Zýmē

Zýmē In ancient Greek, the word zýmē means “yeast,” a term of fundamental importance in oenology.

Il nome Zýmē proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari e il fermento, inteso come attitudine continua alla trasformazione. Zýmē’s logo is a pentagon within a vine-leaf, symbolising the five primary elements for the makin

g of wine Man, Vine, Earth, Sun, Water. Thus we have an evolution which is the result of experience joined to research, and these five elements thus converge with the leaf’s five principal lymph lines. Zýmē was officially founded by Celestino Gaspari in 2003 but it had already been active since 1999.

Una cena. Un territorio. Una grande storia di vino. 🍇Il 16 settembre incontriamo Celestino Gaspari di Zýmē al Ristorante...
04/09/2026

Una cena. Un territorio. Una grande storia di vino. 🍇

Il 16 settembre incontriamo Celestino Gaspari di Zýmē al Ristorante Groto de Corgnan, per una serata speciale dedicata alla Valpolicella e alle sue eccellenze.

📍 Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
📅 16 settembre
🍷 Posti limitati — prenotazione consigliata.

Ci vediamo a tavola. 🥂

26/06/2026

At Zymé, memories are not part of the event. They are the purpose of it.
Ogni azienda ha una storia da raccontare. Noi creiamo il contesto perfetto per farla vivere.
Da Zymé, ogni evento nasce da un progetto su misura: cooking class, degustazioni, team building, meeting e momenti di convivialità pensati per coinvolgere, ispirare e creare connessioni autentiche.
Perché non si tratta solo di organizzare un evento, ma di lasciare un ricordo che rimanga nel tempo.
Un ringraziamento speciale ai partner che hanno contribuito a rendere uniche queste esperienze:

16/05/2026

Cena con il produttore

04/05/2026
14/04/2026

Indirizzo

Via Cà Del Pipa, 1
San Pietro In Cariano
37029

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00
Sabato 09:00 - 13:00
14:00 - 18:00

Sito Web

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