07/08/2026
El salmorejo tiene apellido. Y es CORDOBÉS.
Hay ensaladilla rusa.
Tortilla francesa.
Café irlandés.
Y hasta ensalada César.
Pero llega el verano, aparece uno de los platos más reconocibles de nuestra gastronomía y, demasiadas veces, le quitamos el apellido:
“Salmorejo”.
🍅 Tomate.
🫒 Aceite de oliva virgen extra.
🥖 Pan.
🧄 Ajo.
🧂 Sal.
Cinco ingredientes sencillos que, en Córdoba, se convirtieron en parte de nuestra identidad.
Tanto, que tenemos incluso una calleja donde su receta está escrita en azulejos y para siempre.
Por eso desde SABOR A CÓRDOBA queremos proponeros algo muy sencillo.
Cuando lo escribáis en una carta.
Cuando lo anunciéis en una pizarra.
Cuando lo preparéis con familia o amigos.
Cuando subáis una fotografía a redes.
Cuando lo pidáis a cientos o a miles de kilómetros de aquí…
no le quitéis el apellido.
Decidlo completo:
SALMOREJO CORDOBÉS.
Porque los platos también cuentan de dónde venimos.
Porque junto a la palabra “salmorejo” hay territorio, agricultores, aceite, gastronomía, cultura y generaciones enteras.
Y porque Córdoba cabe en muchas cosas…
también en una cuchara. 💙
Ahora ayúdanos a llevar su apellido tan lejos como ha llegado su sabor:
¿Desde qué lugar del mundo has probado alguna vez un salmorejo cordobés? 🌍
Félix Romero IPRODECO Diputación de Córdoba
