18/06/2026
Il rispetto della normativa sull’igiene e la sicurezza alimentare secondo il metodo HACCP è una prerogativa di tutte le organizzazioni che manipolano prodotti alimentari.
Il Protocollo HACCP sull’igiene alimentare proposto dal 1997 e aggiornato con il pacchetto igiene del 2004 nota come normativa haccp, ha introdotto una linea guida per i moderni canoni di valutazione dei pericoli e gestione del rischio nelle attività alimentari.
Questo processo di autovalutazione, conosciuto sotto il nome di Piano di Autocontrollo, si basa su una valutazione delle fasi relative al processo produttivo attraverso un’attenta analisi dei pericoli e definizione dei rischi, secondo il protocollo HACCP.
Affidarsi a MODI SRL significa poter contare su un partner che accompagna l’azienda dalla fase di analisi fino all’erogazione della formazione, assicurando corsi aggiornati, docenti qualificati e contenuti personalizzati in base al settore e al grado di rischio.
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L’ implementazione di un Manuale HACCP è un obbligo per tutte le imprese alimentari, per ogni organizzazione che svolge una qualsiasi delle attività di produzione, trasformazione, confezionamento, distribuzione e somministrazione o vendita di alimenti.
