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Biocheck - Higiene e Segurança Alimentar, Lda.

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Biocheck - Higiene e Segurança Alimentar, Lda.

Serviços de consultoria Técnica, Auditoria e Formação no âmbito da Segurança Alimentar

22/10/2025

📋 Assegurar fornecedores seguros e de qualidade é fundamental para qualquer negócio.
Conheça os 3 critérios essenciais que orientam um processo eficaz de Seleção de Fornecedores. ⚙️🔎

16/10/2025

O Dia Mundial da Alimentação, celebrado a 16 de outubro, chama a atenção para a forma como produzimos, distribuímos e consumimos os alimentos.
Em alguns lugares, a gravidade da insegurança alimentar é avassaladora: estima-se que 673 milhões de pessoas vivam com fome. Em outros, os níveis crescentes de obesidade e o desperdício generalizado de alimentos revelam um sistema desequilibrado, onde a abundância e a escassez coexistem lado a lado.

O tema de 2025 “Hand in Hand for Better Foods and a Better Future” foi também escolhido para assinalar o 80.º aniversário da FAO. Esta data celebra a importância da colaboração global para transformar os sistemas alimentares, promovendo uma produção mais sustentável, uma nutrição mais equitativa, um ambiente mais saudável e uma vida melhor para todos.
É um convite à reflexão e à ação: valorizar alimentos locais, evitar desperdícios e cuidar dos recursos naturais são passos essenciais para transformar e construir um futuro mais justo e resiliente. 🤝🌍🥗

Fonte: https://www.fao.org/world-food-day/about/en

08/10/2025

Explorar o mundo da Segurança Alimentar pode ser mais simples do que parece 🥗🔍
Descubra o significado das principais siglas que garantem a qualidade e a segurança dos alimentos ✅🍽️

29/09/2025

Hoje, 29 de setembro, assinala-se o Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar, e este ano, o tema “Parar as perdas e o desperdício alimentar. Pelas pessoas. Pelo planeta.” reforça a urgência de reduzir perdas e desperdícios ao longo de toda a cadeia alimentar, garantindo sistemas mais sustentáveis e resilientes.

O combate à perda e ao desperdício de alimentos é uma das metas definidas pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). Em particular, a Meta 12.3 do ODS 12, estabelece como objetivo reduzir para metade o desperdício alimentar per capita até 2030, bem como as perdas ao longo das cadeias de produção e distribuição.

Todos os anos, cerca de 14% dos alimentos produzidos perdem-se antes de chegarem ao retalho. Só em 2022, foram desperdiçadas 1,05 mil milhões de toneladas de alimentos, dos quais 19% ao nível do consumo – incluindo retalho, serviços de alimentação e lares.

Para reduzir o desperdício alimentar, a FAO recomenda práticas simples como:
- Planeamento de refeições para evitar compras excessivas;
- Armazenamento adequado dos alimentos para prolongar a sua durabilidade;
- Reaproveitamento de sobras em novas receitas;
- Consumo consciente, servindo porções adequadas às necessidades.

Estas ações simples contribuem para minimizar o desperdício, aumentar a disponibilidade de alimentos e promover um futuro mais sustentável para o planeta. 🌍🎯♻️

24/09/2025

Conheça os 5 erros mais comuns e que podem comprometer a Segurança Alimentar ⚠️📋🥗

25/06/2025

A forma como os alimentos são descongelados tem um impacto direto na sua segurança e na sua adequabilidade para consumo. Trata-se de uma etapa crítica, em que o risco de contaminação microbiana aumenta significativamente quando o processo é feito de forma incorreta. ❄️🍗⚠️
Conheça o método mais seguro para garantir uma descongelação eficaz e sem comprometer a segurança alimentar! ✅❄️🛡️

17/06/2025

A opinião dos nossos clientes é um reflexo da nossa dedicação!
Partilhamos um testemunho de um dos nossos clientes ⭐⭐⭐⭐⭐
Agradecemos a confiança! 🤝
winebar

12/06/2025

É com satisfação que apresentamos Ana Vila Nova, Gestora Comercial e membro da equipa Biocheck desde 2023. Licenciada em Gestão de Marketing pela Faculdade Boa Viagem, e pós-graduada em Gestão Estratégica de Negócios pela Faculdade Guararapes, Ana possui uma formação sólida na área de gestão comercial.🎓📊
Com mais de 10 anos de experiência, desenvolveu competências fundamentais nas áreas de negociação e comunicação, que asseguram um acompanhamento comercial próximo e eficiente.
A sua integração reforça o compromisso da Biocheck com um serviço profissional, orientado para resultados e ajustado às necessidades de cada cliente. ✅📑

07/06/2025

O Dia Mundial da Segurança Alimentar celebra-se a 7 de junho e, em 2025, assinala a sua sétima edição. Este ano, o tema escolhido — "Segurança Alimentar: a Ciência em Ação" — destaca o papel essencial da ciência na garantia de alimentos seguros para todos. 🔬🌍📅

A segurança alimentar assenta no conhecimento científico, é com base na investigação que se identificam perigos, se avaliam riscos e se definem medidas eficazes para proteger a saúde pública. Sem uma base técnico-científica sólida, seria difícil garantir alimentos seguros em cadeias de abastecimento cada vez mais complexas e interligadas a nível global.

Este dia reforça a importância de transformar o conhecimento científico em ações práticas, que envolvem todos os intervenientes da cadeia alimentar. Assim, as empresas do setor alimentar podem contribuir de forma decisiva ao:
• Implementar programas baseados em evidências para identificar riscos potenciais de contaminação e garantir a manipulação, processamento, distribuição e armazenamento seguros dos alimentos.
• Reforçar as práticas de segurança alimentar através da formação contínua dos colaboradores sobre as mais recentes práticas e riscos emergentes. Isto assegura a manutenção de elevados padrões em toda a cadeia de abastecimento.
• Apoiar a recolha de dados para facilitar a revisão regular da base científica que sustenta as práticas e as medidas de gestão de riscos, bem como monitorizar e supervisionar a sua aplicação.

Vamos celebrar a Segurança Alimentar hoje e todos os dias! 🥗🔐🔎

22/05/2025

Na indústria de panificação e pastelaria, a segurança alimentar é uma prioridade exigindo um sistema de controlo rigoroso, capaz de identificar e minimizar os riscos em cada etapa de produção. A implementação de um plano HACCP, adaptado às particularidades deste setor, é crucial para garantir a qualidade e segurança dos produtos desde a receção das matérias-primas até ao consumo final. 🥖🛡️🍰

Cada fase do processo – desde a manipulação dos ingredientes, até à fermentação, cozedura e embalamento dos produtos – requer uma análise detalhada para identificação dos pontos críticos de controlo (PCC).
O controlo da temperatura, a higienização dos utensílios e equipamentos, o armazenamento adequado das matérias-primas e a manutenção das condições de fabrico são aspetos essenciais para prevenir contaminações e garantir que os produtos acabados cumpram os padrões de qualidade.

A nossa consultoria visa, portanto, a avaliação contínua dos processos produtivos, a realização de auditorias periódicas, e a implementação de medidas corretivas sempre que necessário. Além disso, asseguramos a elaboração e atualização de toda a documentação técnica, a formação especializada dos operadores e a monitorização dos registos obrigatórios. 🌡️✅

A nossa experiência na área permite-nos apoiar as empresas de panificação e pastelaria na construção de um sistema HACCP robusto e eficiente, que contribua para o cumprimento das exigências legais e para a confiança dos consumidores. 🤝📋⭐

20/05/2025

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Agradecemos a confiança! 🤝

16/05/2025

O Dia Mundial de Consciencialização sobre a Doença Celíaca, assinalado a 16 de maio, destaca a importância da segurança alimentar no contexto das alergias e intolerâncias alimentares.
A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pela ingestão de glúten, presente no trigo, centeio, cevada e seus derivados. A ingestão, mesmo em pequenas quantidades, pode comprometer a saúde das pessoas com esta patologia. 🍞⚠️🌾

Em ambientes de manipulação de alimentos, é essencial evitar a contaminação cruzada, principal causa de alergénicos ocultos nos alimentos. A separação de utensílios e alimentos, a higienização adequada das superfícies e a rotulagem clara dos produtos são medidas fundamentais para garantir a segurança de quem depende de uma alimentação isenta de glúten. Promover boas práticas é proteger todos os consumidores! 🛡️✅

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