Ontañón Familia

14/05/2026

Mi Lugar resulta aún más cautivador: fruta fresca y vibrante, recorrida por notas de hierbas de monte y aromáticas silvestres, y una estructura finamente definida en boca. Sutil, vital y salvaje… Y sí, finalmente también tierno. Palabras de Andrew Jefford, una de las firmas más respetadas del vino en el mundo.

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28/04/2026

El centauro de Bodegas Ontañón no es un mero recurso estético: es una declaración de identidad. La figura, además, cobra un sentido más profundo al materializarse en la obra del escultor riojano Miguel Ángel Sáinz, cuya interpretación aporta cuerpo y carácter a este símbolo.

En la tradición simbólica, el centauro —criatura mitad hombre, mitad caballo— encarna la tensión y el equilibrio entre dos naturalezas. De un lado, la fuerza instintiva, telúrica, ligada a la tierra; del otro, la conciencia, la cultura y la capacidad de transformar lo primario en expresión artística. Es precisamente en ese territorio intermedio donde habita el vino.

Ontañón adopta esta figura como emblema de su propia filosofía: la fusión entre la raíz agrícola —la viña, el suelo de la Sierra de Yerga, el clima— y la elaboración entendida como un acto creativo, en el que intervienen la intuición, el tiempo y la sensibilidad humana. El vino nace de lo salvaje, pero alcanza su plenitud en lo consciente.

Cabe también una lectura clásica. En la mitología griega, algunos centauros representan el desorden, pero otros —como Quirón— encarnan la sabiduría, el conocimiento y la transmisión de saberes. Este matiz resulta esencial: el centauro de Ontañón no es la bestia desatada, sino el guardián de un legado, el intérprete de los secretos de la tierra.
En ese sentido, el símbolo conecta con una idea central en la casa: el vino como cultura. No solo como producto, sino como relato, memoria y puente entre lo ancestral y lo contemporáneo. El centauro es, en última instancia, una metáfora del propio bodeguero: alguien que escucha la tierra, pero también sabe traducirla.

20/04/2026

En el Museo de Bodegas Ontañón, en Logroño, el bailaor sevillano Israel Galván conversa con Pablo García-Mancha en el marco del ciclo Flamencos en Ontañón 2026. La charla, grabada en el evocador espacio del Templo del Vino, constituye un testimonio lúcido y sin adornos de uno de los creadores más personales y disruptivos del flamenco contemporáneo.

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15/04/2026

Hablamos del Proyecto Mi Lugar, en el que hemos investigado la forma en la que las variables climáticas influyen sobre las características sensoriales nuestro vino Mi Lugar.

El proyecto analiza las cinco primeras cosechas de Mi Lugar (2017, 2018, 2019, 2020 y 2021, esta última aún en rama) combinando las notas de cata de cada añada con un estudio de las condiciones climáticas que caracterizaron cada año vitivinícola. El objetivo es identificar los perfiles organolépticos distintivos de cada vino y establecer su relación con el contexto meteorológico de la respectiva cosecha.

Factores climáticos estudiados: Temperaturas, precipitaciones, humedad, viento.

Factores del ciclo de la vid: Brotación, floración, maduración.

🍷 AÑADA 2017: El calor y estrés hídrico dieron un vino concentrado, con aromas especiados (pimienta, trufa) y frutales (moras) y con una gran frescura en boca.

🍷 AÑADA 2018: La maduración lenta por lluvias y verano moderado resultó en aromas balsámicos (monte bajo) y sabores frescos, con taninos suaves.

🍷 AÑADA 2019: Condiciones óptimas produjeron un vino complejo, con frutas negras, especias y taninos sedosos, considerado el mejor equilibrio.

🍷 AÑADA 2020: Vientos frescos y maduración rápida dieron frescura, con frutos rojos, tabaco y mentol, y una boca elegante.

🍷 AÑADA 2021: Lluvias tardías potenciaron color y cuerpo, con aromas frutales y balsámicos prometedores, aún en desarrollo.

Conclusión
La añada climática moldea el perfil del vino al influir en la maduración de la uva, el equilibrio de azúcares, acidez y polifenoles, y la expresión del terruño.

En Mi Lugar, las variaciones climáticas entre 2017 y 2021 muestran cómo un año cálido (2017) da intensidad, uno fresco (2018) aporta frescura, y uno equilibrado (2019) logra complejidad y armonía.

La selección cuidadosa de uvas y la elaboración meticulosa de Queirón adaptan estas condiciones para mantener la identidad de Quel en cada botella.





🍇🍷
̃on ̃ón ̃onfamilia ❤️

31/03/2026

La revista norteamericana Wine Enthusiast ha otorgado 94 puntos a Ontañón Reserva 2019. Según la cata firmada por Elaine Chukan Brown, Ontañón Reserva 2019 celebra la “armoniosa combinación de una frescura vibrante con sabores ricos y generosos. En boca presenta una estructura estimulante, taninos pulidos y una excelente longitud en el final. Se aprecian notas de frutos negros, balsámico y tabaco húmedo que se deslizan con elegancia y pausa a través del paladar”.

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30/03/2026

Treinta años después, Ontañón Mitología 1994 permanece como un homenaje a la sutileza máxima: la pura sedosidad del tempranillo unida a la tensión del graciano en una de las cosechas más emocionantes de la historia de Rioja

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28/03/2026

Ayer vivimos una velada inolvidable en Baco Vinos y Experiencias, recientemente galardonada como la Mejor Tienda de Vino Especializada de España en los International Wine Challenge Industry Awards Spain 2025. ✨

Disfrutamos de una cata heterodoxa y muy divertida en la que recorrimos la historia y la increíble diversidad de Rioja de la mano de los vinos de Ontañón Familia. Estos fueron los protagonistas:

1. ONTAÑÓN KAORI
Viura, Garnacha Blanca y Maturana Blanca
Un blanco fresco y expresivo, con intensos aromas cítricos (pomelo, lima y membrillo) y un toque tropical. En boca es vibrante, con buena acidez y un final largo y aromático. Ideal para empezar con alegría.

2. QUEIRÓN MI LUGAR BLANCO
Tempranillo Blanco
Elegante y complejo, con notas de fruta de hueso (albaricoque y melocotón), flores blancas, hinojo y un sutil fondo de brioche y almendra. Estructurado, cremoso y con un final lleno de frescura.

3. QUEIRÓN MI LUGAR
Tempranillo y Garnacha
Un tinto vibrante y lleno de personalidad. Explosión de fruta roja y negra (cereza, arándano), con toques florales, especias y un elegante fondo balsámico. En boca es carnoso, equilibrado y con una acidez que invita a seguir bebiendo.

4. ONTAÑÓN LA GARNACHA
Garnacha
Puro carácter varietal. Aromas florales, fruta roja madura, especias dulces y un toque mineral. En boca resulta jugoso, profundo y elegante, con taninos suaves y una gran complejidad.

5. QUEIRÓN DE GABRIEL
Tempranillo y Graciano
Un clásico moderno de Rioja. Aromas intensos de fruta negra, especias, café, higo y un elegante toque de roble. En boca es potente, carnoso, con taninos nobles y una excelente estructura para guardar o disfrutar ya.

Muchas gracias a todas las personas que nos acompañaron en esta experiencia tan especial. Y un agradecimiento enorme a Juanjo Muñoz y todo su equipo de Baco por su hospitalidad, pasión y buen hacer.
¡Hasta la próxima cata!

16/03/2026

En un entorno mágico como es el Templo del Vino de Bodegas Ontañón, dos guitarristas de trayectorias muy distintas conversan sobre cómo dos mundos aparentemente opuestos pueden enriquecerse mutuamente sin perder su esencia. Laura Calderón, guitarrista flamenca con profundo arraigo en la tradición (originaria de Córdoba), y Ekaterina Záytseva, concertista clásica formada en el prestigioso Conservatorio Chaikovsky de Moscú, presentan su proyecto conjunto ‘Luz de Mar’ como un puente cultural entre lo popular y lo académico.

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13/03/2026

Os dejamos una entrevista con nuestro compañero Pablo García Mancha en el que relata la filosofía de Ontañón Familia a Juanjo Muñoz, director de bacoenoteca, recientemente reconocida como la mejor de España. Esperamos que os resulte interesante.

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10/03/2026

Os dejamos una entrevista a nuestro compañero Pablo García Mancha realizada en la bacoenoteca en la que defiende que el vino forma parte de una tradición cultural profunda, ligada al paisaje, a la historia y a la imaginación simbólica del mundo mediterráneo. Desde esa perspectiva, explica cómo el proyecto de Ontañón Familia ha buscado construir una identidad singular donde arte, mitología y vino dialogan. Durante la entrevista también aborda la evolución del Rioja contemporáneo. García-Mancha subraya que la región vive un momento de redefinición en el que cada vez cobran más importancia el origen, los pueblos y los viñedos concretos, frente a una visión más homogénea del pasado. En ese contexto sitúa el proyecto de Bodega Queirón, concebido como una recuperación del patrimonio vitícola histórico del pueblo de Quel, con vinos que expresen de manera directa ese territorio. La conversación termina planteando que el futuro del vino riojano pasa por profundizar en su identidad cultural y territorial, contando historias verdaderas a través de cada vino.

Este mes en BACO Enoteca visitamos una de las bodegas más singulares de Rioja: Ontañón Familia.Charlamos con Pablo García-Mancha, responsable de comunicación...