20/04/2023
🍵5 yếu tố quan trọng nhất cần đảm bảo trong cách pha trà ngon
🌱Nguồn nước
Nguồn nước quyết định và ảnh hưởng đến 70% hương vị trà. Theo đó, để đảm bảo tốt nhất hương vị của trà, bạn chỉ nên sử dụng nước tinh khiết đun sôi. Bạn tránh dùng các loại nước không tinh khiết, chưa được xử lý hoặc nhiễm phèn, nhiễm mặn, clo khi pha trà.
🌱Nhiệt độ nước
Trong cách pha trà ngon, nhiệt độ nước cũng là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng. Không phải tất cả các loại trà đều phải được pha với nước sôi 100 độ C. Mỗi loại trà cần sử dụng nước để pha ở nhiệt độ thích hợp. Ví dụ: Nước vừa sôi phù hợp để pha trà đen hoặc trà ô lông già để phá vỡ kết cấu và phát tán hương vị. Trong khi đó, trà xanh hoặc trà ô long thông thường cần được pha với nước nóng từ 60 đến 80 độ C. Đây là nhiệt độ thích hợp để trà có hương vị tinh tế và không bị đắng chát.
🌱Lượng trà
Cách pha trà quá đặc hoặc quá loãng đều không ngon. Ấm trà sẽ ngon và trọn vị khi được pha với lượng trà vừa vặn. Theo đó, một ấm trà có thể tích 800ml thì nên pha với lượng trà từ 15 đến 20g là vừa đủ. Tuy nhiên, mỗi loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Khi mới làm quen, bạn có thể bắt đầu pha thử 8g trà cho ấm nước 300ml. Sau đó, bạn có thể gia giảm lượng trà phù hợp với khẩu vị của mình.
🌱Thời gian hãm
Đủ nhiệt, đủ lượng và cần đủ thời gian nữa thì mới có thể tạo nên một ấm trà ngon. Thời gian hãm trà được tính bằng giây và nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào loại trà được pha. Trong đó, trà ô lông, trà đen cần được hãm trong thời gian lâu, trà xanh sẽ hãm nhanh hơn.
🌱Chọn ấm trà phù hợp với loại trà
Mỗi quốc gia sử dụng các loại ấm đặc trưng khác nhau. Ấm trà ảnh hưởng nhiều đến hương vị cũng như sẽ khơi gợi được lịch sử và nguồn gốc của trà, đồng thời tạo cảm giác hưng phấn khi uống. Các loại trà oolong, trà xanh thường dùng ấm gốm, ấm sứ hoặc có thể dùng ấm tử sa làm dậy hương trà. Các loại trà hoa thường dùng ấm thủy tinh để phô bày vẻ đẹp của màu nước và xác trà khi b**g nở. Đặc thù như trà yerba mate sử dụng ấm gumba.
Khi mới bắt đầu làm quen với nghệ thuật pha trà, bạn có thể chọn một chiếc ấm nhỏ, thành mỏng bằng chất liệu thủy tinh hoặc sứ. Đây là hai loại ấm sẽ phản ánh trung thực vị trà, không để lại mùi và có thể pha được nhiều loại trà khác nhau.