02/10/2026
CULTIVAR SUELO: CRÓNICA DE UN ENCUENTRO PARA EL TERRITORIO
El pasado 25 de septiembre participamos en la segunda sesión del proyecto de Educación para el Desarrollo Sostenible de la Universidad de La Laguna, enmarcado en la Agenda Canaria 2030. Un viaje del comedor de un colegio a la tierra viva de una finca de Tacoronte que nos dejó tres aprendizajes:
→ Del territorio al plato, en un solo día. Más de 30 personas de la ULL (estudiantes de agraria, trabajo social, antropología y psicología, y profesorado) y del ICCA recorrimos el sistema alimentario de punta a punta: del comedor del CEIP Las Mercedes a la Finca El Mato Tinto, en Tacoronte.
→ Ecocomedores, una innovación social canaria con reconocimiento estatal. Cerca de 200 comedores y más de un centenar de productores ecológicos demuestran que la compra pública puede sostener el campo, educar el paladar y avanzar hacia la soberanía alimentaria. La AESAN lo considera un modelo a exportar.
→ Cultivar suelo: cuidar lo que no se ve. La permacultura no alimenta a la planta, alimenta la vida del suelo. En El Mato Tinto esa idea es también inclusión: casi tres décadas de agricultura regenerativa y terapia para personas con problemas de salud mental.
Para Géiser, es una metáfora de la cultura, la comunidad y la confianza que sostienen cualquier proyecto.
Gracias a David Padrón Marrero por tender los puentes que hicieron posible esta jornada. Y a Universidad de La Laguna, Gobierno de Canarias, al ICCA y al equipo de Ecocomedores de Canarias, al CEIP Las Mercedes, a la Asociación para el Desarrollo de la Permacultura – Finca El Mato, a Buscándome las Habichuelas de Cáritas Diocesana de Tenerife; así como a Sonia García Fariña de Senet Consultores por demostrar que otra forma de alimentarnos ya está en marcha.
Cada colegio comprometido, cada finca regenerativa, cada aula que sale al campo es una gota. El reto es dejar de caer por separado y convertirnos en ola.
Te contamos la experiencia completa en nuestro último artículo:
https://www.forogeiser.org/cultivar-suelo-soberania-alimentaria-canarias/
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