Tonnellerie de Champagne Ardenne

20/08/2026

La Tonnellerie-Foudrerie est en pleine effervescence pour ces vendanges 2026 ! 🍇

Nos équipes sont pleinement mobilisées pour vous accompagner. Un grand merci à elles pour leur engagement et leur travail. 👏

Ces vendanges 2026 s’inscrivent dans notre philosophie de recherche, d’innovation et de valorisation de nos forêts locales de Champagne-Ardenne, sur nos différents volumes de fûts et de foudres de 28 litres à 80 hl . 🌳🛠️

Nous vous souhaitons une très belle vendange 2026 ! 🍇✨

29/07/2026

UN DOMAINE POUR EPICURIEUX
📣Retrouvez dans La Marne Viticole de juillet-août, l'article consacré au 'Domaine de la Vauvarée, théâtre pour épicurieux'.
🙏🏻Un grand merci à Thierry Pérardelle pour sa présentation détaillée de notre tonnellerie, sa production annuelle de 2000 fûts🤎et sa nouvelle foudrerie ainsi que Calomène & Palobec, pôle d'expérimentations original autour des boissons.

👍🏻Les visites du Domaine sont ouvertes - sur réservation - aux vignerons désireux de suivre la fabrication de leurs fûts, aux professionnels du vin et aux épicuriens🤩, curieux de notre savoir-faire rare ou d'expériences inédites.
📲Pour en savoir plus (accueil d'entreprise également possible) ou participer à une prochaine visite, n'hésitez pas à nous laisser un message via Facebook.

et
de : "Ecrins pour de grands vins"

22/07/2026

PLEINE PREPARATION DES VENDANGES 

🍇Les vendanges 2026 approchent à grands pas !

✨Toute l'équipe de notre tonnellerie-foudrerie est pleinement mobilisée durant tout l'été pour la fabrication ⚒️des fûts et foudres destinés à accompagner vos vendanges 2026. ☀️

23/06/2026

OENO-EXPERIENCES DE LA VAUVAREE

📸 Retour en images sur nos premières oeno-expériences ✨ organisées jeudi dernier, 18 juin, au 'Domaine de la Vauvarée' 

👍🏼 Sur ce lieu regroupant notre tonnellerie, notre nouvelle foudrerie 🤎 et le "pôle d'expérimentations" 😯Calomène & Palobec (C&P) , nos invités ont vécu une soirée-découvertes des 2 espaces nouveaux.
🥂Avec de belles dégustations - notamment des "champagnes sous bois " 🍾et fromages 🧀 proposées sur palette artistique -  et des échanges décontractés, un peu perturbés par la pluie 🌧️

🙏🏼Un grand merci à tous ! Rendez-vous à l'automne pour de nouvelles oeno-expériences !!

03/06/2026

🏅 Un des Meilleurs Apprentis de France ! 🏅
Nous sommes très heureux de mettre à l’honneur Camille, notre apprenti aux Compagnons du Devoir, qui a brillamment relevé le défi du concours Un des Meilleurs Apprentis de France.
✨   Formé à la sculpture sur bois ornemaniste et aujourd’hui apprenti en tonnellerie, Camille a obtenu la médaille d’or départementale puis la médaille d’or régionale, récompensant son savoir-faire, sa rigueur et sa passion pour les métiers du bois.
Cette distinction est le fruit de nombreuses heures de travail, d’exigence et de persévérance. Nous sommes fiers de l’accompagner dans son parcours et lui adressons toutes nos félicitations pour cette magnifique réussite ! 👏
Bravo Camille pour ce superbe parcours, et tous nos vœux de réussite pour les prochaines étapes ! 🌟
 

03/04/2026

✨ Visite ✨

Cette semaine, nous avons eu le plaisir d’accueillir les étudiants de l’École Hôtelière de Bruges pour une immersion au cœur de notre savoir-faire 🛠️🍇

Au programme :
Histoire de la Tonnellerie française,
La sélection des chênes en forêt,
Découverte de la Merranderie, de la Tonnellerie et de la Foudrerie,
Étapes de fabrication des fûts et des grands contenants,
Spécificités champenoises,

L’expérience s’est poursuivie avec une dégustation comparative de champagnes élevés en fût, en demi-muid et en foudre, révélant toute la complexité de ces vinifications.🍾

La visite s’est conclue autour d’un cocktail déjeunatoire au , dans un moment de partage et de convivialité 🥂

28/03/2026

✨ JEUNES ALTERNANTS À LA TONNELLERIE

📣 Depuis de nombreuses années, la Tonnellerie de Champagne accueille des jeunes dans le cadre de leur formation.
👍Entreprise engagée et labellisée, nous attachons une grande importance à la transmission des savoir-faire et des compétences.

📸Aujourd’hui, nous vous présentons trois alternants qui font partie de notre équipe :
🔹 Allen
CAP Tonnelier – Compagnons du Devoir
Accompagné par Florian
🔹 Camille
CAP Menuisier – Compagnons du Devoir
Accompagnée par Christophe et Florian
🔹 Julien
B.U.T. GEA Gestion des Entreprises et des Administrations - IUT 
Accompagné par Laura

👏 Merci à tous les trois pour leur dynamisme, leur curiosité et la bonne humeur qu’ils apportent chaque jour à la tonnellerie !

champagne formation

18/03/2026

DE LA TERRE AUX ETOILES
👏🏼Nous tenons à féliciter chaleureusement le Chef Philippe Mille et toute son équipe d'Arbane Reims pour la deuxième étoile 🌟 Michelin décrochée lundi, 2 ans seulement après l'ouverture de son restaurant.
✨Une superbe récompense pour le Chef qui a toujours proposé des voyages culinaires en sublimant « l’Âme de la Champagne » et de ses artisans.

🙂 Nous sommes également heureux des liens tissés depuis plusieurs années entre le Chef et Jérôme Viard, créateur de notre Tonnellerie.
✅ Ils se sont traduits en 2022 par une collaboration dans le livre 'Fûts et foudres de la Champagne'* puis, à l'automne 2024, par la création d'une collection d'objets d'art de la table en chêne 🌳champenois spécialement conçus par notre tonnellerie.
🤎 Douelle, vinaigrier, planche à découper, préserveur de fraîcheur, demi-seau .... signés Quercus Edition®, une marque commune aux 2 créateurs.
✅ Des projets oeno-gastronomiques pour épicuriens ✨ et oenophiles sont actuellement en maturation ....

* Le livre 📖 "Fûts et Foudres de la Champagne - Rencontres avec des créateurs de vins inspirés" est un ouvrage rédigé en collaboration avec Catherine Coutant, François Schmidt et Philippe Jamesse et photos signées Xavier Lavictoire. Disponible à la Tonnellerie (29€).

16/02/2026

📣Nous vous partageons le bel article de Terre de vins sur le pôle-distillerie Calomène & Palobec , voisine de notre Tonnellerie-Foudrerie.
✨Un nouveau lieu d'expériences en Champagne auquel nos 2 gérants Jérôme Viard et Jérôme Fournaise sont étroitement associés depuis le début de l'aventure.
👍🏻Avec notamment l'objectif d'innover et d'offrir aux champenois un pôle d'expérimentation pour distillation de produits de raisins🍇, fruits 🍐ou plantes 🌸 et vieillissement en fûts🤎 adaptés.

🍾 Entre tradition champenoise et esprit d’avant-garde, un lieu unique émerge à Hermonville.
Né de l’expertise de Laure et Fabrice et enrichi par une aventure collective, ce projet relie la vigne, les foudres et la distillation.

🟢 Une nouvelle page de l’artisanat local champenois s’écrit.

https://www.terredevins.com/actualites/vendredi-spi-rien-ne-se-perd-tout-se-distille-la-nouvelle-ere-artisanale-champenoise

12/01/2026

✨ VOEUX ET PROJETS 2026 📆

🙂 Jérôme Viard, Jérôme Fournaise et toute l'équipe de la Tonnellerie-Foudrerie de Champagne vous adressent leurs meilleurs voeux pour une belle année 2026, riche en réussites et projets.

Découvrez nos innovations 2026 : 
✨Fûts multi-matériaux : Coque en chêne et fonds en céramique, inox ou verre, de 57 à 800 litres. 👉🏼 Pour une maîtrise des échanges et davantage de finesse

 ✨Foudres économiques : Pour vinification ou élevage des vins de réserve. Pour volumes 10, 12 et 15 hl 👉🏼 Pour apporter fraicheur et élégance 👉🏼 A découvrir à  tarif  avantageux !

📲Pour toute précision ou rencontre d'échanges sur votre Domaine ou à la Tonnellerie, n'hésitez pas à nous adresser un message

💬Nous restons naturellement à votre disposition pour des fûts classiques - issus de chênes locaux 🌳et avec différentes possibilités de chauffe 🔥 - ou des foudres de plus grande capacité.