La nostra azienda è situata nelle Marche a Serra de' Conti in provincia di Ancona. La gestione è di tipo famigliare, concentriamo le nostre attenzioni su di un piccolo fazzoletto di terra marchigiana nell’area del Verdicchio Classico. La parte vitata a Verdicchio 100% è di circa 11 ha ed è situata a circa 350 mt - s.m.l a 35 km dalla costa. Il terreno tendenzialmente argillo-sabbioso, mediamente calcareo e l'esposizione del vigneto di tipo Est-Nord/Est sono caratteristiche che rendono particolare la coltivazione del verdicchio e l'esaltazione delle note organolettiche. Il vigneto, che stiamo pazientemente curando ed allevando, risale a più di settanta anni fà ed è caratterizzato da un vecchio biotipo autoctono di Verdicchio a grappolo piccolo ed alato con la punta ricurva. Attraverso i nostri vini vogliamo, con sapiente semplicità, recuperare e raccontare i sapori della vecchia tradizione contadina locale. Le viti “le anziane signore”, perfettamente integrate con il territorio, sanno esprimersi con eleganza; null’altro dobbiamo fare, per interpretarle, se non utilizzare le più moderne tecnologie di lavorazione per assecondarle nella spontanea evoluzione enologica seguite dal noto enologo Dott. Il vigneto viene gestito con una bassa resa per ettaro e la raccolta delle uve avviene soltanto nel momento della giusta maturazione aromatica attraverso più vendemmie dello stesso. La raccolta a mano in piccole casse e refrigerate fino a 10 °C, la pressatura soffice delle uve a grappolo intero, l’invasamento del mosto nelle vasche per caduta naturale, la decantazione a freddo, l’affinamento in serbatoi di acciaio inox termo controllati e le Barrique di produzione Francese sono la sintesi di come trasformiamo per voi il succo d’uva in vino. La produzione di vini di elevata qualità, la riconoscibilità delle caratteristiche autoctone, l’attenzione alla sostenibilità ambientale e il miglioramento continuo sono i nostri punti di riferimento. L’obbiettivo è quello di non farvi soltanto bere un calice di vino, bensì di trovare nel calice i sapori e i profumi della nostra cara terra marchigiana . Degustazioni e Visite guidate su Prenotazione.
