L'azienda agricola Pasqualetti Viticoltori si trova a Peccioli nel cuore del Parco Alta Valdera a Peccioli ed è di proprietà del sig. La famiglia Pasqualetti è da generazioni legata alla coltura della terra ed in modo particolare alla viticoltura. L'azienda agricola Pasqualetti Viticoltori iniziò la sua attività intorno al 1970 con la produzione delvino, di altre lavorazioni della terra. Il proprietario Gino si è impegnato per tutta la vita a migliorare la qualità del vino, per insegnare le varie fasi di lavorazione della vite al figlio ed agli altri componenti della famiglia. Il vino veniva prodotto in botti di ciliegio o castagno
di circa 40 l. per conservare il vino per lungo tempo. Con il passare degli anni alle botti di ciliegio si sono sostituiti i tini in acciaio inox e botti di rovere di slavonia. L'attuale proprietario, il figlio del sig. Gino si è preposto di continuare ancora a migliorare la qualità del vino attraverso un'attenta coltivazione della vite.Una severa potatura che riduce a poche gemme il tralcio della vite e l'accurata scelta dei tempi di vendemmia dona a questo vino insieme alle caratteristiche tipiche di questa zona, una struttura di classe, che con l'affinamento acquista particolare importanza e complessità. Accanto al vino Chianti "San Crispino", Scarlet Rosso Toscana igt, Celso Rosso Toscana igt, Iris Bianco Toscana igt, Novello Le Rose Toscana igt ed altri vini non meno interressanti. Scarlet Rosso Toscano igt
Profilo organolettico: colore rosso rubino intenso, profumo persistente con note di spezie e di vaniglia. Affinamento:24 mesi in piccole botti di rovere,12 mesi in bottiglia
Abbinamenti: grandi arrosti di carne, con carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati. Servizio: 18/20°C
Vitigni: 90%Sangiovese, 5%Colorino, 5%Cabernet-Sauvignon
Recensioni: Vini d'Italia 2004 Gambero Rosso 2004 2 bicchieri
I vini di Veronelli 2005: 88/100
