23/05/2026
🍷 KHÁM PHÁ QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CHUYÊN NGHIỆP – 8 BƯỚC QUYẾT ĐỊNH CHẤT LƯỢNG 🍇
Bạn đang sản xuất:
🏭 Rượu vang trái cây
🍎 Cider táo
🍍 Rượu dứa, thanh long, mật mía…
Nhưng gặp tình trạng:
❌ Lên men chậm
❌ Rượu bị đục
❌ Mùi không ổn định
❌ Độ cồn không đạt yêu cầu
👉 Vấn đề thường nằm ở QUY TRÌNH LÊN MEN và lựa chọn enzyme – nấm men phù hợp.
📌 8 bước quan trọng trong quy trình lên men rượu vang:
1️⃣ Chọn nguyên liệu đạt độ chín tốt
2️⃣ Ép/xay thu dịch quả
3️⃣ Điều chỉnh pH & độ Brix
4️⃣ Thủy phân bằng enzyme pectinase
5️⃣ Lên men chính với nấm men phù hợp
6️⃣ Lọc làm trong rượu
7️⃣ Lên men phụ – ổn định hương vị
8️⃣ Đóng chai & bảo quản
🔥 Trong đó, 2 yếu tố quyết định chất lượng thành phẩm là:
✅ Enzyme pectinase → tăng hiệu suất thu hồi dịch, giảm đục
✅ Nấm men chuyên dụng → ổn định mùi, tăng hiệu suất lên men, kiểm soát độ cồn
💡 Một số dòng nấm men Angel được nhiều cơ sở sử dụng:
✔️ RV002 → vang trái cây 12–15%
✔️ BV818 → cider & vang độ cồn thấp
✔️ Sac 22 → nguyên liệu thiếu nitơ như mật mía, đường thốt nốt
📈 Phù hợp cho:
🏭 Nhà máy sản xuất đồ uống lên men
🍷 Hầm rượu vang
🍍 Vườn vựa trái cây muốn chế biến sâu
🧪 Cơ sở nghiên cứu & thử nghiệm lên men
👉 Nha Phước Thịnh cung cấp enzyme và nấm men Angel chính hãng, hỗ trợ kỹ thuật lên men thực tế cho từng loại nguyên liệu.
, , , , ,
"𝑪𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 - 𝑨𝒏 𝒕𝒐̀𝒂𝒏 - 𝑻𝒂̣̂𝒏 𝒕𝒂̂𝒎"
☎️ Hotline: 0906.980.907 – 0933.933.224
📌 Địa chỉ ĐKKD: 3 Xóm Vôi, Phường Chợ Lớn, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
📌 Địa chỉ VPGD: 127/2/80 Lê Thúc Hoạch, Phường Phú Thọ Hòa, TP. HCM
📧 Email: [email protected]
🌐 Website: nptyeast.vn
💬 Zalo OA: https://zalo.me/1422227440998487075