Cantina Le Volpi

Name: Cantina Le Volpi
Address: Via Monte Fasolo, 2, Cinto Euganeo, 35030, IT
Telephone: +390429613088

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Cinto Euganeo, Veneto
Cantina Le Volpi

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Società Agricola Le Volpi & Monte Fasolo
Cantina vinicola nei Colli Euganei
Produttori di eccellenze

27/10/2026

🏆 91,5/100 per il nostro 𝟐𝟒 𝐌𝐞𝐬𝐢 𝟐𝟎𝟐𝟎 - 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢 𝐄𝐮𝐠𝐚𝐧𝐞𝐢 𝐃𝐎𝐂 𝐑𝐨𝐬𝐬𝐨 - 𝐋𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐝𝐢 𝐆𝐢 - 𝐋𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐩𝐢

Ci sono traguardi che raccontano il valore del lavoro, la passione per la nostra terra e la cura che mettiamo in ogni bottiglia. ❤️🍷

Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro Colli Euganei DOC Rosso - Linea di Gi - 24 MESI 2020 ha ottenuto 91,5 punti nella valutazione di Vitae 2027, la Guida ai Vini d’Italia dell’Associazione Italiana Sommelier, entrando così tra i vini selezionati per la prossima edizione della guida.

Un riconoscimento che premia il nostro impegno e il legame profondo con il territorio dei Colli Euganei, dove ogni vino nasce da una storia fatta di passione, pazienza e dedizione.

Un grazie a chi continua a credere nel nostro lavoro e a condividere con noi ogni calice. 🥂

**eLovers

22/10/2026

𝟏𝟖 𝐌𝐞𝐬𝐢� 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢 𝐄𝐮𝐠𝐚𝐧𝐞𝐢 𝐃𝐎𝐂 𝐂𝐚𝐛𝐞𝐫𝐧𝐞𝐭� 𝐋𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐝𝐢 𝐆𝐢 – 𝐋𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐩𝐢

Espressione intensa e territoriale dei Colli Euganei, 18 Mesi nasce da uve biologiche di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate sulle pendici vulcaniche, su terreni a scaglia rossa. Un vino che unisce struttura, carattere e identità, raccontando con eleganza la vocazione dei Colli Euganei per i grandi rossi.

Il blend è composto per il 60% da Cabernet Sauvignon e per il 40% da Cabernet Franc. Nel calice esprime profumi di frutta rossa matura accompagnati da leggere sfumature erbacee. Al palato è strutturato, leggermente tannico e persistente, con un finale lungo e ben definito. È inoltre un vino non filtrato.

🍷 Servizio: 18 °C

Si abbina particolarmente bene a carni rosse, preparazioni alla brace e formaggi stagionati, accompagnando piatti ricchi e saporiti senza perdere equilibrio.
Un Cabernet che interpreta il territorio dei Colli Euganei attraverso profondità, autenticità e una precisa identità stilistica.

25/09/2026

La vendemmia non si decide dal calendario.

Nelle settimane che precedono la raccolta, ogni vigneto viene osservato e monitorato con attenzione. Tra i principali parametri valutati ci sono:
➡️ grado zuccherino
➡️ acidità totale
➡️ maturazione fenolica
➡️ stato sanitario delle uve

Seguire l’andamento delle curve di maturazione permette di individuare il momento più adatto per la raccolta, in relazione alle caratteristiche dell’uva e allo stile di vino che si vuole ottenere.

Per un rosso destinato a esprimere struttura e complessità, ad esempio, assume particolare importanza il raggiungimento di una corretta maturazione fenolica. Per un bianco fresco, invece, diventa centrale preservare il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità.

Sono valutazioni precise, fatte giorno dopo giorno, che incidono sulla struttura, sul colore, sull’equilibrio e sul potenziale evolutivo del vino.

Perché la qualità nasce anche dalla capacità di scegliere il momento giusto per raccogliere.

**emaking **eLovers

18/09/2026

La vendemmia è il momento in cui un intero anno di lavoro prende forma.

Nei vigneti di Cantina Le Volpi, ogni raccolta nasce dall’osservazione attenta della vite, dall’esperienza e dalla conoscenza del nostro territorio. Non è semplicemente il momento di raccogliere l’uva, ma il risultato di tante decisioni prese nel corso dei mesi, seguendo l’andamento della stagione e l’evoluzione di ogni vigneto.

Ogni grappolo porta con sé il carattere dei Colli Euganei e rappresenta il punto di partenza del lavoro che continuerà in cantina.

Perché la qualità di un vino comincia molto prima della vinificazione: nasce in vigna, si costruisce nel tempo e si definisce anche nella scelta del momento giusto.

La vendemmia, per noi, è questo: trasformare il lavoro di un anno nell’identità dei vini Cantina Le Volpi.

Cantina Territorio W**eMaking

27/08/2026

Non basta produrre un buon vino.
Bisogna prendersene cura fino all’ultima bottiglia.

In Cantina Le Volpi seguiamo internamente ogni fase della lavorazione, dalla vigna all’imbottigliamento. Anche quando la tecnologia entra in gioco, l’esperienza e il controllo delle persone rimangono fondamentali.

È così che tuteliamo ciò che c’è dentro ogni bottiglia: vini biologici prodotti nei Colli Euganei, espressione dei nostri vigneti e di un territorio che conosciamo e coltiviamo ogni giorno.

Scegliere Cantina Le Volpi significa scegliere un vino di produzione propria, seguito da vicino e senza passaggi lasciati al caso.

Dalla nostra terra, attraverso le nostre mani, fino al vostro calice.

12/08/2026

Barrique, tonneaux e botti grandi

Il legno non deve coprire, ma integrare.

Barrique e tonneaux permettono micro-ossigenazione controllata e affinamento mirato, contribuendo ad arrotondare i tannini e ampliare il profilo aromatico.

Le botti grandi favoriscono evoluzione più lenta e meno invasiva.
La scelta dipende da vitigno, struttura e potenziale evolutivo del vino.

Il legno è uno strumento tecnico, non un elemento estetico.

**eEducation **emaking

30/07/2026

𝑳𝒐 𝒔𝒂𝒑𝒆𝒗𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒊 𝒊 𝒗𝒊𝒏𝒊 𝒔𝒐𝒏𝒐 𝒗𝒆𝒈𝒂𝒏𝒊?

Nei nostri vigneti dei Colli Euganei, coltivati secondo pratiche biologiche, la scelta vegana prosegue anche in cantina.
Per la chiarifica utilizziamo esclusivamente alternative di origine vegetale, mantenendo integrità e stabilità del vino senza ricorrere a derivati animali.

Il risultato è un vino:
➡️ coerente con il territorio�
➡️ rispettoso delle scelte alimentari�
➡️ prodotto con attenzione in ogni fase

𝑺𝒂𝒑𝒆𝒗𝒊 𝒄𝒉𝒆 𝒊𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒊𝒐 𝒗𝒆𝒈𝒂𝒏𝒐 𝒏𝒐𝒏 𝒇𝒂 𝒄𝒂𝒎𝒃𝒊𝒂𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒄𝒂𝒓𝒂𝒕𝒕𝒆𝒓𝒆 𝒅𝒆𝒍 𝒗𝒊𝒏𝒐?
Ne garantisce semplicemente la compatibilità con uno stile di vita consapevole.

**eFacts

16/07/2026

📍 Ci vediamo a Calici ad Arquà!

Dal 24 al 26 luglio saremo presenti a Calici ad Arquà, tre serate dedicate al vino, ai sapori del territorio e alla bellezza di uno dei borghi più affascinanti d'Italia.

🍷 Vi aspettiamo per brindare insieme e farvi scoprire i nostri vini.

📍 Arquà Petrarca
🗓️ 24 • 25 • 26 luglio
🕢 Dalle 19.30

Il programma completo, tutte le cantine presenti e le informazioni sull'evento, le trovi sul profilo di

**eLovers

15/07/2026

𝐌𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞́ – 𝐂𝐨𝐥𝐥𝐢 𝐄𝐮𝐠𝐚𝐧𝐞𝐢 𝐃𝐎𝐂 𝐆𝐚𝐫𝐠𝐚𝐧𝐞𝐠𝐚 – Eccellenze di Gi – 𝐋𝐞 𝐕𝐨𝐥𝐩𝐢

Interpretazione contemporanea di un'antica tecnica di vinificazione, Maceré nasce da uve Garganega coltivate nei Colli Euganei e racconta il territorio attraverso una lavorazione che valorizza carattere, struttura e complessità.

La fermentazione avviene in tini di legno con macerazione sulle bucce, un processo che dona al vino una trama tannica delicata e un profilo aromatico intenso, mantenendo equilibrio ed eleganza.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso esprime sentori di frutta matura, agrumi canditi, erbe aromatiche e leggere note speziate. Al palato è avvolgente, sapido e persistente, con una piacevole struttura che rende ogni sorso dinamico e distintivo.

🍷 Servizio: 12–14 °C

Si abbina a cucine creative, piatti di ispirazione orientale, carni bianche delicate e preparazioni speziate.

Un vino che unisce sperimentazione e tradizione, esprimendo una nuova prospettiva sulla Garganega dei Colli Euganei.

**e

30/06/2026

🍀 Il territorio di Cantina Le Volpi

La nostra produzione si sviluppa in diverse aree dei Colli Euganei, nel cuore del Parco Regionale.

Vigneti, uliveti e boschi convivono in un equilibrio che fa parte dell’identità del territorio.
Le aree boschive vengono curate e mantenute per preservare la biodiversità che caratterizza queste colline.

All’interno delle nostre proprietà si snodano anche tratti dei sentieri n.1, n.3 e n.12, percorsi che attraversano il paesaggio dei Colli Euganei.

In questo contesto si trova anche la sede di Cantina Le Volpi, punto di riferimento per la produzione e l’accoglienza.

È possibile ve**re a trovarci, attraversare questi luoghi e vedere da vicino dove nascono i nostri vini.
📍 Sede Cantina Le Volpi indicata in mappa

Indirizzo

Via Monte Fasolo, 2
Cinto Euganeo
35030

Telefono

+390429613088

Sito Web

https://www.cantinalevolpi.it/

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