06/11/2026
Circa 100 anni fa prendeva il via la spumantizzazione con il Metodo Martinotti nel Conegliano-Valdobbiadene, una rivoluzione che ha contribuito a far conoscere questo territorio in tutto il mondo.
Anche noi abbiamo scelto di continuare a investire in questa tradizione, ampliando la nostra capacità di spumantizzazione con l'installazione di tre nuove autoclavi, di cui due da appena 10 ettolitri.
Proprio queste piccole autoclavi rappresentano una nuova opportunità: ci permetteranno di sperimentare interpretazioni diverse del Metodo Martinotti, valorizzando non solo le uve di partenza, ma anche nuovi approcci alla presa di spuma e all'affinamento. Produzioni limitate, pensate per esplorare nuove espressioni dei nostri vini senza perdere il legame con il territorio.
Nei prossimi mesi condivideremo con voi il percorso e, soprattutto, le novità che nasceranno da questi piccoli grandi strumenti.
Perché innovare significa guardare al futuro, senza dimenticare le proprie radici. 🥂
