Athuar Treinamentos e Assessoria Técnologica

30/10/2026

23/10/2026

Sabe o que realmente estamos consumindo?

Há algum tempo, tenho acompanhado informações sobre adulteração e falsif**ação de alimentos. E um exemplo que merece nossa atenção é o whey protein, um suplemento muito consumido, principalmente por quem frequenta academias.

Fui pesquisar o que a ciência diz sobre isso e encontrei estudos que identif**aram diferenças entre a composição analisada e as informações declaradas nos rótulos de determinados produtos.

Isso não signif**a que todos os suplementos sejam adulterados, mas mostra por que precisamos prestar atenção à qualidade e à autenticidade do que consumimos.

E sabe por onde podemos começar? Pela leitura do rótulo.

Observe a lista de ingredientes, a tabela nutricional, a quantidade de proteína por porção, o fabricante, o lote e a validade. Confira também se o suplemento está regularizado junto à Anvisa.

Claro que ler o rótulo não garante, por si só, que a composição esteja correta. Mas é um primeiro passo para fazer escolhas mais conscientes.

Como engenheira de alimentos, acredito que informação de qualidade faz diferença. Afinal, quando falamos em Segurança dos Alimentos, precisamos olhar além da embalagem e entender o que realmente estamos levando para casa.

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22/10/2026

O efeito GLP-1 está mudando a forma como consumimos alimentos. E o que isso signif**a para a indústria?

Mudanças no apetite e na saciedade podem influenciar as escolhas dos consumidores e abrir novas discussões sobre composição nutricional, porções, formulações e desenvolvimento de produtos.

Para a indústria de alimentos, compreender essas transformações é fundamental para identif**ar oportunidades, inovar e manter a competitividade, sem perder de vista a segurança dos alimentos e a qualidade.

Sua empresa já está observando essas mudanças no comportamento do consumidor?

17/10/2026

Parabéns a todos os Engenheiros de Alimentos! 💙🧡

Tenho muito orgulho da minha profissão, que exerço com paixão e compromisso há mais de 35 anos. Uma trajetória de aprendizado contínuo, desafios e contribuições para a qualidade, a Segurança dos Alimentos e o desenvolvimento das organizações.

Que possamos continuar valorizando nossa formação e fazendo a diferença por meio do conhecimento e da competência técnica.

Feliz Dia do Engenheiro de Alimentos!

Com carinho e orgulho da nossa profissão,

Eliana Cansian Engenheira de Alimentos | Athuar Consultoria em Gestão

08/10/2026

A indústria de alimentos está diante de um cenário cada vez mais complexo. Segurança dos alimentos, cadeias de suprimentos mais vulneráveis, eventos climáticos, sustentabilidade, mudanças no comportamento dos consumidores e novas exigências de mercado estão transformando a forma de produzir e de gerir os negócios.

Nesse contexto, cumprir a legislação continua sendo fundamental. Mas já não é suficiente.

As empresas precisam conhecer seus riscos, fortalecer seus processos, acompanhar seus fornecedores, ampliar a rastreabilidade, reduzir desperdícios e desenvolver capacidade para responder às mudanças e às interrupções.

Uma empresa resiliente não é aquela que nunca enfrenta problemas. É aquela que está preparada para enfrentá-los.

No novo cenário dos alimentos, segurança, sustentabilidade e resiliência precisam caminhar juntas.

E f**a a reflexão: sua empresa está preparada para o futuro ou apenas para cumprir os requisitos de hoje?

07/10/2026

A indústria de alimentos está entrando em uma nova era. Segurança dos alimentos continua sendo a base. Mas será que estar em conformidade hoje signif**a estar preparado para os desafios de amanhã?
Cadeias de suprimentos mais complexas, mudanças climáticas, sustentabilidade, novas exigências dos consumidores e riscos de interrupção estão exigindo das empresas muito mais do que simplesmente cumprir requisitos.

É preciso antecipar riscos, fortalecer processos, conhecer a cadeia e desenvolver resiliência.
Neste vídeo, compartilho uma reflexão sobre esse novo cenário e sobre o que as empresas de alimentos precisam começar a considerar para se preparar para o futuro.
E deixo uma pergunta para você: sua empresa está preparada para o futuro ou apenas para cumprir os requisitos de hoje?
Assista ao vídeo. Obrigada. Eliana Cansian.
(49) 9 9987-0787

23/09/2026

Você sabe qual momento de consumo a sua empresa está tentando atender?
Hoje, a indústria de alimentos não disputa apenas produtos.
Disputa necessidades, conveniência, experiências e momentos de consumo.
Uma refeição, um snack, um alimento saudável ou uma solução rápida podem concorrer pela mesma necessidade do consumidor.
Por isso, entender o comportamento de quem compra é tão importante quanto desenvolver um bom produto.

🎥 No vídeo de hoje, compartilho uma reflexão sobre consumo, inovação e os desafios da indústria de alimentos.

Porque perceber a mudança é importante.
Adaptar-se a ela é gestão.
Eliana Cansian | ATHUAR Consultoria em Gestão
📞 49 98818-6367 / 49 9 9987-0787

13/08/2026

Quando uma suspeita de contaminação alimentar, uma denúncia ou um questionamento técnico ganha repercussão, muitas opiniões surgem.

Mas, para esclarecer os fatos, opiniões não bastam.

É necessário analisar evidências, investigar processos, avaliar documentos, verif**ar procedimentos e compreender tecnicamente o que realmente aconteceu.

É nesse contexto que a perícia técnica exerce um papel fundamental.

No vídeo de hoje, compartilho um pouco sobre a atuação do perito na área de alimentos e a importância de decisões baseadas em evidências e conhecimento técnico.

▶️ Assista ao vídeo e entenda como a perícia pode contribuir para o esclarecimento dos fatos e para uma análise técnica responsável.

10/08/2026

As empresas não contratam um consultor pelo tempo que ele leva para resolver um problema. Contratam pelo conhecimento que permite identif**ar a causa certa e evitar prejuízos muito maiores.

29/07/2026

A próxima grande mudança na indústria de alimentos não está na tecnologia. Ela está na legislação.

A ANVISA está avançando em importantes discussões que poderão impactar diretamente as empresas do setor, trazendo novas exigências para processos, documentação e conformidade.

As empresas que acompanham essas mudanças com antecedência estarão mais preparadas para reduzir riscos, evitar não conformidades e transformar a legislação em uma vantagem competitiva.

No vídeo, explico por que este é o momento ideal para começar essa preparação.

▶️ Assista e depois me conte: sua empresa já está se preparando para as mudanças regulatórias que vêm pela frente?