Gruppo Maurizi

04/11/2026

Sì, in un laboratorio la differenza tra manutenzione e taratura è fondamentale.

La manutenzione verifica che uno strumento funzioni. La taratura verifica che misuri correttamente: confronta le sue misure con un riferimento di valore noto e certificato, e quantifica l'errore. Uno strumento può essere perfettamente integro e dare misure sistematicamente sbagliate, e senza la taratura non c'è modo di saperlo.

In un laboratorio analitico, in un impianto food o in un processo farmaceutico, una misura errata non è solo un problema tecnico: è una decisione di conformità presa su basi false. E in caso di audit ISO 17025, FSSC 22000 o BRC, la mancanza di un piano di taratura strutturato è una non conformità che difficilmente passa inosservata.

Cosa distingue taratura e manutenzione? Lo spieghiamo nelle slide.

03/11/2026

🟢 FIR digitale: dal 16 settembre 2026 è obbligatorio

Il periodo transitorio è finito. Ora il FIR digitale è obbligatorio per i produttori e i detentori di rifiuti che rientrano nell’obbligo.

➡️ Chi è coinvolto?
Non conta solo il numero di dipendenti. Contano anche il tipo di rifiuti, l’attività svolta e le esclusioni previste dalla normativa. Nei casi consentiti, i produttori esclusi continuano a usare il FIR cartaceo, e trasportatori e impianti lo gestiscono nello stesso formato.

➡️ Come funziona?
Il FIR digitale coinvolge tutta la filiera. Produttore o detentore, trasportatore e destinatario compilano e firmano ciascuno la propria parte, usando i servizi RENTRI o un gestionale interoperabile. Il destinatario ha due giorni lavorativi dalla presa in carico dei rifiuti per restituire la copia completa tramite RENTRI.

Un dettaglio da non sottovalutare: i documenti digitali vanno conservati a norma. Non basta che siano visibili sul portale.

🔴 Le sanzioni
Sono previste dall’art. 258 del D.Lgs. 152/2006 e successive modifiche:

❌ Iscrizione al RENTRI mancata o irregolare: da 500 a 2.000 euro per i rifiuti non pericolosi, da 1.000 a 3.000 euro per quelli pericolosi
❌ Trasporto senza FIR o con dati incompleti o inesatti: da 1.600 a 10.000 euro, salvo che il fatto costituisca reato

Per i rifiuti pericolosi ci sono anche casi penali, e restano valide le norme specifiche per le singole violazioni.

➡️ E le piccole aziende?
A dicembre 2026 non arriva nessuna estensione generale dell’obbligo. I produttori di rifiuti pericolosi con massimo dieci dipendenti, se tenuti all’iscrizione, dovevano adeguarsi già entro il 13 febbraio 2026.

02/11/2026

Sapresti ricostruire il percorso di un lotto alimentare, dalla materia prima al prodotto finito?

La rintracciabilità è uno strumento fondamentale per la gestione della sicurezza alimentare e permette di ricostruire il percorso dei prodotti lungo la filiera.

Ma come si organizza un sistema efficace?

A monte: identificare fornitori e materie prime in ingresso.
All'interno dell'azienda: ricostruire i collegamenti tra materie prime, lavorazioni e prodotti finiti.

A valle: individuare i destinatari dei prodotti distribuiti.

Un sistema ben strutturato non si limita alla raccolta di documenti: deve consentire di recuperare le informazioni necessarie e utilizzarle in modo efficace.

Per questo, effettuare periodicamente test di rintracciabilità e simulazioni di ritiro o richiamo è una buona pratica per verificare il funzionamento delle procedure e individuare eventuali opportunità di miglioramento.

Nel carosello approfondiamo i principali elementi da considerare per costruire un sistema di rintracciabilità efficace.

Gruppo Maurizi affianca le aziende alimentari nella valutazione e nel miglioramento dei propri sistemi di gestione della sicurezza alimentare

30/10/2026

Sei datore di lavoro? Allora, la formazione sulla sicurezza è un obbligo di legge.

Con il nuovo Accordo Stato-Regioni 2025, chi ricopre il ruolo di datore di lavoro deve completare un percorso formativo specifico ai sensi del D.Lgs. 81/08.

Con il nostro corso online ti metti in regola senza stravolgere la tua agenda:
✔ 16 ore di formazione, tutte online
✔ Iscrizione rapida e lezioni quando vuoi
✔ Attestato valido su tutto il territorio nazionale, riconosciuto in caso di controlli

Le date da segnare:
📆 Iscrizioni aperte fino al 20 novembre 2026
📆 Formazione da completare entro il 4 dicembre 2026

⚠️ Attenzione: la formazione non conclusa entro la scadenza non è valida.

➡️ https://gruppomaurizi.it/corso-per-datore-di-lavoro/

29/10/2026

Un risultato analitico sembra un dato oggettivo. Ma la sua affidabilità dipende da una catena di decisioni che inizia prima che il campione arrivi in laboratorio.

Accreditamento ISO 17025, catena di custodia, metodiche validate: nel carosello quando fidarsi di un dato e quando no e perché fa differenza non solo tecnica, ma legale.

Laboratorio di analisi chimiche e microbiologiche accreditato. Consulenza sui risultati, progetti R&D, e soluzioni rapide per problemi complessi.

28/10/2026

Nei prodotti RTE, Listeria non si gestisce solo analizzando il prodotto finito. Si gestisce monitorando l'ambiente produttivo: dove vive, persiste e forma biofilm.

Cos'è il campionamento ambientale, come si struttura e cosa chiedono gli auditor BRCGS, IFS e FSSC 22000: spieghiamo tutto nel carosello.

26/10/2026

Facciamo chiarezza.

L’AIA si applica alle installazioni individuate dalla normativa in base al tipo di attività e alle relative soglie ed è soggetta a riesame con valenza di rinnovo ordinariamente ogni 10 anni, estesi a 12 per le installazioni certificate ISO 14001 e a 16 per quelle registrate EMAS, salvo riesami anticipati previsti dalla legge.

L’AUA riguarda le PMI e gli impianti non soggetti ad AIA, riunisce nove tipologie di titoli ambientali, eventualmente integrate dalle Regioni, e dura 15 anni dalla data di rilascio; la domanda di rinnovo deve essere presentata tramite SUAP almeno sei mesi prima della scadenza.

24/10/2026

Ogni cosmetico sul mercato europeo deve avere un dossier tecnico completo. Non è una formalità: è la prova che il prodotto è sicuro e la copertura legale della Persona Responsabile.

Challenge test ISO 11930, studi di stabilità, CPSR: nel carosello cosa serve davvero e perché le lacune nel dossier sono un rischio concreto.

21/10/2026

Analisi microbiologiche: i patogeni più controllati, la differenza tra criterio di sicurezza e criterio di igiene del processo, e quando il laboratorio accreditato ACCREDIA non è un'opzione ma una necessità.

Una guida operativa da tenere a portata di mano per chi gestisce la sicurezza alimentare in azienda.

Laboratorio di analisi chimiche e microbiologiche accreditato. Consulenza sui risultati, progetti R&D, e soluzioni rapide per problemi complessi.

20/10/2026

HACCP, ISO 22000 e FSSC 22000 V7: tre strumenti diversi per gestire e dimostrare la sicurezza alimentare.

L'HACCP risponde a un obbligo normativo, la ISO 22000 struttura un vero e proprio Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare, mentre FSSC 22000 integra ISO 22000, programmi prerequisito settoriali e requisiti aggiuntivi all'interno di uno schema riconosciuto GFSI per gli ambiti previsti.

Oggi mettiamo a confronto finalità, struttura e principali differenze, con un aggiornamento alla nuova FSSC 22000 Versione 7.