Inmitten des Herzens vom Rheingau baut das Familien-Weingut Hamm auf 7 ha Rebfläche 90% Riesling aus, von trocken über feinfruchtig bis edelsüß- Weine der höchsten Qualität. Dieses Qualitätsstreben wird untermauert von einer generationsübergreifenden Mitgliedschaft im Verband der Deutschen Prädikatsweingüter (VDP), eingereiht in den 200 Topweingütern Deutschlands. Es ist in dritter Generation im F
amilienbesitz, und atmet - vom Kreuzgewölbekeller hinauf zur "bel étage" - die Atmosphäre weinkulturellen Erbes. Das persönliche Qualitätsstreben im Weinugt hat der Winzer Karl-Heinz Hamm im Weingut mit seiner biologischen Philosophie verstärkt. Nachdem er schon im Studium als „Grüner Panter“ bekannt war- überzeugt von einem gesunden Umgang mit Mensch sowie Natur, von Biodiversität im Weinberg und von einem Revolutionieren des konventionellen Weinbaus- setzte er seine Philosophie 1977 in der eigenen Weinbergslage „Dachsberg“ um. Diese Steillage stellte ihn vor eine große Herausforderung. Jedoch beflügelte Ihn die Leidenschaft und Überzeugung für sein Projekt des Umbruchs. Die gesünderen Weinreben, die lebendigen Weinbergsanlagen, die aktiven und reichhaltigen Böden und vor allem das sensorische Geschmackserlebnis überzeugten Ihn, die gesamte Rebfläche auf ökologischen Weinbau umzustellen. Die Zertifizierung erfolgte im Jahre 1990, ein Meilenstein in der Geschichte des Weinguts. Zu dem traditionsreichen Familiengut gehört auch ein Gutsausschank mit innovativer Gutsschänken-Philosophie. In den gemütlichen Rheingauer Stuben und dem idyllischen Innenhof werden die Gäste herzlich willkommen geheißen und rundum verwöhnt- von den leckeren Bio-Weinen, über Rheingauer Spezialitäten bis hin zu feinen regionalen und saisonallen Leckerein.
