29/10/2026
🍇 ¿Sabías que las uvas no siempre tienen el mismo color?
En nuestros viñedos hay un momento del año en el que todo empieza a cambiar: el envero.
Las uvas tintas dejan atrás sus tonos verdes y comienzan a teñirse de rojizos y morados. Pero lo más interesante ocurre en su interior: cambian los azúcares, la acidez y su textura.
Un proceso natural que marca una etapa clave en la maduración de la uva y nos acerca un poquito más a la próxima vendimia. 🍷
💬 ¿Conocías este proceso o es la primera vez que escuchas hablar del envero?