Château Calissanne

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Château Calissanne Château Calissanne — « Un plaisir à partager »
🍷 Vins en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence
🌿 Huiles d’olive en AOP Aix-en-Provence et Provence

Acquis en 2001 par la famille Kessler, Château Calissanne est un domaine viticole et une oliveraie. Le domaine produit des vins Coteaux d’Aix-en-Provence et des huiles AOP Provence et Aix-en-Provence.

03/11/2026

🫒 Aujourd’hui, direction la parcelle « Cantine » pour une belle journée de récolte !

Au cœur de nos oliviers, nos équipes sont à pied d’œuvre pour récolter les olives. Un moment précieux qui met à l’honneur le travail de la terre, le savoir-faire et toute l’attention portée à l’élaboration de nos huiles d’olive.

De la parcelle à la bouteille, chaque récolte raconte une histoire !

31/10/2026

DES TARTINES GOURMANDES POUR HALLOWEEN ! 🎃🧡

De la butternut fondante, du chèvre crémeux, du pain croustillant… et une huile d’olive qui fait toute la différence ! 🫒✨

Pour cette recette, utilisez l’huile d’olive Les Merveilles – Fruité Vert, récompensée par une médaille d’or au Concours Général Agricole 2026.

🌿 Ses notes d’agrumes et de pomme, accompagnées d’une finale chlorophyllienne et pimentée, apportent une belle touche de caractère à ces tartines automnales.

LES INGRÉDIENTS :
200 g de butternut cuite
100 g de fromage de chèvre
1 pain de campagne tranché
1 filet d’huile d’olive Les Merveilles – Fruité Vert sur chaque tartine
Herbes de Provence, sel et poivre.

👩‍🍳 LA PRÉPARATION :
- Coupez la baguette en tranches et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
- Faites-les griller 5 à 8 minutes à 180 °C.
- Écrasez la butternut avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Étalez le chèvre sur les tartines, ajoutez l’écrasé de potimarron et le thym.

Une recette simple, de saison et pleine de caractère, où chaque ingrédient trouve sa place.

💬 Et vous, quelle huile d’olive aimez-vous utiliser pour sublimer vos recettes ?

30/10/2026

Déjà au XVIᵉ siècle, la pierre de Calissanne était reconnue pour sa qualité et son caractère.

Marqué par des siècles d’histoire, le Château Calissanne continue aujourd’hui d’écrire la sienne, porté par un savoir-faire qui s’exprime à travers ses vins et ses huiles d’olive AOP.

Mais le domaine a bien d’autres histoires à raconter…

Découvrez le lien singulier entre la pierre de Calissanne et notre cuvée solidaire, “Hommage à la Bonne Mère”, symbole emblématique de Marseille. Une histoire de patrimoine, de transmission et de solidarité, où la terre et la passion se rencontrent. 💙

Le Rouge Épidaure dévoile tout son caractère à travers l’alliance de la Syrah et du Cabernet Sauvignon, associant une be...
29/10/2026

Le Rouge Épidaure dévoile tout son caractère à travers l’alliance de la Syrah et du Cabernet Sauvignon, associant une belle fraîcheur à des tanins élégants.

Il accompagne à merveille une cuisine provençale généreuse, des viandes savoureuses aux plats mijotés. 🍷

Un rouge de caractère, à savourer et à partager !

La récolte des olives, première étape d’une huile d’exception ! 🫒De l’olivier à la bouteille, chaque étape contribue à r...
28/10/2026

La récolte des olives, première étape d’une huile d’exception ! 🫒

De l’olivier à la bouteille, chaque étape contribue à révéler le caractère de notre huile d’olive Les Terres de Provence – fruité vert intense (AOP Provence).

Des notes végétales intenses, des arômes de verdure fraîche et une belle richesse aromatique : une huile de caractère qui exprime toute la typicité des olives de Provence. 🌿💚

🫒 Comment récoltons-nous nos olives à Château Calissanne ?Dans nos oliveraies, nous utilisons des râteaux vibreurs pour ...
26/10/2026

🫒 Comment récoltons-nous nos olives à Château Calissanne ?

Dans nos oliveraies, nous utilisons des râteaux vibreurs pour dét

acher les olives des branches grâce à un mouvement de vibration.

Les olives tombent ensuite sur des filets installés au pied des oliviers, avant d’être récupérées et effeuillées pour ne conserver que les fruits.

Une étape essentielle qui marque le début du parcours de nos olives ! 🌿

Notre Clos Victoire rosé 2025 est un rosé de gastronomie qui ne se limite pas aux beaux jours !Il accompagne aussi bien ...
24/10/2026

Notre Clos Victoire rosé 2025 est un rosé de gastronomie qui ne se limite pas aux beaux jours !

Il accompagne aussi bien des cuisines exotiques que des plats de caractère, comme une souris d’agneau confite ou une daube provençale.

Une belle alternative à un rouge léger pour explorer de nouveaux accords mets-vins.

🛍️ Jusqu’au 2 novembre 2026 inclus, profitez de notre offre spéciale Toussaint : 𝟒 𝐛𝐨𝐮𝐭𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐜𝐡𝐞𝐭𝐞́𝐞𝐬, 𝟐 𝐛𝐨𝐮𝐭𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐨𝐟𝐟𝐞𝐫𝐭𝐞𝐬 (dans la limite des stocks disponibles).

👉 Rendez-vous sur notre boutique en ligne : https://www.calissanneboutique.fr

🫒 Alors que la récolte des olives vient de commencer au domaine, saviez-vous que notre production entre aussi dans la co...
19/10/2026

🫒 Alors que la récolte des olives vient de commencer au domaine, saviez-vous que notre production entre aussi dans la composition de nos savons de Marseille ?

Composés à 72% d’huile d’olive, intégralement produite au Château, sans colorants ni conservateurs, ils sont une autre façon de valoriser le fruit de nos oliveraies et de faire vivre l’esprit provençal au quotidien. 🌿

📍 En direct du SIAL Paris 2026 !Les équipes du Château Calissanne et du Domaine Clef de St Thomas sont présentes au SIAL...
19/10/2026

📍 En direct du SIAL Paris 2026 !

Les équipes du Château Calissanne et du Domaine Clef de St Thomas sont présentes au SIAL Paris, sur l’espace Provence-Alpes-Côte d’Azur, stand 5A S076.

Une belle occasion de faire découvrir nos produits et notre savoir-faire, tout en partageant des moments d’échange avec les professionnels du secteur.

Un grand merci à Jean-Michel Salon, Directeur général de l’ARIA Sud, ainsi qu’à Arnaud Blain de risingSUD, pour l’organisation et leur accompagnement.

La récolte bat son plein !Zoom sur deux variétés d’olives que nous utilisons pour élaborer nos huiles : l’Aglandau et la...
17/10/2026

La récolte bat son plein !

Zoom sur deux variétés d’olives que nous utilisons pour élaborer nos huiles : l’Aglandau et la Salonenque.

🫒 L’Aglandau apporte du caractère, avec des notes d’herbe fraîche et d’artichaut.

🌿 La Salonenque apporte douceur et finesse, avec des notes fruitées et d’amande.

C’est en associant leurs profils aromatiques que nous élaborons des huiles d’olive équilibrées, alliant intensité et subtilité.

Deux variétés, deux caractères singuliers, un terroir et un savoir-faire à l’honneur.

Adresse

RD 10
Lançon-Provence
13680

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 19:00
Mardi 09:30 - 19:00
Mercredi 09:30 - 19:00
Jeudi 09:30 - 19:00
Vendredi 09:30 - 19:00
Samedi 09:30 - 19:00
Dimanche 09:30 - 13:00

Téléphone

+33785649739

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