CHEMICHAL Srl, Via dell'asilo 6, Frascati (2026)

29/05/2024

🍽️ 𝐈𝐥 𝐫𝐮𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐚 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢: 𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐢𝐧𝐬𝐢𝐞𝐦𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐠𝐚𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐞𝐳𝐳𝐚 𝐝𝐞𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢. 🍏🥩

La sicurezza alimentare è una delle priorità più importanti per garantire la salute e il benessere dei consumatori. uno dei principali pericoli per la salubrità degli alimenti è quello microbiologico ovvero la presenza negli alimenti di batteri, virus ed altre forme biologiche microscopiche negli alimenti che possono proliferare in condizioni a loro favorevoli.

🔬 𝐋𝐚 𝐦𝐢𝐧𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐢𝐧𝐯𝐢𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐞: 𝐛𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐨𝐠𝐞𝐧𝐢
I batteri patogeni rappresentano una delle principali minacce per la sicurezza alimentare. Tra i generi più comuni troviamo Escherichia (per esempio E. coli), Salmonella, Listeria (Es. L. monocytogenes), Campylobacter ecc. Questi microrganismi possono causare gravi malattie soprattutto di tipo gastrointestinali e, in alcuni casi, possono avere conseguenze fatali. È fondamentale monitorare attentamente la presenza di questi batteri negli alimenti e adottare misure preventive per evitare contaminazione e proliferazione.

💡 𝐒𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞𝐠𝐢𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐞𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐥𝐨
Per prevenire la contaminazione e la proliferazione batterica negli alimenti, è essenziale conoscere le caratteristiche dei batteri stessi al fine di adottare rigorose pratiche di igiene e sicurezza alimentare lungo l'intera catena di produzione, dalla raccolta delle materie prime alla distribuzione dei prodotti finiti. Questo include l'implementazione di procedure di lavaggio e disinfezione, il controllo delle temperature di conservazione, l'utilizzo di imballaggi sicuri e la formazione del personale sulle corrette pratiche igieniche

🛡️ 𝐕𝐞𝐫𝐬𝐨 𝐮𝐧 𝐟𝐮𝐭𝐮𝐫𝐨 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐨
La sicurezza alimentare è una sfida in continua evoluzione, e la ricerca scientifica continua a giocare un ruolo fondamentale nel migliorare le nostre conoscenze e sviluppare nuove strategie di prevenzione. Investire in formazione e sensibilizzazione sulle corrette pratiche igieniche e è essenziale per proteggere la salute dei consumatori e garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti che arrivano sulle nostre tavole.

👉 Scopri di più sulle migliori pratiche per garantire la sicurezza degli alimenti e proteggere la tua salute! Contattaci per una consulenza personalizzata. 👈

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22/05/2024

La formazione continua è essenziale per garantire un ambiente di lavoro sicuro e proteggere i dipendenti dai rischi professionali. Con i nostri corsi di formazione personalizzati, offriamo alle aziende l'opportunità di mantenere il personale costantemente informato e consapevole delle migliori pratiche in materia di sicurezza sul lavoro.

I nostri corsi coprono una vasta gamma di argomenti, tra cui la prevenzione degli infortuni, l'uso corretto dei dispositivi di protezione individuale (DPI), le procedure di emergenza, l’HACCP per operatori del settore alimentare e per i responsabili (OSA) e molto altro ancora. Ci impegniamo a fornire contenuti aggiornati e rilevanti, in linea con le normative e i regolamenti attuali.

La nostra metodologia di insegnamento si basa sulla competenza dei nostri docenti e sull’interattività con i partecipanti mediante l'uso di casi di studio, simulazioni ed esercitazioni pratiche per massimizzare l’efficacia dell'apprendimento.

Investire nella formazione dei dipendenti non solo migliora la sicurezza sul lavoro, ma contribuisce anche a creare un ambiente di lavoro positivo e motivante. Con i nostri corsi di formazione personalizzati, le aziende possono dimostrare il loro impegno per il benessere e la sicurezza dei dipendenti, garantendo allo stesso tempo la conformità alle normative.

Se sei interessato alla tua formazione o a quella dei tuoi dipendenti in tema di sicurezza sul lavoro ed igiene degli alimenti, non rimanere indietro, aggiornati adesso.

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15/05/2024

I nostri consulenti, consapevoli della necessità di proteggere la salute dei consumatori e al fine di mantenere alta la fiducia nel settore alimentare, aiutano le aziende a garantire la conformità alle normative vigenti e a ridurre al minimo i rischi lavorando a stretto contatto con le aziende. Sono valutati i processi di produzione, identificati i potenziali punti di controllo critici per il sistema HACCP al fine di sviluppare soluzioni su misura per migliorare la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari.

Con il supporto di Chemichal, le aziende possono affrontare le sfide della sicurezza alimentare in modo proattivo, assicurando la conformità normativa e proteggendo la reputazione del proprio marchio. Scegliere la nostra consulenza significa investire nella sicurezza alimentare e nel successo a lungo termine del proprio business.

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09/05/2024

🏢 La sicurezza sul lavoro rappresenta una priorità fondamentale per ogni azienda, indipendentemente dalle dimensioni o dal settore di appartenenza. La tutela della salute e della sicurezza dei lavoratori non solo è un obbligo morale, ma anche un requisito di legge.

🔍 Grazie alla nostra consolidata esperienza nel settore della consulenza in sicurezza sul lavoro, siamo in grado di offrire soluzioni personalizzate e mirate alle esigenze specifiche di ciascun cliente. Il nostro team di esperti collabora attivamente con le aziende per identificare e valutare i rischi presenti negli ambienti di lavoro.

🎯 L'obiettivo principale delle nostre soluzioni è garantire la creazione di ambienti di lavoro sicuri e conformi alle normative vigenti. Attraverso una combinazione di valutazioni dei rischi, formazione del personale e implementazione di procedure di sicurezza, lavoriamo per prevenire infortuni e proteggere la salute dei lavoratori.

💼 La nostra consulenza in materia di sicurezza sul lavoro si estende a tutti i settori, dalla produzione all'ospitalità, passando per le attività commerciali. Ne sono un esempio alberghi, b&b, uffici, alimentari, ristoranti, parrucchieri, supermercati, centri di ricerca, mercati rionali, negozi.

Indipendentemente dal contesto operativo, ci impegniamo a fornire soluzioni efficaci e pratiche per migliorare le condizioni di lavoro e ridurre i rischi per i lavoratori.

👨‍💼 Affidarsi al nostro team di esperti significa investire nella sicurezza e nel benessere dei propri dipendenti, oltre che garantire la conformità alle normative vigenti. Grazie a soluzioni su misura e un impegno costante per l'eccellenza, siamo pronti ad accompagnare le aziende nel percorso verso ambienti di lavoro più sicuri e protetti.

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26/04/2024

Una delle domande che ci viene fatta più spesso è perché bisognerebbe investire in sicurezza.

👀 “𝐴𝑙𝑙𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑒 𝑒̀ 𝑠𝑜𝑙𝑜 𝑢𝑛 𝑐𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑖𝑛 𝑝𝑖𝑢̀”.

Per costruire un’impresa di successo è fondamentale iniziare a considerare la sicurezza non più come un semplice costo, ma come un vero e proprio INVESTIMENTO.

❗️ Investendo in sicurezza sul lavoro potrai:

👉🏻 diminuire gli infortuni;
👉🏻 aumenti la produttività;
👉🏻 aumentare la notorietà e la fiducia del brand.

P. S. non investire in sicurezza potrebbe portare a conseguenze penali per l’imprenditore.

💶 Consideri ancora la sicurezza come un semplice costo?

Vuoi entrare in contatto con CHEMICHAL?
Chiamaci allo 06 9401 0331 o scrivici a [email protected].
Ci trovi in Via dell'Asilo 6, Frascati (RM).

18/04/2024

𝐀𝐩𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢𝐚 oggi è un’ottima soluzione se si vuole investire in una nuova attività, ma per evitare di disperdere tempo, energie e denari è molto importante munirsi di un efficace business plan e valutare tutti i passaggi burocratici per poter aprire una pescheria senza rischi.

Per orientarti bene tra i principali obblighi da ottemperare ti consigliamo di rivolgerti ad un gruppo di professionisti e di seguire questi step:

1) Aprire una Società o ditta individuale con Partita Iva ed iscrizione alla Camera di Commercio e al Registro delle Imprese;

2) Regolarizzare la posizione INPS e INAIL;

3) Presentare la SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività) al SUAP con la modalità indicata dal tuo comune di appartenenza;

4) Controllare ed eventualmente regolarizzare i locali in maniera che siano assicurati i requisiti previsti dalle norme di sicurezza sul lavoro e di sicurezza alimentare (HACCP).

Se hai bisogno di una consulenza per avviare la tua pescheria, contattaci per richiedere informazioni. Noi di CHEMICHAL siamo a disposizione per sciogliere ogni tuo dubbio.

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11/04/2024

𝐐𝐮𝐚𝐥𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐢 𝐯𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐫𝐢𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐭𝐢 𝐧𝐞𝐥 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ 𝐝𝐢 𝐛𝐚𝐫 𝐞 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢❓

La normativa di riferimento (Reg. UE 1169/11) dice chiaramente che gli allergeni da segnalare obbligatoriamente sono 14 e non tutti gli ingredienti del piatto!

Tra questi abbiamo ad esempio: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro e kamut), uova, latte, sedano, crostacei e solfiti.

Prendiamo una pizza margherita, quali allergeni devono essere evidenziati nel menù? Grano (che contiene glutine) presente nella farina utilizzata nell’impasto e il latte (presente nella mozzarella).

Semplice no?

𝐍𝐨𝐧 𝐬𝐜𝐫𝐢𝐯𝐞𝐫𝐥𝐨 𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚 𝟐𝟒,𝟎𝟎𝟎 € 𝐝𝐢 𝐦𝐮𝐥𝐭𝐚.

Meglio prevenire che curare.

Se hai un bar o ristorante e vuoi metterti in regola senza spendere un capitale, chiedi a noi di CHEMICHAL come fare.

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Siamo in Via dell'Asilo 6, Frascati.

04/04/2024

Mangiare meno ma mangiare meglio, prediligere cibi di qualità, ricercati, particolari, che destino curiosità nei palati “annoiati” dai soliti sapori: questa è la sfida moderna dell’alimentazione ricercata.

In questo ambito si colloca sicuramente la valorizzazione delle carni bovine fatte maturare in condizioni controllate anche per lungo tempo. In termini tecnici il processo di frollatura prolungata della carne prende il nome di 𝐝𝐫𝐲-𝐚𝐠𝐢𝐧𝐠 e consiste in un metodo di conservazione controllata in temperatura, umidità e ventilazione. In questo modo, i tre parametri richiesti dal consumatore moderno, ovvero sicurezza, qualità (contenuto nutrizionale e legame col territorio) e salubrità, possono essere rispettati in un prodotto sicuramente innovativo.

Carni bovine pregiate quali ad esempio la Scottona, la Frisona, l’Angus ecc. sono poste in uno speciale frigorifero che mantiene la giusta “ricetta climatica” con temperatura compresa tra 0 e +3 °C, umidità compresa tra il 75 e l’85% e velocità dell’aria tra 0,2 e 0,5m/s per una conservazione che può arrivare fino a 60 giorni. Questo mix di condizioni, oltre a impedire la proliferazione batterica, favorisce l’innesco di processi metabolici che esaltano alcuni aspetti organolettici, ad esempio odore e sapore e finiscono con il migliorare persino le caratteristiche nutrizionali facilitandone ad esempio la digeribilità.

Molto importante è pertanto il controllo dei parametri suddetti e quindi dell’integrazione nel Piano di Autocontrollo aziendale delle procedure HACCP specifiche dedicate alla gestione della frollatura delle carni dry-aged.

I consulenti di CHEMICHAL sono a vostra disposizione per aiutarvi a gestire correttamente la conservazione e l’utilizzo di carne dry-aged. Chiamaci al numero 06 94 010 331 o scrivici a [email protected].

28/03/2024

Sebbene le attività di ristorazione non rientrino, di norma, tra le attività soggette all’obbligo di segnalazione certificata d’inizio attività antincendio (DPR 151/11), in taluni casi potrebbero rientrare in quest’obbligo normativo.
Ad esempio, se alla normale attività di somministrazione aggiunga l’attività di trattenimento e spettacolo per numerose persone oppure se siano presenti impianti a gas o forni a legna che complessivamente presentino una potenza superiore a 116 kilowatt allora la SCIA antincendio sarà necessaria.

In qualsiasi condizione, comunque, il datore di lavoro ha l’obbligo di effettuare la Valutazione del Rischio incendio per la propria attività.

Vuoi essere in regola? Fai un check della tua Azienda e contatta il team di Chemichal.

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25/03/2024

Orientarsi al supermercato tra i prodotti che non contengono carne non è poi così facile. Diciture come "veg, vegano, vegetale" sono infatti stabilite liberamente dal produttore.

Come orientarsi allora?

Esistono linee guida che suggeriscono nomenclature riconosciute e affidabili. La ISO 23662:2021 è lo standard internazionale di riferimento per l’etichettatura Veg in tutte le sue declinazioni:

🥚🧀🥛 ovo-latto-vegetariana
🥚🧀 ovo-vegetariana
🧀🥛 latto-vegetariana
🌱 vegana

Obiettivo della norma è garantire la regolarità degli scambi commerciali oltre che la corretta informazione al consumatore.

21/03/2024

Hai da poco aperto la tua attività? Ecco alcuni corsi obbligatori se hai almeno un lavoratore:

→ Formazione generale e specifica: dedicata a tutti i lavoratori e di durata differente in base rischio della mansione con aggiornamento ogni 5 anni.
→ Formazione addetti antincendio: dedicata ai lavoratori espressamente nominati dal Datore di Lavoro, con aggiornamento ogni 5 anni.

17/03/2024

Corsi di formazione per i responsabili di attività alimentari (OSA) oltre che tutta la formazione aziendale sulla sicurezza sul lavoro, soluzioni per l’organizzazione delle aziende: con Chemichal vai sul sicuro, in tutti i sensi.

Con i nostri servizi di formazione in igiene degli alimenti (HACCP) formiamo i responsabili ed i lavoratori delle aziende all’utilizzo sicuro degli alimenti in ogni fase, dalla conservazione, alla manipolazione e fino al servizio diffondendo la conoscenza dei rischi (chimici, fisici e microbiologici) che possono interessare il prodotto finale e quindi il consumatore finale.

Contattaci per informazioni allo 06 9401 0331 o scrivendoci
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29/05/2024

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11/04/2024

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28/03/2024

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