29/09/2022
Trà gạo lứt rang nhà Bh.nong có gì khác biệt?
Gạo lứt rang nở rộ cách đây nhiều năm. Khi ấy người ta truyền tai nhau loại nước uống mộc mạc, nhà quê rất mát, thanh nhiệt, ai ai cũng uống được nhưng nhiều nhất là phụ nữ & các cô chú lớn tuổi. Cái clip uống nước gạo rang GIAM CAN trở thành trend.
Khi ấy nhà nhà làm, người người làm. Thủ công có, công nghiệp có. Khi bắt tay SX, mình cũng đi nghiên cứu thị trường kỹ và phát hiện đa số sp có nguồn gốc xuất xứ thì rang bằng máy công nghiệp. Số rang thủ công thì kiểu handmade không đầu tư bao bì, không có VSATTP...
Đặc biệt tới 90% dùng gạo huyết rồng, hạt to, dài, mẩy. Thành ra nước trà nơi nào cũng na ná nhau, không thơm đặc trưng thậm chí vài nơi hạt gạo còn sống, hôi...
Khởi nghiệp ban đầu của mình là góc bếp nên đương nhiên là mình rang thủ công bằng than.
Thế nhưng toàn bộ bí quyết không chỉ nằm ở cách rang mà chính là nguồn gạo. Bởi mình có thử lấy gạo huyết rồng về rang như cũ, vẫn không thể bằng cái gạo rẫy.
Gạo rẫy đúng là thần kỳ, nó thơm bùi lạ lùng lắm. Khi mình tìm hiểu thì lý do mn ít chọn gạo rẫy vì zá thành cao, khó tìm được nguồn nguyên liệu ổn định nếu không phải là người bản địa. Vì làm việc với người đồng bào khó, không phải ngày một ngày hai.
Hôm nữa có nói chuyện với bạn Phúc Thiên, bạn bảo ở Đà Nẵng rất chuộng trà của Bh.nong. Mình ngạc nhiên luôn. Bởi xưa nay mình nghĩ Đà Nẵng khó lắm, sẽ chuộng mấy s.p kia rẻ hơn. Nhưng bạn kể, đi hội chợ, bạn pha 2 ấm trà: 1 bên của gạo rẫy, 1 bên của gạo thường và mời mọi người uống thử. 10/10 chọn gạo rẫy không đắn đo dù lúc mới hỏi nghe báo zá cũng cầm lên đặt xuống dữ lắm.
Thế đấy, mình lợi thế nhiều thứ: nguyên liệu, cách SX, chứng nhận VSATTP, ISO, FDA thì không có lý do gì không tự tin!
