các con phố trung tâm, tận dụng vỉa hè rộng. Phần lớn chi phí cho mô hình này thường nằm ở việc thuê địa điểm còn lại là chi phí nhỏ cho trang thiết bị, vật dụng trang trí và nguyên vật liệu.
Menu chính của các quán cafe này chính là các món cafe truyền thống: cà phê phin, cà phê đen đá, cà phê sữa đá... đậm đà và rất Việt Nam. Ngoài ra còn có thể phục vụ đi kèm các món như trà chanh,
Khách hàng chủ yếu của mô hình này là những bạn trẻ, thích tụ tập cùng bạn bè ở chỗ đông người.
7. Mô hình quán cafe phục vụ 24h
Cà phê “thức” là cụm từ dùng để nói đến những quán cà phê hoạt động xuyên đêm 24/07. Khi mở quán cafe trên ý tưởng này, phần lớn lượng khách sẽ tập trung vào ban đêm là chính. Đối tượng khách hàng của những quán cà phê này chủ yếu là giới trẻ hoặc những “cú đêm” cần tìm một nơi yên tĩnh để làm việc hoặc trò chuyện.
Với đặc thù phục vụ xuyên suốt thì việc tìm kiếm nhân viên có thể sẵn sàng làm việc thật không dễ dàng. Chưa hết, việc quản lý cũng gặp nhiều khó khăn vì bạn không thể theo dõi hoạt động kinh doanh quán cafe suốt 24 giờ. Vì vậy, bạn cần tuyển thêm quản lý ca đêm và đầu tư các thiết bị, phần mềm hỗ trợ cho việc kinh doanh.
Bởi vì cuộc sống về đêm không phải dễ dàng và có phần phức tạp trong quản lý và an ninh nên mô hình quán cafe này vẫn còn chưa phổ biến và đa dạng. Nhưng lượng khách hàng tiềm năng lớn, đây là mô hình quán cafe hấp dẫn và đầy thử thách.
8. Mô hình café chuỗi nhượng quyền thương hiệu
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu cafe lớn cho phép nhượng quyền thương hiệu. Khi chọn mô hình quán cafe này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho khâu thiết kế, chọn nội thất, tuyển nhân sự, chọn nhà cung cấp cà phê. Hơn nữa dựa vào thương hiệu đã có, bạn nhanh chóng có được lượng khách hàng ổn định.
những thương hiệu cafe lớn này đã và đang được yêu thích bởi phong cách riêng, thức uống đặc biệt và cả hình ảnh thương hiệu đẳng cấp. Khách hàng của mô hình cafe này thường là khách hàng tầm trung trở lên, họ yêu thích và muốn được phục vụ từ những thương hiệu nổi tiếng và uy tín. Để chinh phục nhóm khách hàng này, bạn cần đảm bảo được quán cafe của mình mang phong cách riêng biệt, chất lượng phục vụ được đảm bảo từ thức uống đến nhân viên chuyên nghiệp từ quán cafe đầu tiên trong chuỗi mô hình cafe thương hiệu riêng của bạn.
9. Mô hình cafe sách
Phong cách thư viện hay còn gọi là những quán cafe sách cũng đang là xu hướng khá được ưa chuộng gần đây. Phong cách này thường hướng đến phục vụ những người yêu sách, những doanh nhân trí thức cần không gian yên tĩnh để làm việc suy nghĩ. Vì vậy để theo đuổi phong cách này, quán cần phải có một không gian rộng, vừa để trưng bày những đầu sách, vừa cần chỗ rộng rãi để khách hàng có không gian yên tĩnh một mình.
Và nguồn vốn và công sức cần cho cafe sách nhiều hơn những quán cafe thông thường khá nhiều, bởi ngoài việc liên tục cập nhật nâng cao chất lượng đồ uống thì với những quán cafe sách, người chủ quán còn cần cập nhật các đầu sách sao cho đa dạng, thêm chất lượng để tiếp tục giữ chân khách hàng. Cũng vì lý do đó mà đa số những quán cafe hình thức này đều là của những người chủ bắt nguồn từ đam mê và tình yêu với sách.
10. Mô hình quán cafe cổ điển – Vintage
Nếu như những mô hình quán cafe hiện đại khiến khách hàng chán ngán thì phong cách vintage trong những năm gần đây đang được rất nhiều người lựa chọn. Nét cổ kính, quyến rũ nhưng không kém phần thẩm mỹ chắc chắn ý tưởng mở quán cà phê này sẽ mang đến cho bạn một lượng doanh thu đáng kể.
Với Vintage những chiếc ghế sờn màu, những khung ảnh cũ đã phôi pha theo thời gian hay một chiếc rèm cửa hoa văn xưa cũ chính là điểm nhấn.
Và thông thường phong cách Vintage đều sử dụng những gam màu nhạt, họa tiết nhỏ lãng mạn vì thế phù hợp với phần đông khách hàng.
Đối tượng khách hàng chủ yếu lựa chọn vintage là giới trẻ, những người có xu hướng nghệ thuật cao.
11. Mô hình café phong cách Châu Âu
Phong cách Châu Âu hiện cũng là sự lựa chọn của rất nhiều quán cà phê. Đặc biệt là với những quán cafe có không gian nhỏ hạn chế. Phong cách Scandinavian mang đến 3 điểm nổi trội nhất cho quán cafe đó là: Đơn giản trong thiết kế với màu sắc chủ đạo là màu trắng, sự bài trí tinh tế hài hòa giữa màu sắc và đồ vật, cuối cùng là tiện nghi tối đa khi sử dụng
Màu trắng chủ đạo cùng thiết kế mang đến tiện nghi tối đa là phong cách của nhiều quán cafe nhỏ. Bởi phong cách này khiến quán có ánh sáng tốt hơn, cảm giác không gian rộng rãi thoáng đãng hơn, và đặc biệt khá thích hợp với những ai yêu thích chụp ảnh.
12. Mô hình cafe sân vườn
Đây là ý tưởng đưa khách hàng bước vào không gian tự nhiên với cây cỏ và tiếng chim ríu rít. Mô hình quán cà phê sân vườn phù hợp với khách hàng yêu thích không gian mở và thoáng đãng.
Với mô hình kinh doanh cafe này, điều quan trọng nhất chính là bạn phải tìm được mặt bằng rộng rãi với nhiều cây xanh.
Với mô sân vườn thì khách hàng không bị nhàm chán bởi không gian , vì thiên nhiên luôn thay đổi mỗi ngày mỗi khác chứ không bị cố định như những không gian ở mô hình khác .
13. Mô hình quán cafe cóc
Đây là hình thức kinh doanh cà phê khá lâu đời, rất phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới. Đây là hình thức kinh doanh ít rủi ro do vốn đầu tư ban đầu không lớn. Tuy nhiên để mở quán cà phê cóc bạn cần tìm được mặt bằng phù hợp, nơi không quá tấp nập kẹt xe cũng không quá vắng vẻ. Hơn nữa, bạn cần tìm mặt bằng có vỉa hè lớn để có thể sắp xếp bàn ghế cho khách ngồi tán gẫu và đông người qua lại.
Khi triển khai hình thức này, bạn cũng nên hỏi xin phép địa phương. Bởi khi bày biện bàn ghế ngoài vỉa hè, bạn có thể sẽ bị phạt nếu chiếm đóng lề đường. Mức giá cho các quán cà phê truyền thống thường bình dân nên bạn sẽ cần phải thu hút đông đảo khách hàng nếu muốn có nhiều lợi nhuận.
14. Mô hình quán cafe sân thượng
Mô hình này gần đây rất phổ biến và được các bạn trẻ kinh doanh cũng như yêu thích không gian trên cao này , ngồi nhâm nhi tách café thư giãn trên cao ngắm nhìn thành phố quả thật là tuyệt vời.
View đẹp chính là bí quyết để bạn kinh doanh thành công loại hình này. Vì vậy, bạn nên chú ý đến phần khung cảnh cần phải thoáng đãng và mát mẻ cũng như bày trí cho quán cà phê sân thượng theo phong cách thơ mộng.
Các bạn có thể thuê lại sân thượng của các toàn nhà vì hiện nay sân thượng các toàn nhà bỏ trống rất nhiều .
Nhưng chú ý một điều là phải tìm được tòa nhà nào có lối đi thuận tiện để lên sân thượng
15. Mô hình quán cafe võng
Nếu bạn đang muốn có một mô hình quán cafe bình dân thì cà phê võng chính là sự lựa chọn hợp lý. Đây sẽ là nơi khách hàng vừa có thời gian thư giãn, nghỉ ngơi, vừa tận hưởng những loại thức uống thơm ngon nhất.
Do đặc thù quán cà phê võng như trên nên chúng rất thích hợp ở các tuyến đường quốc lộ, đường tỉnh,… nơi có nhiều hành khách qua lại. Đối tượng khách hàng chính của quán chính là người đi phượt, chạy mô tô đường dài.
16. Một số mô hình café khác
Ở đây mình tổng hợp một số mô hình café khác nữa cho khác bạn tham khảo
Các bạn xem thử mô hình nào phù hợp với mình thì hãy đầu tư nhé !
- Café Rửa Xe
- Café Văn Phòng
- Café Game
- Café Cờ
- Café Internet
…………………………….
Còn rất nhiều mô hình khác nữa
Trên đây là tất cả nhưng mô hình café phổ biến và được ưa chuộng nhất mình đã tổng hợp cho các bạn tham khảo . Quan trọng nhất là các bạn muốn phục vụ nhóm khách hàng nào để xây dựng quán phù hợp với trải nghiệm của nhóm khách hàng đó . Vì mục đích vẫn là lợi nhuận mà .
Đặt hàng in ấn tại : http://m.me/inlynhuatoanquoc
Tìm hiểu sản phẩm tại : www.inly.vn
Công ty TNHH MTV Kim Hoa Phong
- Nhà máy : Lô số 3 Cụm Công Nghiệp Chợ Lò - Tam Thái , Quảng Nam
- Showroom 1 : 377 Trần Cao Vân - Tp.Tam Kỳ, Quảng Nam
- Showroom 2 : 27 Trần Cao Vân - Tp.Tam Kỳ, Quảng Nam
- website : www.inly.vn
- website : www.nguyenlieuphachevietnam.com
- Điện thoại / zalo : 0935.298892
