Gestro Consultoria

Name: Gestro Consultoria
Address: Rua Padre Chagas, 79, sala 402, Porto Alegre, RS, 90570-080, BR
Telephone: +555130307752

A Gestro é uma empresa de consultoria especializada em negócios gastronômicos.

A Nutrindo Ideias é uma empresa de consultoria especializada em controle de qualidade e gestão de produção de alimentos.

09/03/2026

Você sabe o que a consultoria em Viabilidade Financeira faz no seu Restaurante?

Se você não sabe responder essas 3 perguntas eu preciso te dizer que você não está gerindo o seu restaurante

1) Qual o sue cmv hoje?
2) quanto você tem que faturar para zerar as contas?
3) quanto você pode gastar com equipe?

A Consultoria em Viabilidade Financeira tem o objetivo de sanar essas dúvidas e trazer clareza para o empresário

Criamos uma ferramenta que calcula em minutos os cenários financeiros e escancara a realidade do seu negócio

Gestão se faz com diagnóstico, números
e ação! Por isso criamos uma ferramenta gratuita que faz o Diagnóstico instantâneo do seu negócio.

Disponível por tempo limitado! Link na bio.

02/03/2026

A Assessoria Sanitária não é apenas um custo, é o seu investimento mais inteligente.

Com a Gestro, você garante:
Pilar 1: Conformidade Total: Sua documentação (Alvará de Saúde, POPs, laudos) sempre em dia e de acordo com a legislação.
Pilar 2: Organização Estratégica: Implementação de ferramentas e planilhas de controle (temperatura, validade, limpeza) para uma operação impecável.
Pilar 3: Equipe Qualificada: Treinamento constante (Boas Práticas, manuseio seguro) para que seu time atue com excelência.

Nosso foco é dar apoio ao empresário, garantindo que os padrões de higiene sejam a regra, e não a exceção. Além disso, cuidamos de todo o processo de obtenção e renovação do seu Alvará Sanitário, facilitando a sua vida.

Quer um negócio seguro, organizado e que gera recorrência?

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➡️ Invista na segurança, colha a excelência.

26/02/2026

O seu restaurante funciona sem você, ou ele depende do seu “sangue, suor e lágrimas” para abrir as portas hoje? 😰
Muitos gestores confundem esses três pilares e acabam presos na operação. Se você quer escalar e ter liberdade, precisa entender a diferença:
• 📌 TAREFA: É o “o que” deve ser feito. É pontual e isolada.
Exemplo: Lavar as louças que chegaram agora ou repor o estoque de guardanapos.
• 🔄 ROTINA: É o “quando” e “quem”. É o conjunto de tarefas que se repetem para manter a casa em ordem.
Exemplo: O checklist de abertura do salão ou a conferência diária de caixa.
• ⚙️ PROCESSO: É o “como”. É a inteligência por trás da operação. É o padrão que garante que o prato saia igual, não importa quem esteja na cozinha. É o que transforma esforço em resultado previsível e lucrativo.

Eu ajudo restaurantes a desenharem processos inteligentes que rodam sozinhos. Menos estresse para você, mais padrão para o seu cliente.

Quer saber como aplicar isso no seu negócio?
💬 Comente “PROCESSO” aqui embaixo ou me chame no Direct para conversarmos sobre uma consultoria personalizada!
gestaooperacional

23/02/2026

Para baixar a sua planilha gratuita de controle de CMV, vá até o último card e siga as instruções!

31/10/2025

É pra assustar mesmo! Se você ainda não se deu conta, é melhor ler com atenção esse post.

Aqui são apenas alguns dos problemas que identificamos na análise de viabilidade dos nossos clientes:
- 13º e férias não computados
- Reforma tributária
- Taxa selic nas alturas
- Pratos mal precificados

Se você ainda não fez o básico, 2026 vai ser o ano para você botar nos eixos o seu negócio!

Entre em contato para mais informações!

20/10/2025

Engenharia de cardápio é uma ferramenta poderosa para você enxergar de forma estratégica seus custos, ver o potencial de retorno das preparações, reduzir processos e melhorar o custo das receitas 🪄

98% das fichas técnicas revisadas pela Gestro possuem erros graves, isso significa que o seu cardápio pode estar mal especificado e o seu lucro estaria indo pelo ralo

Com a consultoria estratégica da Gestro fazemos uma análise profunda do seu cardápio e de como seu menu está impactando o seu financeiro

Em três etapas conseguimos aplicar nossa metodologia que já ajudou centenas de restaurantes no Brasil a posicionar e melhor os seus pratos

Otimize processos no seu restaurante e potencialize suas vendas

Inicie 2026 com o seu cardápio atualizado e com a certeza do lucro! Entre em contato para mais informações.

13/10/2025

O preço de vários alimentos subiu em setembro no Rio Grande do Sul.

O que fazer quando um dos principais ingredientes utilizados na cozinha aumenta tanto o custo como o caso do óleo de soja?

1) faça cotação antes de disparar pedido
2) faça compras mais estratégicas aproveitando ofertas
3) caso seu fornecedor não consiga melhorar o preço, considere comprar em atacado
4) se o insumo estiver mais caro até no atacado, considere subir o preço de pelo menos 1 item do cardápio para amenizar o custo extra
5) atualize suas fichas técnicas colocando o preço dos insumos sempre um pouco acima do valor de mercado, assim você tem margem.

Batata frita absorve pelo
menos 20% de óleo ao fritar. Portanto não esqueça de colocar esse custo na sua ficha técnica.

Compartilhe este conteúdo com quem precisa saber disso!

08/10/2025

Você sabia que a sua programação de produção impacta diretamente o seu controle sanitário?

Essa escadinha mostra exatamente o que acontece com milhares de restaurantes que falham na etapa mais importante de todas: ORGANIZAR A PRODUÇÃO

Sim a sua organização vai melhorar o seu controle de estoque, as suas compras e consequentemente o@seu controle de prazos de validade. Porque menos alimentos parados facilitam a contagem, giro e limpeza dos seus equipamentos.

Compartilhe esse post com alguém está quase virando refém das suas compras e da sua falta de organização.

23/09/2025

O barato pode sair mais caro do que você pensa…

pisos trincados acumulam sujeira e aumentam o tempo que sua equipe leva para finalizar a higienização no final do turno, mais horas extras, banco de horas intermináveis e piso com cheiro de chulé no outro dia

ausência de filtros na coifa da cozinha aumentam o custo com limpeza interna dos motores, reduz a vida útil do motor, aumenta o seu custo com manutenção e é considerado um anão conformidade gravíssima pela vigilância, isso significa que você pode ser interditado.

ausência de portas na entrada da sua cozinha diminui a eficiência da sua coifa, cria fluxo de ar indesejado podendo esfriar os pratos e pode ser uma entrada para pragas urbanas que podem querer visitar sua cozinha

algumas ações não são despesas, são investimentos! Pare de tratar sua cozinha como um espaço interno que não merece investimentos.

Não esqueça que sua equipe trabalha nela, e uma boa estrutura é fundamental para sua equipe ser produtiva!

Produtividade = produzir mais ou o mesmo resultado com menos recursos, esforço ou tempo

16/09/2025

Se você ainda não tem processos, inicie hoje, o melhor dia para iniciar é o agora!
Se mesmo com processo, você está com dificuldade, melhore o seu processo
O melhor processo só terá eficácia se a equipe entender o precisa ser feito

E por último: Não desista, você está trilhando um caminho sem volta eu te garanto que sem processos você estaria indo para qualquer lugar, sem foco e sem saber onde iria chegar.

Com processos você está buscando a excelência e a eficiência do seu negócio.

Nunca abra mão disso!

Endereço

Rua Padre Chagas, 79, Sala 402
Porto Alegre, RS
90570-080

Telefone

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