Die Familie Bähr schaut auf eine lange Weinbautradition voller Leidenschaft und Hingabe für ihre Weinberge und die daraus entstehenden Weine zurück. Mit Leib und Seele hat sich die ganze Familie dem Qualitätsstreben nach edlen Weinen gewidmet- Margit, Heike und Günter Bähr können fast jeden Tag des Jahres im Verkauf des Weinguts angetroffen werden. Sie beraten weininteressierte Kunden, informieren
zum Jahrgang und zu den Besonderheiten der Weine und organisieren die Proben und den Verkauf im Bärenhof. Weinbautechniker Jürgen Bähr ist eher in den Weinbergen und im Weinkeller anzutreffen: Auf den heimischen Böden, deren Eigenschaften über Generationen weitergegeben wurden, beginnt Jürgen Arbeit für seine Weine. Selbstverantwortlich für den Ausbau aller (über 70) Weine des Weinguts hegt er höchste Ansprüche an die Weinbergsarbeit, da er überzeugt ist „im Keller die naturgegebene Qualität nur bewahren und herausarbeiten-nicht aber vermehren- zu können“. Diesem Anspruch geschuldet beginnt seine Leidenschaft schon mit der Anlage der Reben, der Wahl der Unterlagen und dem Zeilenabstand und der ganzjährigen Pflege der Pflanzen. Auch aus einigen alten Weinbergen, die noch von den Ungsteiner Großvätern Jürgen Bährs Helmut Bähr und Otto Schnell angelegt wurden, entstehen qualitativ hochwertige Trauben, die besonders gerne für Weine der Ursus- Linie ausgewählt werden. Nachhaltiger Umgang mit der Natur und genaue Überlegungen zu den Arbeiten im Weinberg prägen die Arbeitsweise im Bärenhof. Ebenso wichtig ist der schonende Umgang mit dem Lesegut im Keller. Wenn die Trauben im Herbst ihre Reife erreichen und sich voller Aroma und Süße darstellen, beginnt die Weinlese, auf die alles Arbeiten des Restjahres hin ausgerichtet ist. In dieser aufregenden aber auch anstrengenden Zeit bemüht sich Jürgen Bähr durch schonendes Vorgehen und bedachtes Handeln bei der Lese und im Weinkeller das Potential der Trauben zu erhalten und in seine Weine zu bekommen. Jeder Wein soll seinen eigenen Charakter entsprechend seiner Herkunft und des Jahrgangs entwickeln. Herrenberg, Weilberg, Spielberg und Nussriegel sind nur eine kleine Auswahl der besonderen Weinlagen, auf denen die Weine des Bärenhofs gedeihen. Geradlinige, elegante Weissweine und cremige, körperreiche Rotweine finden sich auf der großen Weinkarte des Bärenhofs ebenso wie spritzige Sekte und süße, verführerische Auslesen.
