17/09/2026
Vous connaissez peut-être l’odeur du hinoki… mais l’utilisez-vous en cuisine ? 🪵✨
Découvrez ses propriétés magiques à travers notre nouveau producteur Kodai ! 👇
La société Kodai a été fondée en 1972 dans la ville de Motomiya, préfecture de Fukushima, par un homme passionné du travail du bois. Aujourd’hui, cette entreprise familiale de 30 personnes fabrique des objets en bois du quotidien (cuisine, salle de bains, décoration, bricolage) avec en tête de gamme les planches à découper. 🇯🇵
🌳 Le bois utilisé provient principalement du sugi (cèdre), du bei-hiba (cèdre jaune) et surtout du hinoki (cyprès).
✨ Naturellement antibactérien et antifongique, résistant à l’eau, le hinoki reste facilement propre. Il est aussi souple et doux pour le tranchant des couteaux, ce qui en fait un excellent choix pour les planches.
🪵 Chaque pièce de bois étant unique, tout le savoir-faire de Kodai repose sur l’œil exercé de ses artisans pour en distinguer les caractéristiques et garantir une qualité constante.
⚡️ En 2011, le Grand séisme de l’Est du Japon frappe la région. Les perceptions négatives envers les produits de Fukushima sur le marché domestique poussent l’entreprise à se développer à l’international. Aujourd’hui, Kodai fournit des clients dans une dizaine de pays, dont la France.
Découvrez leurs produits chez Umami :
🪵 Planches à découper en hinoki (simples, en demi-lune, avec rigole ou bac de récupération)
🍣 Plateau de service à sushi en hinoki
🔪 Bloc porte-couteaux en hinoki
♨️ Tabouret de bain onsen en hinoki
À retrouver sans tarder sur notre site 🥰
