10/03/2026
📜Nel 533-535 d.C il Senatore dell’impero romano Flavio Magno Aurelio-Cassiodoro raccontava così il Recioto: “In autunno, scelta dai vigneti, l’uva viene appesa capovolta sulle pergole domestiche, si conserva nei suoi contenitori e si custodisce in ambienti naturali: appassisce, non marcisce per la vecchiaia, allora trasudante di inutili umori, addolcisce con grande soavità. Un Mosto invernale, sangue frigido delle uve, vendemmia nel gelo, liquore cruento. Defluisce mentre l’acqua indurisce, è feconda quando ogni frutto dei campi svanisce, distilla un liquore pari alle gemme, lacrima un non so che di giocondo e oltre a ciò che diletta la sua dolcezza, singolare nell’aspetto è la sua bellezza”
☀️Proprio questa settimana abbiamo pigiato queste uve spettacolari per la produzione del Recioto di Soave Docg dopo 5/6 mesi di appassimento naturale.
💎Da sempre portiamo avanti la tradizione della produzione di questo vino speciale, un vino veramente difficile e complesso da produrre ma con una storicità incredibile, per noi è un mezzo per divulgare e raccontare questa storia secolare di vendemmiatori e cultura che ha sempre messo al primo posto la passione per il proprio lavoro.
