01/04/2026
Pasqua e Sagrantino parte due.
Sapevi che fino agli anni ‘80 il Sagrantino era unicamente passito?
Alvaro Palini è la storia e la leggenda del Sagrantino secco in questo territorio. All’epoca di esperienza ce n’era poca, e non si riusciva a fare un buon vino. Nelle vigne vecchie ogni ceppo era una varietà di uva diversa. Il contadino faceva solo il Sagrantino passito, quello in sopravanzo lo utilizzava per il rosso.
E poi? Esperimenti, prove e idee condivise portano al primo Sagrantino Adanti, fatto nel 1980 (trovi la storia completa nel nostro sito 👉🏼 https://www.cantineadanti.com/alvaro-palini/ ).
Torniamo alla Pasqua. Questo vino pregiato è il compagno ideale per l’agnello, grazie alla sua struttura, ai tannini decisi e alle note speziate che bilanciano la grassezza della carne. E se non si vuole mangiare carne? Niente paura, si abbina perfettamente a formaggi ben stagionati e piccanti.
Conoscevi questa storia? 🍷
🌐 Easter and Sagrantino, part two.
Did you know that until the 1980s, Sagrantino was only produced as a passito?
Alvaro Palini is the story and legend of dry Sagrantino in this area. At the time, there was little experience, and it was impossible to make good wine. In the old vineyards, each vine was a different grape variety. The farmer only made passito Sagrantino; the remaining grapes were used for red wine.
And then? Experiments, trials, and shared ideas led to the first Sagrantino Adanti, made in 1980 (you can find the full story on our website 👉🏼 https://www.cantineadanti.com/alvaro-palini/).
Let’s get back to Easter. This fine wine is the ideal companion for lamb, thanks to its structure, firm tannins, and spicy notes that balance the fattiness of the meat. And what if you don’t want to eat meat? No worries, it pairs perfectly with well-aged, spicy cheeses.
Did you know this story? 🍷
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