21/10/2026
🧪 Monitoreo ambiental: una herramienta clave para la inocuidad alimentaria
En la industria alimentaria, identificar posibles fuentes de contaminación es fundamental para prevenir riesgos y mantener condiciones higiénicas adecuadas.
🔎 Un programa de monitoreo ambiental eficaz debe considerar:
🔹 Zonas de riesgo: identificar áreas y superficies críticas.
🔹 Plan de muestreo: establecer puntos, métodos y frecuencias.
🔹 Análisis de resultados: detectar tendencias y posibles fuentes de contaminación.
🔹 Acciones correctivas: investigar resultados desfavorables y verificar la eficacia de las medidas implementadas.
📌 En el marco de FSSC 22000, el monitoreo ambiental debe responder a los riesgos identificados y a los requisitos aplicables al sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
LL-C (Certification)
Promoviendo la confianza a través de la evaluación y certificación de sistemas de gestión.