02/10/2021
Chắc ai đó sẽ cần hoặc rất cần... đặc biệt là các mẹ đang có con nhỏ ạ
rất giàu dinh dưỡng, có tác dụng giúp bé ngủ ngon hơn, ngủ sâu hơn, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, bé nhanh tăng cân hơn. Đồng thời hạt sen cũng có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, ngừa táo bón cho trẻ em và giảm đau nhức cho bé khi mọc răng…
Hãy cùng Nông Sản Việt hướng dẫn chi tiết 1 số cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm thơm ngon đủ dinh dưỡng nhé!!
Cháo hạt sen cho bé ăn dặm có nhiều dinh dưỡng có tác dụng giúp kích thích trẻ ăn ngon, ngủ sâu, nhanh tăng cân… Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm cũng rất đơn giản.
Đối với bé từ 6 tháng tuổi trở lên có thể ăn hạt sen dưới hình thức nấu cháo. Tuy nhiên, với các bé 6 tháng tuổi, 7 tháng tuổi mẹ nấu cháo hạt sen phải xay nhuyễn mịn để bé không bị hóc.
Để giúp các mẹ có thêm những lựa chọn món ăn ngon cho bé, có thể tham khảo thêm những cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm từ tháng thứ 6 trở đi sau đây.
1. Cháo gà hạt sen cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 30gr gạo tẻ
- 30gr gạo nếp
- 200gr thịt gà
- 50gr hạt sen tươi
- 30gr đậu xanh
- Rau mùi, tía tô
- Gia vị cho bé
Cách nấu cháo gà hạt sen cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch ngâm cùng đậu xanh, hạt sen (đã làm sạch vỏ) từ 1-2 tiếng để cho nở mềm.
- Gà dùng muối hạt sát kỹ rồi rửa sạch, cho vào nồi hấp cách thủy.
- Khi thịt gà đã chín thì để nguội rồi xé nhỏ thành từng miếng nhỏ.
- Hoặc mẹ cũng có thể luộc chín thịt gà rồi dùng nước luộc gà nấu cháo để giúp bát cháo thêm ngon ngọt hơn.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ rồi để riêng ra bát tô.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho hỗn hợp đậu xanh, gạo, hạt sen vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa xuống đun liu riu trong khoảng 1 tiếng.
- Khi cháo đã ninh nhừ thì đổ phần thịt gà vào nồi cháo và đảo đều.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng (đối với bé đã ăn được gia vị), đổ rau thơm vào rồi tắt bếp. Với bé mới ăn dặm, khả năng nhai còn kém thì mẹ nên đổ vào cối xay, xay cho thật nhuyễn rồi đổ ra nồi, nấu sôi tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc cháo hạt sen nấu gà ra bát, cho bé ăn khi cháo còn ấm nóng.
2. Cháo hạt sen thịt bằm cho bé
Nguyên liệu:
- 150gr sườn lợn
- 150gr thịt nạc
- 50gr hạt sen tươi
- 150gr gạo tẻ
- 20gr nấm đông cô
- 2 củ hành khô
- Gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi mang rửa sạch rồi cho vào nồi đun trong khoảng 5p là mềm.
- Ngâm sườn cùng với nước muối lãng rồi mang chặt khúc để ninh nước nấu cháo.
- Ngâm nấm đông cô cho thật mềm rồi mang rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt băm để riêng ra bát.
Bước 2: Nấu cháo
- Vo gạo sạch rồi cho hạt sen cùng gạo vào nồi và nấu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Phi hành thơm rồi múc riêng ra bát. Để nguyên chảo đó, mang nấm và thịt lợn băm xào cùng nhau.
- Nêm nếm 1 thìa hạt nêm và nửa thìa muối cho đậm đà (đối với bé đã ăn được gia vị). Xào đến khi thịt chín tới thì tắt bếp.
- Khi cháo đã nhừ thì múc ra bát, cho thêm thịt lợn và nấm đã phi cùng hành vào và hành lá lên trên.
- Cuối cùng, mẹ hãy mang ra xay nhuyễn để bé ăn không bị mắc nghẹn.
3. Cháo hạt sen khoai tây cho bé
Khoai tây vốn được biết đến là thực phẩm rất giàu vitamin C và vitamin B6 giúp tăng khả năng miễn dịch, sự hoạt động của thần kinh. Đồng thời, khi kết hợp hạt sen và khoai tây cũng rất giàu chất xơ và carbohydrate, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Nguyên liệu:
250gr gạo tẻ nấu cháo
50gr hạt sen tươi hoặc 25gr hạt sen khô
200gr khoai tây
Dầu oliu hoặc dầu ăn cho bé
Cách nấu cháo hạt sen khoai tây cho bé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hạt sen tươi bỏ tim sen và rửa sạch. Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để hầm cháo cho nhanh mềm.
Bước 2: Nấu cháo
- Vo sạch sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút. Vớt ra để ráo nước rồi cho gạo cùng hạt sen vào nồi nước, ninh nhừ thành cháo.
- Khi cháo sôi thì cho khoai tây vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi cháo đã chín.
- Nếu nấu cháo cho bé 6, 7 tháng tuổi mẹ cho vào máy xay xay nhuyễn rồi cho bé ăn.
4. Cháo bồ câu hạt sen cho bé
Cháo bồ câu hạt sen cho bé ăn dặm từ tháng thứ 9 trở đi. Cháo thơm ngon, bổ dưỡng đủ chất cho bé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g gạo nếp
- 150g gạo tẻ
- 1 con chim bồ câu làm sạch
- 200g đậu xanh
- 100g hạt sen
- 2 cái nấm hương
- Ngò rí
- Dầu oliu, gia vị cho bé
Cách nấu cháo hạt sen bồ câu cho bé ăn dặm
Bước 1: Làm sạch thịt chim bồ câu
- Chim bồ câu rửa sạch với nước muối. Sau đó lọc thịt chim ra để riêng. Phần xương giữ lại để nấu cháo.
- Phần thịt chim bồ câu thái nhỏ rồi xay nhuyễn. Ướp thịt chim với xíu hạt nêm cho bé.
Bước 2: Nấu cháo
- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch.
- Đậu xanh và hạt sen ngâm nở 30 phút - 1 tiếng. Sau đó vo sạch.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái thật nhỏ.
- Cho gạo, đậu xanh, hạt sen, nấm hương và xương chim bồ câu vào nồi, đổ nước rồi nấu thành cháo chín nhừ. Nấu cháo khoảng 40 phút - 1 tiếng cho chín nhừ hoàn toàn.
Bước 3: Xào thịt chim bồ câu
- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu vào đun nóng rồi cho thịt chim bồ câu băm vào xào, đảo đều để thịt chim chín tới là được.
Bước 4: Hoàn thành cháo chim bồ câu hạt sen
- Khi cháo chín nhừ thì cho 1/2 thịt chim xào chín vào, khuấy đều nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Mẹ nêm nếm gia vị cho bé vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, loại bỏ hết xương chim đi. Cho tiếp 1/2 thịt chim bồ câu xào chín lên trên là có thể cho bé dùng.
Bé 9 tháng tuổi trở lên đã có thể nhai được nên mẹ không cần xay. Chỉ cần nấu cho cháo, hạt sen, nấm chín nhừ hoàn toàn là được.
Thêm một ít ngò cho bé ăn khi cháo còn ấm nóng
5. Cháo thịt bò hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò
- 50g gạo tẻ
- 200g bí đỏ
- 50g hạt sen
- Gia vị cho bé, dầu ăn cho bé
Cách nấu cháo thịt bò hạt sen cho bé ăn dặm
Cháo thịt bò hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng không chỉ dành cho các bé mà còn rất phù hợp cho người bệnh, người già, hay bà bầu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với nước muối loãng, sau đó băm thật nhỏ. Ướp thịt bò với xíu gia vị cho bé (bé 6 tháng tuổi không ướp gia vị).
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn mịn.
- Hạt sen ngâm nước 30 phút, rửa sạch.
Bước 2: Nấu cháo
- Gạo vo sạch rồi cho vào nồi cùng hạt sen nấu thành cháo chín nhừ.
- Khi cháo và hạt sen chín nhừ thì cho thịt bò, bí đỏ vào nồi, khuấy thật đều tay trong 10 phút cho thịt bò chín mềm.
- Nếu nấu cháo cho bé 6 - 7 tháng tuổi thì chờ cháo nguội bớt, cho vào máy xay xay nhuyễn mịn hoàn toàn. Rây lại cháo cho mịn và cho bé ăn khi còn ấm nóng.
6. Cháo tôm hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu:
- 200g bí đỏ
- 100g hạt sen
- 100g tôm sú tươi
- 50g gạo nếp + 50g gạo tẻ
- Rau mùi
- Dầu ăn, gia vị cho bé
Cách nấu cháo tôm hạt sen cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo ngâm trong nước sạch 1 tiếng cho nở. Sau đó vo sạch.
- Hạt sen ngâm 1 tiếng rồi rửa sạch.
- Bí đỏ gọt gỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tôm bỏ đầu, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch. Cho tôm cùng xíu rau mùi và xíu hạt nêm vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo, hạt sen và bí đỏ vào nồi nấu thành cháo chín nhừ. Khi cháo chín nhừ dùng thìa tán thật nhuyễn hạt sen, bí đỏ trong nồi cháo.
Bước 3: Xào thịt tôm
- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn và rồi cho thịt tôm xay nhuyễn vào vào chín.
Bước 4: Hoàn thành
- Cháo chín nhừ cho thịt tôm xào vào, khuấy đều tay nấu thêm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn cho bé.
- Nếu nấu cháo cho bé 6 - 7 tháng thì cho cháo vào máy xay xay nhuyễn mịn. Rây lại cháo rồi cho bé ăn.
7. Cháo cá hồi hạt sen cho bé
Cháo cá hồi hạt sen thích hợp cho các bé từ 8 tháng trở lên ăn dặm.
Nguyên liệu:
- 100g cá hồi
- 100g hạt sen
- 50g gạo nếp + 50g gạo tẻ
- Gia vị cho bé
Cách nấu cháo cá hồi hạt sen cho bé
Bước 1: Sơ chế
- Cá hồi rửa với nước muối rồi thấm sạch nước.
- Hạt sen ngâm 30 phút - 1 tiếng rồi rửa sạch.
- Gạo nếp + gạo tẻ ngâm 1 tiếng rồi vo sạch.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho hạt sen và gạo vào nồi, thêm nước ninh thành cháo chín nhừ hoàn toàn.
Bước 3: Hấp cá hồi
- Cho cá hồi vào nồi hấp cách thủy, thêm xíu gừng vào hấp chín cá hồi.
- Cá hồi hấp chín thì tán nhuyễn, loại bỏ hoàn toàn xương (nếu có).
Bước 4: Hoàn thành
- Cháo hạt sen chín nhừ, mẹ dùng thìa tán nhuyễn hết hạt sen. Sau đó cho cá hồi vào nấu cùng, khuấy đều tay cho thịt cá tan đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho bé thưởng thức khi còn ấm nóng.
8. Cháo lươn hạt sen cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 20g hạt sen
- 10g thịt lươn
- Dầu ăn và gia vị cho bé
Cách nấu cháo lươn hạt sen cho bé
Bước 1: Sơ chế
- Hạt sen ngâm nước 30 phút cho nở rồi rửa sạch. Sau đó cho hạt sen vào hấp hoặc luộc chín nhừ. Dùng thìa tán thật nhuyễn với khoảng 1/3 bát nước.
- Gạo ngâm 30 phút cho nở rồi vo sạch.
- Dùng chanh vắt vào lươn và tuốt nhiều lần cho lươn hết nhớt. Rửa sạch lại và tiếp tục tuốt lươn với nước chanh. Sau đó rửa sạch, mổ bỏ hết nội tạng lươn và rửa lại lươn bằng nước sạch.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi nấu thành cháo chín nhừ.
Bước 3: Hấp và xào thịt lươn
- Cho thịt lươn vào hấp cách thủy chín. Sau đó bóc lấy thịt lươn, xé nát.
- Bắc chảo lên bếp, thêm xíu dầu ăn vào rồi cho thịt lươn vào xào thơm với xíu gia vị. Thịt lươn chín săn lại là được.
Bước 4: Hoàn thành
- Cháo chín hoàn toàn thì cho hạt sen nghiền nhuyễn, thịt lươn vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa là được. Mẹ có thể nêm nếm gia vị cho bé.
- Nếu nấu cháo lươn hạt sen cho bé 6, 7 tháng thì cho cháo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rây lại cháo rồi cho bé thưởng thức.
Lưu ý khi nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm:
- Nếu nấu cháo cho bé 6, 7 tháng tuổi mẹ phải cho vào xay nhuyễn lại cháo và các nguyên liệu nấu cùng, sau đó rây lại cháo để bé không bị hóc khi ăn.
- Mẹ có thể cho bé ăn hạt sen không quá 50g hạt sen mỗi bữa và không nên cho bé ăn liên tục 2 bữa/ ngày, 1 tuần chỉ nên ăn khoảng 4 bữa là đủ.
- Mẹ không nên nêm nếm gia vị cho bé 6 tháng, 7 tháng tuổi. Từ tháng thứ 8 trở đi nếu cần nêm gia vị chỉ nêm ít nhất có thể.
Trên đây là một số cách nấu cháo rất hữu ích mà Nông Sản Việt muốn chia sẻ, tuy nhiên điều đặc biệt với khô bên shop các bạn không cần ngâm trước khi nấu mà sen vẫn rất bở nhừ thơm ngon ạ!!!!
Chúc các bạn chế biến được thật nhiều món ngon từ Hạt sen - 1 nguyên liệu rất gần gũi thân thuộc của mọi nhà....
