11/09/2026
🍇 Από τον αμπελώνα στο οινοποιείο: η ποιότητα ελέγχεται από την πρώτη στιγμή‼
Ο τρύγος είναι μια περίοδος έντασης, αποφάσεων και μεγάλης ευθύνης.
Στο οινολογικό εργαστήριο μας που βρίσκεται στην καρδιά του Ληλαντίου Πεδίου, κάθε παρτίδα σταφυλιών που φτάνει στο οινοποιείο περνά από έναν απαραίτητο κύκλο ποιοτικού ελέγχου.
Οι αναλύσεις του γλεύκους μάς δίνουν πολύτιμες πληροφορίες για την κατάσταση της πρώτης ύλης και την πορεία της οινοποίησης:
🔬 σάκχαρα και δυναμικό αλκοόλης
🧪 ολική οξύτητα και pH
🍇 μέτρηση αφομοιώσιμου αζώτου για την θρέψη των ζυμομυκήτων
⚗️ πορεία της αλκοολικής ζύμωσης
📊 παρακολούθηση της εξέλιξης κάθε δεξαμενής οργανοληπτικά
Για εμάς, όμως, οι αριθμοί δεν είναι απλώς αριθμοί.
Είναι η βάση πάνω στην οποία λαμβάνονται οι οινολογικές αποφάσεις από τον Σύμβουλο Οινολόγο MSc Κώστα Κατσικαβάλη.
Γιατί ένα ποιοτικό κρασί δεν δημιουργείται μόνο στον αμπελώνα.
Χτίζεται βήμα προς βήμα, με επιστημονική γνώση, ακρίβεια και σεβασμό στην πρώτη ύλη για να φτάσει στο ποτήρι η έκφραση του τόπου μας. 🍷
#ΛηλάντιαΓή #Τρύγος #ΠοιοτικόςΈλεγχος #ΟινολογικόΕργαστήριο #Οινοποίηση **eScience **emaking **es **eOfGreece **e **e Οίνοι Κεντρικής Ελλάδος - W**es of Central Greece