Food Safety Panama

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Laboratorio de Análisis de Alimentos
Soluciones de microbiología, inocuidad y calidad a la industria.

27/10/2026

En Food Safety te enseñamos cómo mantener la leche del bebe segura!

Es el alimento más completo que existe para un bebé, pero su seguridad no termina cuando sale del cuerpo. Cómo se extrae, se almacena y se conserva puede abrir o cerrar la puerta a contaminación que nadie quiere ver cerca de un recién nacido.

En el video te explicamos qué significa realmente la inocuidad de la leche materna, y qué hábitos marcan la diferencia. Comparte que una mamá que no sabía esta información

22/10/2026

📅 Que lo natural no te haga confiar demasiado… Si vas a lanzar un producto nuevo en Panamá, la vida útil es condición indispensable para su venta al público, y determinarla por intuición o comparación con la competencia es un riesgo comercial y legal.

En Food Safety diseñamos estudios de vida útil a la medida de cada producto y sus características, con métodos analíticos confiables que te permiten declarar una fecha que puedes sostener. Además, evaluamos la estabilidad oxidativa de tus productos con OXITEST, un ensayo acelerado que permite estimar cuánto tiempo pueden conservarse antes de volverse rancios.
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20/10/2026

🐟 No todos los pescados son igual de seguros para tu bebé. Algunas especies acumulan más mercurio que otras (como los pescados más grandes y el atún) y, en exceso, ese metal puede afectar el desarrollo neurológico durante los primeros años. La buena noticia es que no se trata de eliminar el pescado, sino de saber elegir.

Aquí conversamos sobre qué especies son más seguras, cuáles conviene limitar y con qué frecuencia incluirlas en esta etapa.

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16/10/2026

Dicen que el 13 trae mala suerte, pero para nosotros en Food Safety, estos 13 años han sido una bendición. Y si algo hemos aprendido en este tiempo, es que en la inocuidad la suerte no cuenta.

El 16 de octubre de 2013 fundamos Food Safety con una convicción clara: no ser solo un laboratorio que emite resultados, sino un aliado estratégico que acompaña a las empresas de alimentos en el camino de la inocuidad.

Desde entonces, hemos acreditado más de 57 parámetros bajo la norma ISO/IEC 17025 e incorporado tecnologias avanzadas, como PCR en tiempo real para la detección de patógenos y absorción atómica para la medición de metales pesados. Hoy tenemos el honor de trabajar con empresas exportadoras y transnacionales que se rigen por los más estrictos estándares de calidad.
Nada de esto seria posible sin el gran equipo de profesionales que forma parte de Food Safety.

¡Gracias por acompañarnos en estos 13 años!

15/10/2026

Sí, puede parecer algo obvio, pero lavar tus manos de la manera equivocada puede ser tan poco efectivo como no hacerlo. Hoy te enseño rápidamente a lavar tus manos con la técnica adecuada.

En la semana del Día Mundial del Lavado de Manos, el recordatorio más importante del año para cualquier manipulador. En Food Safety realizamos Análisis de Superficies y Manos —incluido Staphylococcus aureus— con métodos acreditados bajo la norma ISO 17025

¡Escribe GUÍA! Y amplía este método con nuestro manual de lavado de manos, disponible en la sección de descargas de nuestra web.

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15/10/2026

Y si aún te sobra tiempo, piensa en que el gel antibacterial no reemplaza el lavado de manos en una cocina. El alcohol inactiva microorganismos, pero no elimina materia orgánica: grasa, restos de alimento, tierra. Sobre manos sucias pierde eficacia, y no actúa contra todos los patógenos relevantes en alimentos. Sirve como refuerzo, nunca como sustituto.

En la semana del Día Mundial del Lavado de Manos, el recordatorio más importante del año para cualquier manipulador. En Food Safety realizamos Análisis de Superficies y Manos —incluido Staphylococcus aureus— con métodos acreditados bajo la norma ISO 17025

¡Escribe GUÍA! Y conoce cómo lavar tus manos correctamente.

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12/10/2026

🍣 Ya nació el bebé... ¿ahora sí puedes comer sushi?

Muchas mamás siguen evitando el pescado crudo por meses después del parto, pensando que las mismas reglas del embarazo aplican durante la lactancia. La realidad es distinta, aunque no significa que no haya nada que cuidar. Te contamos más en este video.

¡Comparte con una mamá que no conocía estos datos!

09/10/2026

🌡 Hoy, Día Mundial del Huevo, hablemos de la temperatura que importa: 71 °C.¿Sabías que puedes saber si tu huevo es seguro con solo mirarlo? 🥚 La Salmonella se elimina a unos 71 °C, y la yema se pone firme cerca de los 70 °C. Si la clara y la yema están firmes, tu huevo alcanzó la temperatura segura.

En tu producción y en tu casa, tenlo presente sobre todo con niños, embarazadas y adultos mayores.

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07/10/2026

🥤 ¿Juguito Detox? Entre otras cosas, estas preparaciones no llevan tratamiento térmico. Eso es justo lo que le da el sabor «fresco» y lo que lo convierte en un producto de alto riesgo: sin pasteurización ni un proceso equivalente, cualquier microorganismo presente en la fruta o el vegetal llega intacto al vaso.

Por eso estos jugos -tan famosos en Panamá- exigen cadena de frío estricta, vida útil corta y materia prima verificada. En Food Safety analizamos las dos cosas: la materia prima y el producto terminado 🧪Además, podemos orientarte, conforme a las normas internacionales, sobre los análisis que requiere para su registro sanitario.

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06/10/2026

Ella es Yoselina De León, y es quien te recibirá cuando nos visites. Yoselina es parte del departamento de Servicio al Cliente, y su trabajo es recibir las muestras, atender amablemente a nuevos perfiles que busquen información o recibir con una sonrisa a nuestros clientes habituales.

Somos equipo, y por eso funciona 💚. Entérate de todo lo que podemos hacer por tu empresa en la web…

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