Novaia

04/09/2026

Preparazione del piede di fermentazione.
Il piede di fermentazione (o pied de cuve) è uno starter naturale preparato raccogliendo una piccola quantità di uva in anticipo per moltiplicare i lieviti indigeni prima della vendemmia principale.
Questa piccola massa in piena fermentazione andrà poi inoculata in una massa di mosto ben più grande, garantendo così il naturale svolgimento della fermentazione alcolica.

30/08/2026

Lavaggio delle vasche in cemento . Dopo la sanificazione con soda tamponata è importante procedere con più cicli con una soluzione di acido tartarico per la completa neutralizzazione del cemento grezzo.

20/08/2026

14/08/2026

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06/08/2026

Summer 2026

19/07/2026

Stiamo cercando personale per la vendemmia, zona Valpolicella Classica.
Se interessato contattami in privato.

19/05/2026

Saremo presenti a Vinexpo Asia Hong Kong dal 26 al 28 Maggio.
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21/04/2026

🍷 MASTERCLASS ESCLUSIVA | TRENT’ANNI DI AMARONE
📍 Camera di Commercio di Verona – 2 maggio | 🕟 Ore 16:30
Nel contesto unico dell'evento Il Sabato del Vignaiolo FIVI, potrete partecipare a un viaggio sensoriale attraverso la storia dell’Amarone della Valpolicella, con annate straordinarie dal 1995 al 2012: un’occasione imperdibile per scoprire come evolvono negli anni eleganza, struttura e complessità di uno dei più grandi vini italiani.
Guidati da Elisabetta Tosi e Giampiero Nadali, esplorerete terroir, interpretazioni e sfumature che solo il tempo sa regalare.
🔗 Per conoscere le etichette in degustazione e acquistare i ticket, visitate https://bit.ly/3Q6u9QY
✨ Non perdete questo appuntamento davvero raro per appassionati e professionisti del vino
⚠ Attenzione: Posti limitati

Vignaioli Indipendenti Fivi

16/04/2026

Prossimo evento Vignaioli Indipendenti Fivi
acquista il biglietto qui
https://www.eventbrite.it/e/biglietti-ll-sabato-del-vignaiolo-2026-fivi-verona-1984383418222?aff=cantineFIVI

UN VERO E PROPRIO MERCATO DEL VINO: 24 VIGNAIOLI LOCALI e 3 DAL TRENTINO, DEGUSTAZIONI ILLIMITATE E BOTTIGLIE IN VENDITA DIRETTA, NEL CENTRO STORICO DI VERONA.

IL BIGLIETTO COMPRENDE DEGUSTAZIONI ILLIMITATE E SI PUO' ACQUISTARE SOLO ON LINE PRIMA DELL'EVENTO (A TARIFFA AGEVOLATA IN EARLY BOOKING)

Nel biglietto sarà anche compreso un buono sconto da 5€ che si potrà usare per un acquisto di vino di minimo 50€.