25/09/2026
Félicitations à Durfort La Cave , distinguée par une médaille d’argent pour sa cuvée « Le Duché » 🍷✨
Avec sa belle structure et son caractère généreux, cette cuvée AOP Duché d’Uzès Rouge s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée. Un accord de caractère, idéal pour un repas convivial autour d’une belle pièce de viande à partager.
La recette ⬇️ (4 personnes)
Ingrédients :
• 1 côte de bœuf d’environ 1,2 kg à 1,5 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Quelques brins de thym
• Fleur de sel
• Poivre
Préparation :
1. Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant cuisson.
2. Badigeonner la viande d’huile d’olive, puis assaisonner avec du poivre.
3. Faire griller la côte de bœuf au barbecue, à la plancha ou dans une poêle bien chaude, en la retournant régulièrement selon la cuisson souhaitée.
4. Pendant ce temps, préparer un beurre persillé en mélangeant le beurre mou, l’ail haché et le persil.
5. En fin de cuisson, laisser reposer la viande quelques minutes pour qu’elle reste bien tendre.
6. Servir la côte de bœuf avec une noisette de beurre persillé, un peu de fleur de sel et quelques brins de thym.
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