https://www.facebook.com/108936354768768/

Khô Mực Vũng Tàu, 888 Đường 30/4, Vung Tau (2026)

01/08/2023

MỰC KHÔ XÀO RAU MUỐNG

NGUYÊN LIỆU:

1 con mực khô
Rau muống
Chanh
Hành khô, tỏi
Hạt nêm

CÁCH LÀM:

Mực rửa sạch, bỏ phần sụn cứng ở lưng. Ngâm với nước có bỏ 1 chút rượu để khử mùi tanh khoảng 5 phút. Bỏ mực ra thái miếng vừa ăn rồi chiên sơ sau đó vớt ra đĩa.

Rau muống luộc qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo nước.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho rau muống và mực vào xào. Cho 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều khoảng 2 phút rau chín tới. Vớt rau ra trước, thêm chút nước lọc để lửa liu riu khoảng 3 phút cho mực mềm hơn.

Tắt bếp đổ phần mực lên trên rau và vắt xíu chanh.

Cho ra đĩa và thưởng thức.

30/07/2023

VÌ SAO ĂN CƠM MÃI KHÔNG CHÁN?

Từ lúc chúng ta còn nằm trong lòng mẹ, chúng ta đã làm quen với cơm rồi qua dòng máu mẹ, sinh ra chúng ta lại tiếp tục ăn cơm thông qua dòng sữa ngọt ngào của mẹ, đến khi chúng ta biết ăn, cơm là thực phẩm mà ta làm quen sau sữa, và cứ thế cơm nuôi ta khôn lớn từng ngày, đó là món thực phẩm chính luôn luôn hiện diện trong cuộc đời chúng ta, ngày qua ngày, năm qua năm, và từ đời này qua đời khác cứ nối tiếp mãi.
Một thói quen thường trực trong mỗi một con người đã khó bỏ, huống chi một thực phẩm đã hiện diện trong ta ngay từ lúc ta chưa chào đời thì làm sao ta có thể chán được cơ chứ. Ta có thể không ăn cơm mà thay bằng thứ khác, nhưng rồi ta và cơ thể ta sẽ luôn nhắc nhở ta cái vị cơm quen thuộc đó, thế là ta lại trở về hay nói đúng hơn là ta phải tìm lại cơm.
Và cũng chẳng có nơi nào ăn cơm ngon như ăn ở ngôi nhà thân yêu. Vì thế hãy "về nhà ăn cơm".

27/07/2023

MỰC KHÔ XÀO SU HÀO

CHUẨN BỊ:

Mực khô
Cà rốt
Su hào
Tỏi băm
Hành băm
Cùng các loại gia vị nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính
Hành lá

CÁCH LÀM:

Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ sau đó thái chỉ.
Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc
Ớt bạn rửa sạch rồi tiến hành cắt lát.
Mực khô bạn xé nhỏ, sau đó thái thành từng sợi nhỏ, rồi đem chiên ngập dầu.
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu tiến hành xào mực.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó cho cà rốt, su hào thái nhỏ vào xào. Khi su hào, cà rốt gần mềm bạn nêm nếm các loại gia vị nước mắm, hạt nêm, đường vào, tiếp tục đảo vài đũa rồi cho mực khô vào xào chung. Tiếp đến cho hành lá, ớt lát, tiêu vào trộn đều và tắt bếp. Chỉ vài bước đơn giản như trên là bạn đã hoàn thiện món mực khô xào su hào để cho cả nhà mình cùng thưởng thức.

26/07/2023

ĂN MỰC KHÔ CÓ TỐT KHÔNG?

Hải sản là một phần làm nên sức thu hút của vùng biển Vũng Tàu. Trong đó, không thể không nhắc đến mực khô- một món ăn nhẹ hấp dẫn mọi lứa tuổi.

Mực khô có chất dinh dưỡng gì đặc biệt?
Mỗi con mực khô nguyên con có 204 calo. Nó không chứa carbohydrate, bao gồm đường và chất xơ. Một khẩu phần có 42 gram protein, hoặc 84 phần trăm giá trị hàng ngày cho các cá nhân trong chế độ ăn 2.000 calo. Hải sản chứa nhiều cholesterol và mực khô có 186 miligam, tương đương 62% giá trị hàng ngày. Cholesterol trong chế độ ăn uống làm tăng mức cholesterol không lành mạnh trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Chất béo trong mực
Một con mực khô nguyên chất chứa 4 gram chất béo tổng số và không có chất béo chuyển hóa. Mực là một trong những nguồn cung cấp chất béo omega-3 hàng đầu, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nguy cơ mắc bệnh tim của bạn có thể giảm khi bạn ăn hai khẩu phần mỗi tuần hải sản vì nó có chứa chất béo omega-3. Các nguồn khác của các chất béo có lợi cho tim này bao gồm cá béo – như cá ngừ, cá hồi, cá trích – và các loại động vật có vỏ khác, như tôm và cua.

Nguồn Natri trong mực
Một con mực khô nguyên chất có 608 miligam natri. Natri làm tăng huyết áp và có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo báo cáo của USDA, người trưởng thành khỏe mạnh nên có không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày, trong khi những người bị tăng huyết áp và người cao tuổi nên hạn chế uống 1.500 miligam. Bạn nhận được nhiều natri hơn nếu bạn chuẩn bị mực khô Hạ Long với nước sốt mặn, chẳng hạn như nước tương hoặc nước mắm.

Canxi và sắt trong mực
Mực khô Hạ Long cung cấp 16 phần trăm giá trị hàng ngày cho canxi và 10 phần trăm giá trị hàng ngày cho sắt. Canxi là một chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe. Các sản phẩm sữa, đậu phụ tăng cường và nước cam, và cá đóng hộp cũng có nhiều canxi. Sắt là cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ em có nguy cơ cao hơn khi uống sắt không đủ. Sắt từ các nguồn gốc động vật, chẳng hạn như mực, dễ hấp thụ hơn sắt từ các nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như đậu.

Như vậy ăn mực khô rất tốt cho cơ thể. Chưa kể là một món ăn thu hút vị giác, mực khô còn là món ăn mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn đang mang thai thì đừng lo lắng, mực khô không hề ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và thai nhi. Bà bầu có thể ăn được mực khô.

Tuy nhiên, trong 1 tháng, bạn không nên ăn quá nhiều lần. Mực chỉ nên nướng chín tới để đảm bảo vị ngọt và độ dai vừa phải của mực. Mực nướng kĩ quá dẫn đến cháy ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Khi nướng mực bạn nên sử dụng cồn an toàn để tránh bị bỏng.

Khi mua mực khô, đừng nên mua loại mực quá rẻ, chúng có thể là mực Trung Quốc trộn cao su vừa dai, không ngon mà rất có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

25/07/2023

MÓN KHÔ MỰC CHUA NGỌT

Mực khô chua ngọt cũng là một trong những cách chế biến món ăn mực khô phổ biến hiện nay. Khi các món ăn trên đã được thưởng thức hết, bạn muốn làm một món ăn mới hấp dẫn từ mực khô thì mực khô chua ngọt bạn không nên bỏ qua.

NGUYÊN LIỆU:
Mực khô con lớn: 1 con
Dứa: nửa quả
Cà chua: 2 trái
Gia vị nấu: nước mắm, đường, hạt nêm, sa tế, hành khô, tiêu, tỏi khô…

CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực khô sau khi mua về bạn đem đi loại bỏ phần mai cứng, rửa sạch sau đó đem ngâm với nước nóng trong vòng 1 tiếng để mực khô mềm ra.

Khi mực đã mềm bạn vớt ra để ráo xe tay hoặc dùng dao cắt từng sợi dài mỏng.

Cà chua rửa sạch đem thái miếng

Dứa gọt vỏ cứng ngoài, bỏ mắt thái miếng vừa ăn

Bước 2: Chế biến món ăn
Bạn chuẩn bị một cái chảo sau đó bật bếp cho dầu vào đun sôi rồi cho hành khô, tỏi khô vào phi thơm. Sau đó cho mực khô vào xào đến khi mực săn thì cho đường và nước mắm vào đảo đều tay.
Khi mực đã săn cho dứa và cà chua vào đảo đều nêm nếp gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho hạt tiêu lên đảo dậy mùi thơm, cho ra đĩa và thưởng thức món ăn ngon.

Mực khô chua ngọt là phiên bản vô cùng thú vị từ mực khô. Chỉ thêm vào bước chế biến khác nhau đã cho món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó từ chối khi thưởng thức món mực khô chua ngọt này.

23/07/2023

TÁC DỤNG ĐẶC BIỆT CỦA MỰC KHÔ

Mực khô thường được coi là đồ nhậu tuyệt vời cho các đấng mày râu trên bàn nhậu. Tuy nhiên ít người chú ý đến những tác dụng mà mực khô mang lại. Mực khô là phần rất giàu chất dinh dưỡng nhưng việc lựa chọn mực khô đạt chất lượng lại ảnh hưởng không nhỏ đến độ dinh dưỡng và mùi vị của sản phẩm.

Giả sử với 100gr mực khô, ta sẽ được cung cấp
+ 291 calo
+ 4,5 gam chất béo
+ 32,6 gam nước
+ 60,1 gam chất đạm
+ 2,5 gam chất đường bột

Cũng như việc nướng cá hay nướng mực, việc nướng mực khô cũng phải chú ý tránh để mực cháy quá phòng ngừa nguy cơ ung thư ruột.

19/07/2023

MỰC KHÔ XÀO THẬP CẨM

CHUẨN BỊ:

Mực khô 1 con.
Thịt ba chỉ 350 gram.
Củ đậu 1 củ.
Xà lách 2 cây.
Nấm hương.
Hành tây 1 củ.
Tỏi, hành khô.
Nước tương.
Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực khô: Mực đem về ngâm với nước ấm cho mềm khoảng 15-20 phút sau đỏ rửa lại với nước sạch. Cắt phần râu mực riêng, xé từng chiếc. Phần thân thì bóc đi mai mực cứng ở đường giữa lưng. Sau đó đem thái thân mực theo chiều ngang,kích thước khoảng 0,5 cm.

Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó đem luộc. Khi nước sôi chúng ta sẽ đổ đi nước đầu tiên. Tiếp theo lại cho nước sách khác vào luộc thịt cho chín. Vớt thịt ra để nguội Thái thịt ba chỉ thành sợi nhỏ. Phần nước luộc thịt vớt hết bọt nổi lên trên để dùng cho bước sau.

Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch đem thái sợi.
Xà lách rửa từng lá, nhất là phần cuống gần gốc thường bám nhiều đất cát. Dùng dao thái làm 3-4 khúc.
Nấm hương ngâm nước ấm để làm mềm sau đó rửa sạch. Thái sợi.
Hành tây làm sạch, bổ cau múi nhỏ.
Hành, tỏi khô đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào mực và thịt ba chỉ

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo.
Đổ hành tỏi băm vào phi thơm.
Cho mực khô vào xào trước khoảng 3-4 phút. Khi thấy mực mềm thì cho nốt thịt ba chỉ vào xào cùng.
Nêm nếm các gia vị như nước mắm, bột canh, nước tương để cho nguyên liệu chính có vị đậm đà và bắt mắt.
Đổ mực và thịt ra tô.

Bước 3: Xào nguyên liệu phụ

Cho hai muỗng dầu ăn vào chảo vừa xào thịt.
Cho lần lượt theo thứ tự các loại rau củ vào chảo gồm nấm hương, củ đậu, hành tây, xà lách. Xào cho đến khi chúng ngẫu.
Cho gia vị bột canh, hạt nêm,bột ngọt vào đảo đều tay.

Bước 4: Mực khô xào thập cẩm

Đổ mực khô và thịt đã xào trước đó vào chảo rau củ trên bếp. Dùng đũa đào đều chúng lên với nhau. Nếu thấy quá khô hãy cho thêm 1-2 muỗng nước dùng luộc thịt. Nêm nếm lại gia vị lần cuối. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Món mực khô xào thập cẩm có độ dai mềm của mực, béo ngậy của thịt ba chỉ cùng vị ngọt thanh của các loại rau củ hòa quyện với nhau. Một gợi ý nhỏ cho các bạn là khi xào cùng với miến thì đây là một món ăn sáng cực kì ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

18/07/2023

MỰC KHÔ KHÔ XÀO DƯA LEO

CHUẨN BỊ:
Mực khô
Dưa leo
Hành lá
Cùng các loại gia vị quen thuộc tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm

CÁCH LÀM:

Mực khô bạn đem ngâm, rửa sạch rồi sau đó xé thành từng miếng vừa ăn.
Dưa leo bạn rửa sạch, sau đó cắt hai đầu và chà để loại bỏ bớt mủ, sau đó cắt làm đôi dưa leo ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bạn bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo ráo cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm và cho mực vào xào. Xào đến khi mực đã săn lại cho các lại gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu vào nêm cho vừa ăn.

Lúc này mực sẽ hơi bị khô bạn cho vào một ít nước đun sôi và đảo đều khoảng vài chục giây rồi cho dưa leo vào xào cùng.

Khi dưa leo chín bạn tắt bếp cho hành lá và tiêu xay vào, như vậy là bạn đã hoàn thành món mực khô xào dưa leo có thể múc ra đĩa ăn cùng với cơm.

16/07/2023

KHÔ MỰC RIM ME

Chuẩn bị:
– Mực khô : 200gr
– Me khô hoặc me tươi : 50gr
– Gia vị thường dùng : dầu ăn, nước mắm, đường,..
– Tỏi, ớt tươi, sả, gừng.

Sơ chế nguyên liệu :
– Nếu bạn chọn me khô thì đun sôi một ít nước nóng rồi cho me khô vào ngâm khoảng 2 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt rồi cho vào chén để riêng. Bỏ phần hạt đi.
– Mực cho vào lò vi sóng hoặc dùng cồn, nướng sơ qua sao cho chín đều các mặt là được.
– Sau khí mực đã nướng xong, bạn để nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn. Có thể để nguyên con nếu bạn mua mực nhỏ.
– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Ớt, sả, gừng làm sạch, thái mỏng.

Cách làm:
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi rồi cho tiếp vào chảo gừng, sả đảo đều cho hỗn hợp dậy mùi. Tiếp theo bạn trút phần mực vừa sơ chế vào, đảo đều tay.
– Sau đó, cho vào chảo nước cốt me, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột , nêm nếm sao cho vừa ăn.
– Để lửa vừa, rim cho đến khi nước me sánh lại, đặc sệt bám đầy trên bề mặt miếng mực là được.
Để giữ mực rim me sử dụng được lâu ngày bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Để nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon giúp món ăn không bị oxi hóa nhanh hơn.

13/07/2023

KHÔ MỰC CHIÊN GIÒN

CHUẨN BỊ:

Mực khô 1-2 con tùy vào kích thước. Chọn con mực thân dày, ngon.
Bột khoai tây.
Bột mì đa năng và bột mì thường.
Bột nở.
Trứng gà 1 quả.
Quất.
Gia vị: bột canh, nước tương, dấm trắng, hạt mè, dầu ăn.
Bạn không biết mua mực khô ở đâu chất lượng, đảm bảo, giá cả lại phải chăng? Đừng lo, mực khô Cô Tô thương hiệu Bá Kiến sẽ đáp ứng đầy đủ những yêu cầu đó của bạn.

CÁCH LÀM:

Bước 1: Sơ chế mực khô

Rửa mực với nước sạch..

Ngâm mực với nước ấm trong khoảng 15-20 phút cho mềm ra rồi vớt mực, để ráo nước. Giữ lại nước ngâm mực để pha bột.

Dùng chày để đập mềm con mực.

Tách phần đầu và thân mực riêng.

Phần đầu xé theo từng sợi râu.

Phần thân bóc bỏ mai cứng ở đường giữa. Xé hoặc thái theo chiều ngang của thân thành miếng kích thước khoảng 1 cm.

Rắc bột mì đa năng lên trên những miếng mực. Lật đều để cả hai mặt đều thấm bột

Bước 2: Pha bột chiên giòn

Cho 1/3 chén bột khoai tây, 1/4 bát bột mì thường, một chút bột nở và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều lên với nhau. Thêm một lượng nước ngâm mực.

Đánh đều đũa để trộn bột. Bột không được loãng quá như vậy sẽ không bám được vào miếng mực. Pha khô quá, thiều nước làm bột vón cục.

Bước 3: Chiên mực

Đặt chảo lên bếp. Cho nhiều dầu ăn để khi chiên dầu ngập miếng mực cần chiên, như vậy mực mới giòn đều và bắt mắt.

Lần một chỉ chiên sơ qua cho chín lướp bột bên ngoài. Đợi khi dầu sôi thì gắp từng miếng mực thả vào bát bột, lăn hai mặt để bột bám đều. Thả mực vào chảo dầu chiên khoảng 2-3 phút sơ qua thì gắp hết ra đĩa.

Lần hai sẽ chiên vàng giòn chiên. gắp mực đã chiên lần một tiếp tục thả vào chảo dầu. Chiên khoảng 3-4 phút nữa khi thấy lớp bột bên ngoài trở nên cứng và vàng đều là được.

Cho mực ra đĩa đã trải giấy thấm dầu.

Đợi khoảng 5-7 phút khi dầu ăn ngấm hết thì trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Bước 4: Pha nước chấm chấm mực khô chiên giòn

Cho các nguyên liệu gồm nước quất bỏ vỏ, nước tương, dấm trắng, hạt mè vào bát con. Trộn đều với nhau cho hợp khẩu vị là được.

Miếng khô mực chiên giòn cần đạt được: vỏ bên ngoài vàng óng, giòn rụm, miếng mực bên trong dai mềm, càng nhai càng ngọt chấm với nước chấm dầu mè thì thật hết ý. Trang trí thêm một chút màu xanh tươi mát của lá húng quế hay bạc hà giúp món mực khô chiên giòn càng bắt mắt hơn nhé.

Khô Mực Vũng Tàu

01/08/2023

30/07/2023

27/07/2023

26/07/2023

25/07/2023

23/07/2023

19/07/2023

18/07/2023

16/07/2023

13/07/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category