Fattoria Mantellassi

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Fattoria Mantellassi 𝐏𝐢𝐨𝐧𝐢𝐞𝐫𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐒𝐜𝐚𝐧𝐬𝐚𝐧𝐨 𝐝𝐚𝐥 𝟏𝟗𝟔𝟎🍷
Nel cuore della Maremma toscana, tra colline e mare, vini che esprimono identità e territorio.

Degustazioni esclusive in cantina.

FIORDALISO – IL NOSTRO OLIO NUOVOCi sono frutti che racchiudono una storia, il carattere di una terra e il valore del la...
22/10/2026

FIORDALISO – IL NOSTRO OLIO NUOVO
Ci sono frutti che racchiudono una storia, il carattere di una terra e il valore del lavoro quotidiano.
Con la conclusione della raccolta delle olive, Mantellassi presenta con orgoglio 𝗙𝗶𝗼𝗿𝗱𝗮𝗹𝗶𝘀𝗼, il suo 𝘖𝘭𝘪𝘰 𝘌𝘹𝘵𝘳𝘢𝘷𝘦𝘳𝘨𝘪𝘯𝘦 𝘥𝘪 𝘖𝘭𝘪𝘷𝘢 nato dalle olive dei nostri oliveti prevalentemente della varietà Leccino.
Un raccolto che rinnova il legame con la nostra terra e una tradizione fatta di cura, passione e rispetto per la natura.

Dopo settimane intense tra i filari, è tempo di tornare in cantina, dove il frutto di questo lungo lavoro inizia il suo ...
13/10/2026

Dopo settimane intense tra i filari, è tempo di tornare in cantina, dove il frutto di questo lungo lavoro inizia il suo viaggio più importante: quello di diventare vino. Tra i nostri vini, uno in particolare merita la nostra attenzione: il 𝗠𝗲𝗻𝘁𝗼𝗿𝗲 𝗠𝗼𝗿𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗦𝗰𝗮𝗻𝘀𝗮𝗻𝗼 𝗗𝗢𝗖𝗚. Un blend di 85%Sangiovese, 10%Ciliegiolo e 5%Cabernet Sauvignon. Un vino che nasce e cresce ricco di mineralità dai nostri terreni tufacei calcarei. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare la tipicità delle uve, per poi proseguire la maturazione e affinamento in bottiglia. Il Mentore è un vino ricco di equilibrio, identità e piacevolezza: un Morellino DOCG capace di esprimere il carattere della Maremma.

🇮🇹

Siamo orgogliosi di condividere con voi un importante riconoscimento: la prestigiosa rivista 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐄𝐧𝐭𝐡𝐮𝐬𝐢𝐚𝐬𝐭 ha premiato...
02/10/2026

Siamo orgogliosi di condividere con voi un importante riconoscimento: la prestigiosa rivista 𝐖𝐢𝐧𝐞 𝐄𝐧𝐭𝐡𝐮𝐬𝐢𝐚𝐬𝐭 ha premiato i nostri vini 𝐐𝐮𝐞𝐫𝐜𝐢𝐨𝐥𝐚𝐢𝐚 e 𝐋𝐮𝐜𝐮𝐦𝐨𝐧𝐞 con 𝟗𝟏 𝐩𝐮𝐧𝐭𝐢, confermandoli tra le etichette di eccellenza apprezzate dalla critica internazionale. Questo risultato è frutto della passione, della cura e dell’impegno che ogni giorno dedichiamo alla nostra terra e ai nostri vigneti.
Un ringraziamento a tutti coloro che scelgono e sostengono i vini della Fattoria Mantellassi perché questo traguardo è anche merito vostro. 🏆🍷

28/09/2026

La vendemmia in azienda sta volgendo al termine, ma il lavoro sulle uve non si ferma: quelle selezionate vengono trasferite in celle frigorifere e saturate ad ozono per un raffreddamento controllato. É qui che la tecnologia si unisce alla magia della tradizione per dare vita al 𝐌𝐚𝐠𝐨 𝐝𝐢 𝐎𝟑.
Questo passaggio fondamentale permette di ottenere un mosto che non ha bisogno di essere protetto dall’anidride solforosa e, soprattutto, consente di fare a meno dell’aggiunta di solfiti al vino.
Freddo, tempo e cura si fondono così in una produzione che preserva intatte le caratteristiche di salubrità e sostenibilità ambientale, accompagnando ogni fase dal campo alla bottiglia. 🍷🍇

25/09/2026

È qui, fuori dalla vigna, che la vendemmia entra nella sua fase più delicata. Oggi stiamo lavorando 800 quintali di uva, accompagnandola nel suo percorso di trasformazione: quello in cui il mosto diventerà vino. È il momento della fermentazione, i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol e soprattutto, per le nostre uve rosse, avviene la presa di colore. Bucce e mosto entrano in stretto contatto regalando al futuro vino intensità, profumi e struttura. Ogni vasca racconta un processo antico, ogni fermentazione ha il suo ritmo, ogni vendemmia, sempre diversa, racconta l’identità di una nuova annata. 🍇🍷

Anche in questi giorni così intensi e pieni di lavoro, il nostro Shop è regolarmente aperto al pubblico. Vi aspettiamo i...
21/09/2026

Anche in questi giorni così intensi e pieni di lavoro, il nostro Shop è regolarmente aperto al pubblico.
Vi aspettiamo in Azienda per acquistare i nostri vini oppure semplicemente per degustarli e scoprire i sapori del nostro territorio.
La vendemmia è un momento speciale: l’uva arriva in cantina, la nuova annata prende vita e nell’aria si respira la passione per il nostro lavoro.
👉𝑃𝑎𝑠𝑠𝑎𝑡𝑒 𝑎 𝑡𝑟𝑜𝑣𝑎𝑟𝑐𝑖: 𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑟𝑒𝑚𝑚𝑎 𝑣𝑖 𝑎𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑎!

In questi giorni il nostro lavoro tra i filari continua con grande impegno. Stiamo raccogliendo le uve bianche di Ansoni...
14/09/2026

In questi giorni il nostro lavoro tra i filari continua con grande impegno. Stiamo raccogliendo le uve bianche di Ansonica, un vitigno forse meno noto ma di rara bellezza e grande carattere. Sono proprio questi grappoli, raccolti con cura nel momento perfetto di maturazione, a dare vita al nostro 𝐕𝐞𝐠𝐨𝐢𝐚. Un vino bianco che racchiude tutto lo spirito mediterraneo dell’Ansonica: al naso conquista con profumi freschi e delicati, mentre al palato regala freschezza, sapidità ed equilibrio, chiudendo con una piacevole persistenza.
Dalla vigna alla bottiglia, un altro capitolo della nostra vendemmia 2026 sta prendendo forma.

In questi giorni, tra i nostri filari, la vendemmia è nel pieno del suo ritmo. Ogni giornata porta con sé uve appena rac...
02/09/2026

In questi giorni, tra i nostri filari, la vendemmia è nel pieno del suo ritmo. Ogni giornata porta con sé uve appena raccolte e, con esse, la necessità di controllarne attentamente la qualità.
Giuseppe, è impegnato in una prima analisi del grado zuccherino delle uve appena raccolte, effettuata con il refrattometro. Una piccola quantità di mosto è sufficiente per ottenere un dato prezioso: conoscere la concentrazione degli zuccheri presenti negli acini per avere così un’indicazione precisa della maturazione.

Perché, come diciamo noi, il vino nasce prima di tutto in vigna.
E durante la vendemmia, ogni dettaglio conta!

Indirizzo

Loc. Banditaccia, 26
Magliano In
58051

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
14:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
18:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
14:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 13:00
14:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 13:00
14:00 - 17:00

Telefono

+390564592037

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