GastroJournal

10/09/2026

Eine neue Küche gehört zu den grössten Investitionen eines Gastronomie­betriebs – und Fehlentscheidungen wirken oft jahrelang nach. Küchenbauer René Widmer zeigt, wie man richtig vorgeht und wo Fallen lauern.

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10/09/2026

Die Gastgewerbemesse Igeho wartet 2027 mit neuen Formaten und einer grossen Änderung auf. Brand Director Benjamin Eulau gibt im Interview mit dem GastroJournal Einblicke in die Planung.

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08/09/2026

Erstmals in der Geschichte des Kochwettbewerbs Der Goldene Koch / Le Cuisinier d’Or findet das Halbfinale in der Form eines zweitägigen Camps statt. Weshalb und was die Kandidierenden dort erwartet, erklärt Samuel Zaugg, Projektleiter Goldener Koch.

07/09/2026

Der Sieger des trockenen und warmen Sommers: Schweizer Wein!

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04/09/2026

Der Sternekoch Sven Wassmer verlässt das Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz per Ende Februar 2027. Die Suche nach einem Nachfolger ist bereits im Gange.

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03/09/2026

GastroSuisse Verband lanciert gemeinsam mit 40 Organisationen im September die erste nationale Aktionswoche gegen Foodwaste.

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02/09/2026

Der international erfahrene Koch Mathieu Lessmann (29) übernimmt per sofort die Küche im Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee VS von seinem Vorgänger Jakub Baron.

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27/08/2026

10 Spitzenköche mit 23 Michelin-Sternen, 11 Winzer, 10 Genussexperten: Die 20. Ausgabe des Gourmetfestivals «Europas Beste» auf der MS «Europa» im Hamburger Hafen stellt einen neuen Sternerekord auf. Ebenfalls an Bord ist Tanja Grandits. Das GastroJournal hat die beste Köchin der Schweiz über ihr Sommergericht, den Branchennachwuchs und die Herausforderungen befragt.

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26/08/2026

Seit Anfang Juni ist Markus Kohli neuer CEO bei Switzerland Travel Centre. Im Interview mit dem GastroJournal spricht er über seinen neuen Job, Trends und aktuelle und zukünftige Entwicklungen im Schweizer Tourismus.

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