10/10/2026
Get Repost App • ONAV Sondrio Rovere, ciliegio, castagno, gelso. Ogni legno racconta un vino diverso.
Quanto incide davvero il legno sul profumo e sul sapore? E cosa succede quando si affinano le stesse uve in botti di essenze diverse?
Ce lo farà scoprire Pierpaolo Antolini, di antolinivini, insieme al Presidente Vito Intini. Pierpaolo divide il suo Amarone in quattro masse, le affina in legni diversi e poi le assembla in percentuali studiate per ottenere il blend finale.
In degustazione:
🍷 i 4 campioni pre-blend, uno per ogni legno
🍷 l'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Moròpio, ultima annata in commercio
La domanda a cui cercheremo di rispondere è: le sfumature dei singoli legni si riconoscono ancora nel vino in bottiglia?