Tonnellerie de Champagne Ardenne

03/04/2026

✨ Visite ✨

Cette semaine, nous avons eu le plaisir d’accueillir les étudiants de l’École Hôtelière de Bruges pour une immersion au cœur de notre savoir-faire 🛠️🍇

Au programme :
Histoire de la Tonnellerie française,
La sélection des chênes en forêt,
Découverte de la Merranderie, de la Tonnellerie et de la Foudrerie,
Étapes de fabrication des fûts et des grands contenants,
Spécificités champenoises,

L’expérience s’est poursuivie avec une dégustation comparative de champagnes élevés en fût, en demi-muid et en foudre, révélant toute la complexité de ces vinifications.🍾

La visite s’est conclue autour d’un cocktail déjeunatoire au , dans un moment de partage et de convivialité 🥂

28/03/2026

✨ JEUNES ALTERNANTS À LA TONNELLERIE

📣 Depuis de nombreuses années, la Tonnellerie de Champagne accueille des jeunes dans le cadre de leur formation.
👍Entreprise engagée et labellisée, nous attachons une grande importance à la transmission des savoir-faire et des compétences.

📸Aujourd’hui, nous vous présentons trois alternants qui font partie de notre équipe :
🔹 Allen
CAP Tonnelier – Compagnons du Devoir
Accompagné par Florian
🔹 Camille
CAP Menuisier – Compagnons du Devoir
Accompagnée par Christophe et Florian
🔹 Julien
B.U.T. GEA Gestion des Entreprises et des Administrations - IUT 
Accompagné par Laura

👏 Merci à tous les trois pour leur dynamisme, leur curiosité et la bonne humeur qu’ils apportent chaque jour à la tonnellerie !

champagne formation

18/03/2026

DE LA TERRE AUX ETOILES
👏🏼Nous tenons à féliciter chaleureusement le Chef Philippe Mille et toute son équipe d'Arbane Reims pour la deuxième étoile 🌟 Michelin décrochée lundi, 2 ans seulement après l'ouverture de son restaurant.
✨Une superbe récompense pour le Chef qui a toujours proposé des voyages culinaires en sublimant « l’Âme de la Champagne » et de ses artisans.

🙂 Nous sommes également heureux des liens tissés depuis plusieurs années entre le Chef et Jérôme Viard, créateur de notre Tonnellerie.
✅ Ils se sont traduits en 2022 par une collaboration dans le livre 'Fûts et foudres de la Champagne'* puis, à l'automne 2024, par la création d'une collection d'objets d'art de la table en chêne 🌳champenois spécialement conçus par notre tonnellerie.
🤎 Douelle, vinaigrier, planche à découper, préserveur de fraîcheur, demi-seau .... signés Quercus Edition®, une marque commune aux 2 créateurs.
✅ Des projets oeno-gastronomiques pour épicuriens ✨ et oenophiles sont actuellement en maturation ....

* Le livre 📖 "Fûts et Foudres de la Champagne - Rencontres avec des créateurs de vins inspirés" est un ouvrage rédigé en collaboration avec Catherine Coutant, François Schmidt et Philippe Jamesse et photos signées Xavier Lavictoire. Disponible à la Tonnellerie (29€).

16/02/2026

📣Nous vous partageons le bel article de Terre de vins sur le pôle-distillerie Calomène & Palobec , voisine de notre Tonnellerie-Foudrerie.
✨Un nouveau lieu d'expériences en Champagne auquel nos 2 gérants Jérôme Viard et Jérôme Fournaise sont étroitement associés depuis le début de l'aventure.
👍🏻Avec notamment l'objectif d'innover et d'offrir aux champenois un pôle d'expérimentation pour distillation de produits de raisins🍇, fruits 🍐ou plantes 🌸 et vieillissement en fûts🤎 adaptés.

🍾 Entre tradition champenoise et esprit d’avant-garde, un lieu unique émerge à Hermonville.
Né de l’expertise de Laure et Fabrice et enrichi par une aventure collective, ce projet relie la vigne, les foudres et la distillation.

🟢 Une nouvelle page de l’artisanat local champenois s’écrit.

https://www.terredevins.com/actualites/vendredi-spi-rien-ne-se-perd-tout-se-distille-la-nouvelle-ere-artisanale-champenoise

12/01/2026

✨ VOEUX ET PROJETS 2026 📆

🙂 Jérôme Viard, Jérôme Fournaise et toute l'équipe de la Tonnellerie-Foudrerie de Champagne vous adressent leurs meilleurs voeux pour une belle année 2026, riche en réussites et projets.

Découvrez nos innovations 2026 : 
✨Fûts multi-matériaux : Coque en chêne et fonds en céramique, inox ou verre, de 57 à 800 litres. 👉🏼 Pour une maîtrise des échanges et davantage de finesse

 ✨Foudres économiques : Pour vinification ou élevage des vins de réserve. Pour volumes 10, 12 et 15 hl 👉🏼 Pour apporter fraicheur et élégance 👉🏼 A découvrir à  tarif  avantageux !

📲Pour toute précision ou rencontre d'échanges sur votre Domaine ou à la Tonnellerie, n'hésitez pas à nous adresser un message

💬Nous restons naturellement à votre disposition pour des fûts classiques - issus de chênes locaux 🌳et avec différentes possibilités de chauffe 🔥 - ou des foudres de plus grande capacité.

07/01/2026

Fine couche de neige ❄️tombée aujourd'hui sur notre parc à merrains.
Il faut compter au moins 30 mois 👍 pour que les merrains issues de chênes 🌳 des meilleures forêts locales, soient soumis aux météos de toutes les saisons pour bien sécher et arriver à maturité 🤎

24/12/2025

✨ Joyeuses fêtes de fin d’année ✨

Toute l’équipe de la tonnellerie vous souhaite de très belles fêtes !
Merci pour votre confiance tout au long de l’année.
Nous serons de retour le 5 janvier 2026, prêts à vous accompagner pour une nouvelle année. 🍇

13/12/2025

🎄 Idées Cadeaux de Noël 🎄

🎁Envie d’offrir un cadeau original et local ?
📣Découvrez nos objets façonnés à partir de chênes champenois initialement destinés à la création🤎de fûts ou de foudres.

✨10 idées cadeaux (commandes jusqu’au 19/12 – stocks limités) :
• Sous-verres en chêne
• Porte-clés (bouteille, bouchon, tonneau, cœur)
• Marque-page
• Bonde aimantée
• Planche apéro
• Champenoise aimantée
• Fût de décoration
• Quilles champenoises (jeu)
• Livre "Fûts & Foudres de la Champagne"
• Bon-cadeau : Visite VIP avec dégustation d'un champagne élevé en fût

👍🏼Tous nos objets sont personnalisables : avec votre texte ou logo.

📩 Infos & tarifs : MP - [email protected] – 03 26 61 57 58

27/11/2025

CRÉATIVITÉ ET PROJET

🙂Savoureux rendez-vous à l' Arbane Reims jeudi dernier. De nombreux échanges avec le Chef ⭐ Philippe Mille et son équipe autour d'un nouveau projet: Une collaboration oeno-gastronomique pour épicuriens ✨.

😲Notre réunion s'est délicieusement prolongée avec un déjeuner exceptionnel. Philippe Mille nous a notamment proposé ses créations ❤️préparées et servies sur ramus (douelle) ou dans un dolium (demi-seau couvert) spécialement conçues 🤎par notre tonnellerie.

📣 Ces objets en chêne champenois font partie de Quercus Edition® dévoilée à l'automne 2024.
📆Aujourd'hui, les épicurieux peuvent en découvrir une sélection à la Boutique éphémère "L'art de Noel" 🎄que le Chef a ouvert hier au 17, Place d'Erlon.
🎁Ils sont également visibles dans l'espace-cadeaux du site de l'Arbane : https://arbane.secretbox.fr/cadeaux-signature

22/11/2025

QUERCUS EDITION AVEC PHILIPPE MILLE
👍🏻En collaboration avec Philippe-Mille, le chef étoilé 🌟de l' Arbane Reims, Jérôme Viard et la Tonnellerie de Champagne ont créé Quercus Edition®.
😲Une collection d’objets exclusifs, dédiés à l'art de la table et au service du vin, façonnés à la tonnellerie à partir de chênes champenois.
📆Ces articles seront exposés à la Boutique éphèmère "L'Art de Noel" que Chef ouvre au 17, Place d'Erlon à partir du 28 novembre. 📲Ils sont déjà visibles dans l'espace-cadeaux 🎁du site de l'Arbanehttps://arbane.secretbox.fr/cadeaux-signature.html

29/10/2025

✨ La Tonnellerie de Champagne innove !

🙂 Nous sommes la première tonnellerie à avoir testé cet été Lignum, l’espace de formation en ligne et d’expertise créé par Mickaël Mariaud Consulting.👍Compagnon tonnelier, originaire de Corrèze, fort de nombreuses expériences forgées avec de très nombreuses tonnelleries.

🙏Merci à Mickaël Mariaud pour ce mois de travail et pour la confiance construite au fil des années d'échanges 💬 constructifs avec la Tonnellerie de Champagne.
🤎 Nos équipes ont découvert et apprécié ce nouvel outil pensé pour elles.