08/09/2026
𝐃𝐞𝐥 𝐬𝐨𝐥 𝐧𝐚𝐜𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐮 𝐜𝐚𝐫á𝐜𝐭𝐞𝐫
Las uvas destinadas a la elaboración de nuestro Pedro Ximénez pasan por las tradicionales paseras, donde se extienden al sol para favorecer su deshidratación natural.
Al perder agua, la uva va concentrando sus azúcares, aromas y sabores, dando lugar a esa intensidad y dulzor tan característicos del Pedro Ximénez.
Un proceso tradicional en el que el sol, el tiempo y la experiencia son fundamentales.