Pazo Baión

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Página Oficial de Pazo Baión - Pazo Baión Official Page Su positiva evolución en botella permite un consumo en los años posteriores a la vendimia.

ALBARIÑO PAZO BAIÓN
Pazo Baión muestra la máxima calidad de la uva albariño cultivada en un singular ecosistema bajo el concepto de Vino de Pago, el primero de Galicia. Las peculiares características del suelo granítico de cultivo, la elevada edad de las cepas y las diferentes orientaciones del viñedo y su proximidad al mar, trasmiten al vino una gran tipicidad y complejidad sensorial. Su moderna crianza sobre lías hace resaltar su intenso perfume varietal, donde dominan los aromas florales (azahar y jazmín) y otros frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. En la boca se muestra con un gusto fresco, envolvente, mineral y muy largo, con un final persistente y aromático.

22/10/2026

Esta semana hemos vivido uno de esos momentos únicos en Pazo Baión: hemos podido recoger la uva para Pazo Baión Gran a Gran, nuestro albariño de vendimia tardía 😊.
Las condiciones climáticas que hemos tenido este año, han favorecido el desarrollo de la Botrytis cinerea, el hongo responsable de la llamada podredumbre noble. Un fenómeno natural que transforma la uva, concentra sus azúcares y potencia su complejidad aromática.

La vendimia, que hemos realizado mes y medio más tarde de la recogida tradicional, se realiza de forma manual, grano a grano - pasa a pasa-, seleccionando cuidadosamente cada baya. Un trabajo artesanal que exige tiempo, delicadeza y una atención extraordinaria a cada detalle.

✨ Pazo Baión Gran a Gran seduce con sus aromas florales, notas de miel, naranja confitada y mermelada de albaricoque. En boca, combina dulces sensaciones con una frescura envolvente y un final largo y delicado. Un albariño tan singular como la naturaleza que lo hace posible.

18/09/2026

En Pazo Baión, cada cata es una forma de acercarse a la esencia del Valle del Salnés y a la personalidad de nuestros vinos.

Entre viñedos, arquitectura e historia, te invitamos a detenerte, observar y dejar que cada vino hable por si mismo🥂.

02/09/2026

La vendimia ya está en marcha en Pazo Baión.
Racimo a racimo, parcela a parcela, seguimos recogiendo el fruto de un año de cuidado y trabajo.
Una vendimia marcada por la precisión y la selección, respetando la personalidad de cada parcela para llevar a bodega unas uvas albariñas en su momento óptimo de calidad.
Y mientras el viñedo nos entrega sus frutos, en bodega ya se empieza a dibujar lo que será la nueva cosecha de Pazo Baión 🥂.

28/08/2026

Nuestros viñedos lucen estos días con una uva sana, equilibrada y en un estado magnífico, reflejo del cuidado constante y de un año en el que la naturaleza vuelve a marcar su ritmo.
Estos días de lluvia han sido beneficiosos ya que han aportado el agua necesaria en un momento clave para la uva, favoreciendo que continúe su proceso de maduración en las mejores condiciones 💚.

14/08/2026

La luz de agosto encuentra en Pazo Baión el escenario perfecto ☀️.
Entre viñedos y naturaleza 🍃, cada rincón recuerda que el verdadero lujo está en disfrutar de los pequeños momentos y de un paisaje que nunca deja de sorprender.

07/08/2026

No todos los Albariños siguen el mismo camino.
Pazo Baión "Gran a Gran" es la expresión más singular de Pazo Baión: un vino de vendimia tardía en donde la podredumbre noble transforma las uvas maduras mediante el hongo Botrytis Cinerea, concentrando los azúcares y la acidez.
El resultado es un vino único, elegante y sorprendente, en el que la dulzura se equilibra con la frescura característica del albariño. Una elaboración excepcional que demuestra que la paciencia también puede convertirse en un gran vino.

24/07/2026

La música volvió a llenar de emoción los jardines de Pazo Baión.✨🎶.

Ayer vivimos una noche inolvidable junto a Carlos Núñez, que una vez más convirtió este lugar único en el escenario perfecto para celebrar la música, la cultura y la magia del verano.

Gracias a todos los que nos acompañasteis y compartisteis con nosotros una velada tan especial. Nos llevamos momentos que permanecerán en la memoria, entre viñedos, naturaleza y la mejor música en directo.

¡Hasta la próxima! 🥂

23/07/2026

Un placer recibir la visita de Tim Atkin MW, una de las voces más influyentes del mundo del vino.

Durante su paso por nuestra bodega, tuvo la oportunidad de catar una selección de vinos de Condes de Albarei y Pazo Baión, descubriendo dos proyectos que comparten un mismo origen: la pasión por el Albariño y el compromiso con la excelencia.

Un encuentro para seguir poniendo en valor el potencial y la personalidad de los grandes vinos de D.O. Rías Baixas.

Gracias por compartir este momento con nosotros. ¡Esperamos volver a brindar pronto! 🥂✨

21/07/2026

Ven a descubrir nuestra bodega, recorre un entorno incomparable, conoce el proceso de elaboración de nuestros vinos y disfruta de una cata que hará de tu visita un recuerdo inolvidable.

Ya sea en pareja, con amigos o en familia, Pazo Baión es el lugar perfecto para conectar con la naturaleza, la cultura del vino y la tradición.

📍 Te esperamos para compartir contigo la esencia de nuestros albariños.

Reserva tu visita y vive la experiencia Pazo Baión. ¡Salud! 🥂

17/07/2026

Hay tradiciones que hacen del verano algo inolvidable. Y una de ellas es el regreso de Carlos Núñez a Pazo Baión. 🎶 🥂.
El próximo 23 de julio, los jardines de la finca acogerán a Carlos Núñez, uno de los grandes referentes de la música gallega y celta a nivel internacional. En su gira Lugares Máxicos, el artista vigués recorre algunos de los enclaves patrimoniales más singulares de Galicia y que ha convertido a Pazo Baión en una de sus citas imprescindibles.
Una noche única para disfrutar de la música en directo en un entorno incomparable, rodeado de viñedos, patrimonio y naturaleza.

¡Nos encantará volver a compartir con vosotros una cita que ya forma parte de la historia de Pazo Baión!

📅 23 de julio | 20:00 h
🎟️ Entradas ya disponibles en Ataquilla.
Enlace: https://entradas.ataquilla.com/es/ventaentradas/conciertos_folk/490-pazo-baion/x3am23mp-carlos-nunez-xira-22lugares-maxicos-202622

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Comprar entradas online autorizadas para el concierto de Carlos Núñez – Xira “Lugares Máxicos 2026” tocando en Vilanova de Arousa desde 26.5€ en Ataquilla.

Dirección

Lg De A Abelleira 4, 5, 6 Baión
Villanueva De Arosa
36614

Página web

http://www.pazobaion.com/

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