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Asociación de pasteleros y panaderos artesanos de la Comunidad de Madrid ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS ARTESANOS DEL SECTOR PASTELERÍA DE MADRID

08/06/2026

Cor Unum, el dulce elaborado por los pasteleros artesanos de Madrid en honor a la visita del Santo Padre a nuestra región.

Una pasta sablé rellena de una crema suave de limón, un corazón de mermelada de fresa de Aranjuez bañado en chocolate blanco y decorado con el escudo del Vaticano.

Esta pasta ya forma parte del recetario dulce que ASEMPAS atesora y divulga para conmemorar momentos importantes. Se ha podido degustar en la Puerta del Sol gratuitamente pero, también comprar en las pastelerías artesanas de Madrid con un rotundo éxito.

04/06/2026

Ayer en presentamos junto a la el dulce homenaje a la visita del Santo Padre.

Esta pasta de té se podrá encontrar en pastelerías artesanas de Madrid y se repartirá sábado y domingo en la Puerta del Sol de manera gratuita.

Un reconocimiento a este momento histórico.

¿Te animas a probarlo?

DISPONIBLE EN:

31/05/2026

Las pastelerías artesanas van ocupando el sector sin gluten.

Elaboraciones inclusivas, cuidadas y sobre todo, artesanas.

22/05/2026

La bollería está viviendo una época dorada.

Cada vez son más los obradores que perfeccionan las masas laminadas y fermentadas y las elevan a la categoría de postre.

Rellenos elaborados, terminaciones delicadas y una técnica de formado exquisita.

Así mismo, existe un cliente que demanda un producto más exclusivo y cuidado.

¿Percibes esta tendencia en tu negocio?

15/05/2026

Los dulces más castizos te acompañan a celebrar San Isidro.

Rosquillas, violetas y barquillos, tienen una historia que sucede en las calles de Madrid.

¿La conocías?

13/05/2026

El se llenó de rosquillas, barquillos y violetas para celebrar las fiestas más castizas.

Entre chotis y claveles, la Vicealcaldesa de Madrid entregó el reconocimiento “Tía Javiera” a la pastelería Venecia Un obrador de gran tradición del barrio de Tetuán que elabora exquisitos dulces tradicionales artesanos.

Esperamos que disfrutéis del Sabor a San Isidro

08/05/2026

El Mercado de Tetuán se va a llenar el martes 12 de mayo, del auténtico espíritu chulapo.

Desde las 12:30 tendremos una degustación de los dulces artesanos más madrileños: rosquillas del Santo, barquillos y violetas de la pastelerías con Sello de Calidad Artesana y pastelerías del propio mercado. Todo al son de bailes tradicionales.

Un evento organizado por

Os esperamos para degustar el auténtico Sabor a Madrid

05/03/2026

Hace poco visitamos al pastelero revelación 2026 en su pastelería

Un espacio donde el producto y el cliente son los grandes protagonistas.

Pudimos hablar sobre su trayectoria, sobre su apuesta comercial y por supuesto, sobre su reciente premio.

Muy pronto os compartiremos el vídeo.

Gracias por abrirnos las puertas de vuestro obrador.

06/02/2026

Se acerca el mayor evento para amantes del café de Europa.

vuelve el 14 de febrero con novedades como su zona pastry o el pastry day.

Un lugar en el que fomentar la cultura del café y la sinergia inseparable entre este y el bakery.

¡No te lo puedes perder!

31/01/2026

El croissant es el producto de bollería más famoso y consumido del Mundo y no es de extrañar.

Su textura crujiente y sedosa, su sabor a mantequilla equilibrado, su ligereza y baja cantidad de azúcar… lo hacen el capricho ideal. Versátil para tomar dulce o salado, al natural o tostado.

Por ello cada vez surgen más tendencias que lo rellenan y lo reinventan.

¿Cuál es tu favorito?

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