Società Vinicola Fratelli Onorati

I vini dei Fratelli Onorati sono vini di carattere, espressioni del territorio e dell'innovazione; ma mantengono ben evidente il segno della lunga consuetudine familiare nella produzione enologica fin dal 1952 Le varietà tradizionali del territorio, come Sangiovese, Montepulciano, Trebbiano e Malvasia si alternano a vitigni "nuovi", Cabernet, Syrah, Chardonnay, che si esprimono al meglio nei nostr

i terreni tufacei e vulcanici. La lavorazione è di tipo tradizionale, (selezione dei grappoli, raccolta manuale delle uve, pigiatura soffice), ma abbiamo ottimizzato la fermentazione con l'uso dell'acciaio. Produciamo anche un eccellente Olio Extra Vergine d'Oliva da ulivi tradizionali dell'Italia centrale, coltivati senza uso di pesticidi o antiparassitari di sintesi; la molitura è a freddo, l'olio è gradevole, erbaceo e fruttato, ideale a crudo. Infine, dai nostri apiari posti sui campi rigogliosi a ridosso dell'azienda otteniamo dell'ottimo Miele nelle varietà di Eucalipto e di Millefiori, naturali e genuine.

* * *

The real change take place in 1992 when the two brothers Giancarlo and Filippo Onorati take over the management of the family winery. The two brothers started a series of major changes both in the vineyards, by replacing the old vine breeding system with the low yield technique of Guyot type and also planting various vines and in the winery, with introducing stainless steel tanks, small fermentation units, modern bottling line and a bright reception hall, tasting room and point of sale.