Torre alle Tolfe

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Torre alle Tolfe Regenerative farm & historic borgo producing organic wine and olive oil. Stays, dining, tours, tastings & Tuscan experiences.

La Torre alle Tolfe is an organic estate just a few km away from Siena comprising a medieval Borgo with accommodations in a historic villa, an organic restaurant, vineyards, and olive groves. It's the ideal location for retreats, weddings, wine tastings, cooking classes, and cultural and outdoor activities. Guests can embrace a slow-paced life while admiring the spectacular views from our Borgo overlooking the majestic Siena and its green hills by choosing to spend their holidays in the villa's rooms or in one of its apartments fully equipped with a kitchen and access to all the main facilities. The Borgo includes a pool, wide gardens, and quiet atmospheres. The estate covers 100 hectares, including vineyards, olive groves, arable fields, and forests, extending over rolling hills towards Siena and out towards the heart of the Chianti region. The entire property is run as a certified organic farm, producing various wines and premium olive oil, with the arable land producing a variety of organic grains and pulses. The lack of pesticides and other intensive agrochemicals means that the fields and forests are also home to a rich fauna and a remarkable variety of wildflowers. In addition, we created special corners dedicated to our farm, a vegetable garden to provide guests with fresh and genuine products, and a herbs garden to delight them with local aromas. Last but not least, guests staying at the Borgo can even enjoy playing tennis or bowls on our exclusive fields, while all guests, including external ones, can come by our restaurant and taste some authentic food specialties both for lunch and dinner! All guests are also able to take part in a number of culinary, sports, and cultural experiences which are on offer on the premises. Free Wi-Fi is available in common areas.

What a month! ✨🫶October brought the olive harvest and guests happily joining in for the olive picking and olive oil tast...
29/10/2026

What a month! ✨🫶

October brought the olive harvest and guests happily joining in for the olive picking and olive oil tastings. We started bottling freshly-pressed olive oil, introduced new seasonal delights from the kitchen, harvested fresh oyster mushrooms, and even explored a new trekking path around the property. 🌿

Two inspiring events - with Eara and with like-minded w**emakers and farmers - made it even more special. 🫶

Blue skies, mild weather and a warm, October-perfect atmosphere completed this beautiful month here at Le Tolfe. 💚

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Che mese meraviglioso! 🫶✨

Ottobre ci ha regalato la raccolta delle olive, con gli ospiti che hanno partecipato con molto entusiasmo sia alla raccolta sia alle degustazioni d’olio. 🌿

Abbiamo iniziato a imbottigliare il nostro olio extravergine, proposto nuove delizie stagionali in cucina, raccolto i nostri primi pleurotus ed esplorato un nuovo sentiero di trekking attorno alla proprietà.

Due eventi molto interessanti - con EARA e con vignaioli e agricoltori che condividono la nostra stessa filosofia - hanno reso il tutto ancora più speciale. 🫶

Panorami blu, clima mite e un’atmosfera accogliente, perfetta per ottobre, hanno completato questo bellissimo mese a Le Tolfe. 💚

Happy beginning of the week from the farm crew and a glimpse of October’s blue skies here at Le Tolfe! 🐮🐴
26/10/2026

Happy beginning of the week from the farm crew and a glimpse of October’s blue skies here at Le Tolfe! 🐮🐴

21/10/2026

As the light softens and the 2026 season nears its end, come share the last Pizza Nights at Ristorante Torre alle Tolfe. 🍕

Join us Thursday, October 22 or Thursday, October 29 for wood-fired pizza, a good bottle of natural w**e and the intimate early-autumn atmosphere of Le Tolfe. 🍁

A beautiful night to savor together. Reserve your place.
Ci vediamo giovedì!

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Quando la luce si fa più lieve, la stagione volge al termine: vi aspettiamo giovedì 22 e 29 ottobre per le ultime serate pizza presso il nostro Ristorante Torre alle Tolfe con pizze cotte nel forno a legna, vini naturali e l’atmosfera intima di inizio autunno! 🍕🍁

Una serata perfetta per salutare la stagione 2026.

📱 +39 353 429 4587
📧 [email protected]

Now that the harvest has begun and the grove exhales the green perfume of fresh olives, everything softens.Making our or...
19/10/2026

Now that the harvest has begun and the grove exhales the green perfume of fresh olives, everything softens.

Making our organic, Diversity Ark–certified extra virgin olive oil is an act of care: patient hands, passing seasons, and a promise to nurture the life that grows beneath each tree. 💚

🌳When you adopt a tree, you join that promise: you help revive abandoned terraces, replenish the soil, protect wildlife, and keep this living landscape breathing.

As a thank you, your tree will bear a small plaque with your name, and we’ll send letters from the grove - harvest photos, stories of the trees - including early access to the very freshest olive oil of the season.

🫶 Adopt a tree today: give a gift that feeds the body, soothes the spirit, and plants hope in the earth. Link in bio.

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Ora che la raccolta delle olive è cominciata e si sente il profumo dell’olio appena franto, tutto si ammorbidisce.

Produrre il nostro olio extravergine di oliva è un atto di cura: mani pazienti, stagioni che si susseguono e la promessa di custodire la vita che prospera sotto ogni albero.

🌳 Adottando un olivo entri in questa promessa: contribuisci a recuperare terrazze abbandonate, rigenerare il suolo, proteggere la fauna selvatica e mantenere vivo questo paesaggio.

Come ringraziamento, il tuo albero porterà una bellissima targa con il tuo nome e ti invieremo newsletter dall’oliveto.

🫶 Adotta un olivo oggi: un dono che nutre il corpo e semina speranza nella terra. Link in bio.

Welcoming the weekend with some of your recent shots here at 📍 Torre alle Tolfe. 📸 Thanks a lot to: Rita Capparelli Dani...
17/10/2026

Welcoming the weekend with some of your recent shots here at 📍 Torre alle Tolfe.

📸 Thanks a lot to:
Rita Capparelli
Daniela Ruiz Orth
Madilyn Delerme
Luca Janmaat

Farm to table in a few hundred meters - “zucca” is the star of our October menu! 🎃 Try it as a savoury flan with hazelnu...
15/10/2026

Farm to table in a few hundred meters - “zucca” is the star of our October menu! 🎃

Try it as a savoury flan with hazelnut, a seasonal caponatina from the orto, or in off-menu specials this season at our restaurant. A presto!

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Dall’orto alla tavola: la zucca è la regina del nostro menù di ottobre! 🎃

Provala nello sformato con nocciole, nella caponatina fresca dell’orto o in creazioni fuori menù pensate per la stagione. Ti aspettiamo al 📍 Ristorante Torre alle Tolfe!

👉🏻 new menu now available • Link in bio
📲 +39 353 429 4587 {WhatsApp available}
📧 [email protected]

13/10/2026

It’s mushroom season! 🍄‍🟫

At the end of August, we began our first trial of growing Italian oyster mushrooms. We tried a few different substrates, like fermented woodchips from our forest and cardboard from old w**e boxes. After about 6 weeks, we had 1,7kg of fresh oyster mushrooms ready to go to the kitchen where Chef Marta turned them into an arancini special.

🫶Thanks to Luca, Clément, and Julia for this fresh fall produce (and research for future mushroom production!)

INCOMING: COLORINO 2024 🍇One of our favourite w**es for cooler months is back!“Colorino is a teinturier (colorant) varie...
10/10/2026

INCOMING: COLORINO 2024 🍇
One of our favourite w**es for cooler months is back!

“Colorino is a teinturier (colorant) variety; its naturally red – rather than white – flesh yields an intense, deep hue. Notes of pepper and nutmeg are evident on both the nose and the palate. The 2024 vintage brings greater freshness, further highlighting the minerality of our soils and lending the w**e added vibrancy and verve. A pure, 100% Colorino, it undergoes spontaneous fermentation followed by aging in used tonneaux for 8 to 12 months.” - Teresa Castellani

Available now for Armonia and Equilibrio members of Amici delle Tolfe, our w**e & oil club!

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IN ARRIVO: COLORINO 2024 🍇
Uno dei nostri vini preferiti da gustare durante i mesi più freschi!

Vi lasciamo con le parole della nostra enologa, Teresa Castellani:

“Il colorino è una varietà tintoria: la sua polpa, naturalmente colorata e non bianca, regala un colore intenso e profondo. Al naso e al palato si distinguono note di pepe e noce moscata. L’annata 2024 porta con sé maggiore freschezza che esalta ancora di più la mineralitá dei nostri terreni, donando al vino ancora più vivacità e slancio. Colorino in purezza - fermentazione spontanea e successivo affinamento in tonneaux esausti per 8/12 mesi.”

Disponibile ora per i membri “Armonia” e “Equilibrio”del nostro club di vino & olio, Amici delle Tolfe! 😊 🍷

There’s a moment each year when the hills around Torre alle Tolfe turn into a painting, and it’s one of our favorite tim...
06/10/2026

There’s a moment each year when the hills around Torre alle Tolfe turn into a painting, and it’s one of our favorite times. Last week we walked and tested the beautiful 2.5 km trail that winds around the property - after restoration, maintenance and clearing - and we can assure you it’s perfect for nature lovers, hikers and those who enjoy leisurely walks. Walking there is to lose yourself in greenery, through vineyards, forest, and olive groves with the Sienese countryside unfolding on the horizon. 🚶‍♀️🍁

This is also the ideal time for cyclists 🚴‍♀️: with the Eroica now over, things settle down and peace returns to the hills (and what a peace!). The air fills with the scent of olives, mornings are cool and the sunsets from the borgo blush pink. In short, a season to live and love. 🫶

📌 We still have some availability for stays from the second half of October: visit our website for offers and packages or contact us.

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C’è un momento, ogni anno, in cui le colline intorno a Torre alle Tolfe si trasformano in un quadro, ed è uno dei momenti che amiamo di più. La scorsa settimana abbiamo percorso e collaudato il bellissimo sentiero di 2,5 km che si snoda intorno alla proprietà - a seguito di lavori di riassetto, manutenzione e pulizia - e vi possiamo assicurare che è perfetto per chi ama la natura, il trekking e le passeggiate lente. Camminare lì è perdersi nel verde, tra boschi, vigneti e olivi, con la campagna senese che si apre all’orizzonte. 🚶‍♀️🍁

Questo è anche il periodo ideale per i ciclisti 🚴‍♂️: con l’Eroica appena finita, la frenesia diminuisce e la pace torna a regnare sui colli, e che pace! L’aria si riempie del profumo delle olive, le mattine sono fresche e i tramonti dal borgo si tingono di rosa. Insomma, una stagione da vivere e da amare. 🫶

📌 Abbiamo ancora qualche disponibilità per soggiorni dalla seconda metà di ottobre - visita il sito per offerte e pacchetti oppure contattaci.

📧 [email protected]

Indirizzo

Strada Delle Tolfe, 12
Siena
53100

Telefono

+390577255100

Sito Web

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